Galvenā atšķirība starp glikozi un cieti ir tā, ka glikoze ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, ko gremošanas sistēma var viegli absorbēt, savukārt ciete ir sarežģīts ogļhidrātu veids, ko gremošanas sistēma nevar viegli absorbēt.
Ogļhidrāti ir makroelementu veids, kas parasti atrodams dažos ēdienos un dzērienos. Tās ir biomolekulas, kas parasti sastāv no oglekļa (C), ūdeņraža (H) un skābekļa (O). Ogļhidrāti sastāv no monomēriem, ko sauc par monosaharīdiem. Monosaharīdu piemēri ir glikoze, fruktoze un gliceraldehīdi. Divi monosaharīdi savienojas kopā ar glikozīdu saiti, veidojot disaharīdu. Disaharīdu piemēri ir saharoze, m altoze un galaktoze. Turklāt oligosaharīdā (rafinoze un stahioze) ir 2 līdz 10 monosaharīdi. Turklāt polisaharīdā ir vairāk nekā 10 monosaharīdi. Ciete un celuloze ir populāri polisaharīdi.
Kas ir glikoze?
Glikoze ir vienkāršākais ogļhidrāts, kura molekulārā formula ir C6H12O6Tā vienkāršības dēļ to viegli uzsūcas gremošanas sistēma. Tas ir monosaharīds ar sešiem oglekļa atomiem un aldehīda grupu; tāpēc to sauc par aldoheksozi. Glikoze ir visizplatītākais monosaharīds uz planētas. Lielākā daļa augu un aļģu ražo glikozi fotosintēzes ceļā. To var iegūt, fotosintēzes procesā apvienojot ūdeni un oglekļa dioksīdu. Tomēr saules gaismas enerģija ir būtiska fotosintēzes reakcijai. Vēlāk augi izmanto šīs glikozes molekulas, lai veidotu celulozi, visbagātīgāko ogļhidrātu uz zemes. Glikoze ir vissvarīgākais enerģijas avots visos organismos. Metabolismam izmantotā glikoze galvenokārt tiek uzglabāta kā polimērs. Augos to galvenokārt uzglabā kā cieti vai amilopektīnu. Bet dzīvniekiem tas galvenokārt tiek uzglabāts kā glikogēns.
01. attēls: glikoze
Glikoze dzīvnieku asinīs cirkulē kā cukura līmenis asinīs. Insulīns ir hormons, kas stimulē aknas uzglabāt glikozi kā glikogēnu. Hormona insulīna deficīts palielina cukura līmeni asinīs. Tas galu galā noved pie veselības stāvokļa, kas pazīstams kā diabēts. Turklāt glikoze ir intravenozs cukura šķīdums, kas ir iekļauts Pasaules Veselības organizācijas svarīgāko zāļu sarakstā.
Kas ir ciete?
Ciete ir sarežģīts ogļhidrātu veids, ko gremošanas sistēma neuzsūc viegli. Tas ir polimērs, kas sastāv no daudzām glikozes vienībām, kas savienotas ar glikozīdu saiti. Šo polisaharīdu parasti ražo daudzi augi enerģijas uzkrāšanai. Tas ir visizplatītākais ogļhidrāts cilvēka uzturā. Ciete parasti ir atrodama tādos pārtikas produktos kā kvieši, kartupeļi, kukurūza, rīsi, manioka. Cietes molekulu ķīmiskā pamatformula ir (C6H10O5) n
2. attēls: Ciete
Tīra ciete ir b alts pulveris bez garšas un smaržas. Tas nešķīst arī aukstā ūdenī vai spirtā. Ciete sastāv no divām molekulām: lineārās amilāzes un sazarotās amilopektīna. Ciete parasti satur 20% amilāzes un 80% amilopektīna pēc svara. Rūpniecībā ciete tiek pārveidota par cukuriem un pēc tam tiek izmantota alus, viskija un biodegvielas ražošanai iesala un fermentācijas ceļā. To arī pārstrādā, lai ražotu daudzus cukurus pārstrādātās pārtikas rūpniecībā. Cietes rūpnieciskā izmantošana nepārtikas jomā ir kā līmviela papīra ražošanā. Turklāt cieti var izmantot arī kā biezinātājus, stingrības un līmvielas.
Kādas ir līdzības starp glikozi un cieti?
- Glikoze un ciete ir divu veidu ogļhidrāti.
- Abas molekulas sastāv no tādiem elementiem kā ogleklis (C), ūdeņradis (H), skābeklis (O).
- Šīs molekulas ir ārkārtīgi svarīgas cilvēkiem, kuras tiek uzņemtas ar uzturu.
- Abām molekulām ir viena un tā pati stehiometriskā formula; (CH2O)n.
- Tos abus veido monomēri, ko sauc par monosaharīdiem.
- Tās ir makromolekulas.
Kāda ir atšķirība starp glikozi un cieti?
Glikoze ir vienkāršākais ogļhidrātu veids, ko gremošanas sistēma var viegli absorbēt, savukārt ciete ir sarežģīts ogļhidrātu veids, ko gremošanas sistēma nevar viegli absorbēt. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp glikozi un cieti. Turklāt glikoze ir visizplatītākais monosaharīds uz planētas, savukārt ciete ir visizplatītākais polisaharīds cilvēku uzturā.
Tālāk esošajā infografikā tabulas veidā ir parādītas atšķirības starp glikozi un cieti, lai tos varētu salīdzināt.
Kopsavilkums - glikoze pret cieti
Ogļhidrāti ir makromolekulas. Glikoze un ciete ir divu veidu ogļhidrāti, kas ir ārkārtīgi svarīgi cilvēku izdzīvošanai. Glikoze ir vienkāršākā ogļhidrātu forma, ko gremošanas sistēma viegli uzsūc, savukārt ciete ir sarežģīts ogļhidrātu veids, ko gremošanas sistēma neuzsūc viegli. Tātad, šī ir galvenā atšķirība starp glikozi un cieti
