Galvenā atšķirība starp kvercetīnu un kvercetīna dihidrātu ir tā, ka kvercetīns ir augu flavonoīds, savukārt kvercetīna dihidrāts ir sintētisks ķīmisks savienojums.
Gan kvercetīns, gan kvercetīna dihidrāts ir svarīgas sastāvdaļas kvercetīna piedevās, kas ir svarīgas kā antioksidanti, pretiekaisuma un alerģijas simptomus mazinoši līdzekļi.
Kas ir kvercetīns?
Kvercetīns ir flavonols, ko mēs varam atrast augos, un tas pieder pie polifenolu flavonoīdu grupas. Mēs varam atrast šo flavonolu daudzos augļos, dārzeņos, lapās, sēklās un graudos. Piemēram, kaperi, redīsu lapas, sarkanie sīpoli un kāposti ir visizplatītākie pārtikas avoti, kas satur ievērojamu daudzumu kvercetīna. Šai vielai ir rūgta garša, un tā ir noderīga uztura bagātinātājos, dzērienos un pārtikā kā sastāvdaļa.
Attēls 01: Kvercetīna ķīmiskā struktūra
Kvercetīna ķīmiskā formula ir C15H10O7 Tāpēc mēs varam aprēķināt šī savienojuma molāro masu kā 302,23 g/mol. Tas parasti parādās kā dzeltens kristālisks pulveris. Praktiski šis pulveris nešķīst ūdenī. Bet tas šķīst sārmainos šķīdumos.
Kvercetīna daudzums pārtikas produktos
Apsverot kvercetīna daudzumu dažādos pārtikas produktos, mēs varam izcelt šādus pārtikas produktus ar to daudzumu.
| Ēdiens | Kvercetīna daudzums (mg uz 100 g ēdiena) |
| Neapstrādāti kaperi | 234 |
| Konservēti kaperi | 173 |
| Rutku lapas | 70 |
| Sarkanais sīpols | 32 |
| kāposti | 23 |
| Dzērvenes | 15 |
| Melnās plūmes | 12 |
Kvercetīna biosintēzē augos pirmais solis ir fenilalanīna pārvēršana par 4-kumaroil-CoA, veicot vairākas darbības. Pēc tam vienu 4-kumaroil-CoA molekulu pievieno trim malonil-CoA molekulām, veidojot tetrahidroksihalkonu, izmantojot fermentus. Pēc tam šis iegūtais savienojums halkona izomerāzes klātbūtnē pārvēršas naringerīnā. Naringerīns pārvēršas par eriodiktiolu, kas pēc tam tiek pārveidots par dihidrokvercetīnu flavonoīda 3’-hidroksilāzes klātbūtnē. Visbeidzot, šī iegūtā viela flavanola sintāzes klātbūtnē pārvēršas par kvercetīnu.
Kas ir kvercetīna dihidrāts?
Kvercetīna dihidrāts ir ķīmisks savienojums ar ķīmisko formulu C15H14O9 Šī viela parasti ir atrodama kvercetīna piedevās. Tam ir visaugstākā biopieejamība starp citām sastāvdaļām. Šī viela arī nodrošina labāku piedevas uzsūkšanos. Tomēr šīs augstas absorbcijas kvalitātes dēļ tas maksā vairāk nekā citi uztura bagātinātāju veidi. Turklāt pēc vēlēšanās varam iegādāties arī tīru kvercetīna dihidrāta pulveri. Pulverveida formas ir piemērotas, ja dodam priekšroku smūtija dzeršanai, nevis tablešu rīšanai vai lai izvairītos no celulozes kapsulas materiāla sagremošanas. Kvercetīna dihidrāta pulverveida forma parādās spilgti dzeltenā krāsā.
Kvercetīna dihidrāts darbojas kā spēcīgs antioksidants, pretiekaisuma līdzeklis un kā alerģijas simptomu mazināšanas līdzeklis. Turklāt šāda veida uztura bagātinātāji var atbalstīt sirds un asinsvadu veselību, mazinot iekaisumu un oksidatīvo stresu.
Tomēr, tāpat kā jebkurai citai ķīmiskai vielai, kvercetīna dihidrātam var būt blakusparādības, tostarp galvassāpes, tirpšana rokās un kājās, un lielākas devas var izraisīt nieru bojājumus.
Kādas ir līdzības starp kvercetīnu un kvercetīna dihidrātu?
- Kvercetīns un kvercetīna dihidrāts ir organiski savienojumi.
- Abi ir flavonoīdi.
- Tās ir kvercetīna uztura bagātinātāju sastāvdaļas.
Kāda ir atšķirība starp kvercetīnu un kvercetīna dihidrātu?
Galvenā atšķirība starp kvercetīnu un kvercetīna dihidrātu ir tā, ka kvercetīns ir augu flavonoīds, savukārt kvercetīna dihidrāts ir sintētisks ķīmisks savienojums. Turklāt kvercetīns ir dzeltens kristālisks pulveris, savukārt kvercetīna dihidrāts ir spilgti dzeltens pulveris.
Šajā infografikā tabulas veidā parādīta atšķirība starp kvercetīnu un kvercetīna dihidrātu.
Kopsavilkums - kvercetīns pret kvercetīna dihidrātu
Gan kvercetīns, gan kvercetīna dihidrāts ir svarīgas sastāvdaļas kvercetīna piedevās, kas ir svarīgas kā antioksidanti, pretiekaisuma un alerģijas simptomus mazinoši līdzekļi. Galvenā atšķirība starp kvercetīnu un kvercetīna dihidrātu ir tā, ka kvercetīns ir augu flavonoīds, savukārt kvercetīna dihidrāts ir sintētisks ķīmisks savienojums.
