Galvenā atšķirība - pita pret plakanmaizi
Plakmaize ir plakana, plāna maize, ko daudzās kultūrās izmanto kā galveno pārtiku. Pita ir mīksta, nedaudz raudzēta plātsmaize, ko izmanto Vidusjūras, Balkānu un Tuvo Austrumu virtuvē. Galvenā atšķirība starp pitu un plātsmaizi ir tā, ka plātsmaizes bieži vien ir neraudzētas, savukārt pita ir nedaudz raudzēta. Tāpēc pitas pagatavošanai ir nepieciešams raugs vai cits raudzētājs.
Kas ir plakanmaize?
Daudzās kultūrās plakanas maizes ēd kā pamatēdienu. Tie ir izgatavoti no miltiem, sāls un ūdens. No šīm sastāvdaļām pagatavoto mīklu rullējot rūpīgi saplacina. Daudzas plātsmaizes tiek pagatavotas bez jebkādiem rauga līdzekļiem, piemēram, rauga. Tomēr dažas plātsmaizes, piemēram, pita, ir nedaudz raudzētas. Daudzas izvēles sastāvdaļas un garšvielas, piemēram, čili pulveri, piparus un karija pulveri, var izmantot arī plātsmaizēs. Var pievienot arī eļļu. Plātsmaizes biezums var būt no viena milimetra līdz dažiem milimetriem.
Kā minēts iepriekš, plātsmaizes tiek izmantotas virtuvēs visā pasaulē. Ēdieni, kuru pamatā ir milti, piemēram, pita, tortilja, roti, čapati, paratha, naan utt., ir visu veidu plakanas maizes. Plātsmaizes var ēst ar mērcēm, mērcēm, mērci vai izmantot kā sviestmaizi.
Kas ir Pita?
Pita, pazīstama arī kā Libānas/Sīrijas vai arābu maize, ir mīksta, nedaudz raudzēta plātsmaize, kas cepta no kviešu miltiem. Pitas maizi galvenokārt izmanto Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvēs.
Pitas mīklu veido saplacinātas kārtas, un augstās temperatūras (apmēram 450 °F) dēļ mīkla ievērojami uzpūšas. Ceptās mīklas slāņi, kas paliek iztukšotās pitas iekšpusē, ļauj maizi atvērt, veidojot kabatiņu. Pitu dažreiz cep arī bez kabatām, un šo pitas veidu sauc par bezkabatas pitu.
Pitu var izmantot kebabu, falafelu vai žiroskopu iesaiņošanai vai mērču vai mērču, piemēram, taramosalatas un humusa, mērcēšanai. Pitu var arī sagriezt un izcept kraukšķīgos čipsos.
Pita ar artišoku humusu un jēru
Kāda ir atšķirība starp pitu un plakanmaizi?
Savstarpējā saistība:
Pita ir plātsmaize.
Plakas maizes ietver daudz dažādu ēdienu, piemēram, roti, naan, paratha, tortilla, pita utt.
Raugšana:
Pita ir nedaudz raudzēta.
Plakmaize bieži ir neraudzēta.
Virtuves veids:
Pita bieži tiek izmantota Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvē.
Plakmaize tiek izmantota dažāda veida virtuvēs.
Sastāvdaļas:
Pita tiek pagatavota no miltiem, ūdens, sāls un rauga.
Plakmaizi gatavo no miltiem, ūdens un sāls.
Milti:
Pita ir izgatavota no universāliem miltiem.
Plakmaizi var pagatavot no dažāda veida miltiem.
