Galvenā atšķirība - augu stanoli pret sterīniem
Fitosterīni ir galvenā augu ķīmisko savienojumu sastāvdaļa. Zem fitosterīniem visievērojamākie savienojumi ir stanoli un sterīni. Fitosterīni ir holesterīnam līdzīgi savienojumi. Tie ir dabiski sastopami savienojumi, kas atrodas auga membrānās. Augu stanoliem ir mazāka ietekme uz holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs, savukārt augu sterīniem ir ievērojami augsta iedarbība. Šī ir galvenā atšķirība starp augu stanoliem un sterīniem.
Kas ir augu stanoli?
Stanoli pieder fitosterīna esteru grupai un tiek uzskatīti par neviendabīgiem. Runājot par ķīmisko struktūru, stanoli satur piesātinātu sterīna gredzenu, kas samazina zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīna līmeni, kas tiek transportēts asinīs, kad tas tiek uzņemts. Šī īpašība ir kopīgs faktors visiem fitosterīniem. Stanoliem nav lielas nozīmes holesterīna līmeņa pazemināšanā. Tāpēc iespēja samazināt sirds un asinsvadu slimības ar stanoliem nav nozīmīga.
Cilvēka uztura kontekstā augu stanoli ir mazākā daudzumā. Galvenie augu stanolu avoti ir pilngraudu pārtikas produkti, piemēram, kvieši utt. Tipiskā rietumu diētā vidējais augu stanolu patēriņš ir 55–70 mg dienā. Tā kā augu stanoli cilvēka uzturā ir sastopami mazos daudzumos, tiem nav būtiskas ietekmes uz holesterīna līmeni asinīs.
Normālā stāvoklī attiecībā uz pārtikas veidu sagatavošanu un uzglabāšanu augu stanoli ir ārkārtīgi stabili, jo tie ir izturīgi pret oksidēšanos. Augu stanolu fizikālo īpašību kontekstā tiem ir vaska tekstūra ar taukiem līdzīgu izskatu. Cietā veidā augu stanoli ir krēmīgi b alta cieta viela, un šķidrā stāvoklī tie parādās kā dzidrs viskozs šķidrums ar spilgti dzeltenu krāsu. Augu stanoli pēc būtības ir hidrofobi, un tāpēc tie nešķīst ūdenī, bet šķīst taukos. Ņemot vērā to viskozitāti, tiem ir augsta viskozitāte, salīdzinot ar citiem triglicerīdiem ar tādu pašu taukskābju sastāvu.
Kas ir augu sterīni?
Augu sterīni ir augu savienojumu veids, kas atjauno bioloģisko funkciju un ķīmisko struktūru kā holesterīns. Tāpēc augu sterīnus varētu definēt kā holesterīna veidu, kas atrodas augos ar netipisku augu identitāti. Ir teikts, ka saskaņā ar izplatītu teoriju augu sterīni ir dabiski sastopami elementi, kas ir attīstījušies kopā ar cilvēkiem. Ņemot vērā to ķīmisko raksturu, augu sterīni satur dubultsaiti vai metil- vai etilgrupu. No bagātīgajiem augu sterīniem visizplatītākie ir sitosterīns, kampesterīns un stigmasterīns. Kas attiecas uz cilvēka ikdienas uzņemšanu, augu sterīni ir sastopami uzturā ar vidējo vērtību no 160 mg līdz 400 mg dienā.
Attēls 01: holesterīns augu šūnu membrānā
Tā kā augu sterīni pēc struktūras un funkcijas līdzinās holesterīnam, tie ir rūpīgi izpētīti, lai noteiktu holesterīna uzsūkšanās un inhibīcijas īpašības. Tika noskaidrots, ka augu sterīniem piemīt spēja pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Lielais augu sterīnu dienas patēriņš ir bijis galvenais faktors iepriekšminētajai augu sterīnu īpašībai. Izņemot holesterīna līmeni pazeminošo efektu, augu sterīniem piemīt dažas citas nozīmīgas īpašības attiecībā uz labu veselību. Šīs īpašības ietver pretvēža, pretiekaisuma, pretaterosklerozes un antioksidācijas īpašības.
Kādas ir augu stanolu un sterīnu līdzības?
Gan augu stanoli, gan sterīni ir savienojumi, kas pieder fitosterīnu grupai
Kāda ir atšķirība starp augu stanoliem un sterīniem?
Augu stanoli pret sterīniem |
|
| Augu stanoli tiek uzskatīti par heterogēniem savienojumiem, kas pieder fitosterīnu grupai. | Augu sterīni tiek uzskatīti par augu savienojumu veidu, kas atjauno bioloģisko funkciju un ķīmisko struktūru kā holesterīnu. |
| Ikdienas deva | |
| Ikdienas augu stanolu uzņemšana ir zema (55–70 mg dienā). | Ikdienas augu sterīnu uzņemšana ir liela (160–400 mg dienā). |
| Holesterīna līmeni pazeminošs īpašums | |
| Augu stanoliem ir zema iedarbība. | Augu sterīniem ir augsta iedarbība. |
Kopsavilkums - augu stanoli pret sterīniem
Augu stanoli ir neviendabīgi augu savienojumi, kas pieder fitosterīnu grupai. Holesterīna līmeni pazeminošās iedarbības kontekstā stanoliem nav lielas nozīmes. Tāpēc sirds un asinsvadu slimību iespējamības samazināšanās stanolu dēļ nav būtiska. Augu sterīnus uzskata par augu savienojumu veidu, kas atjauno bioloģisko funkciju un ķīmisko struktūru kā holesterīnu. Saistībā ar holesterīna līmeni asinīs pazeminošo īpašību augu stanoliem ir mazāka ietekme, savukārt augu sterīniem ir augsta nozīmīga ietekme. Tas ir saistīts ar faktu, ka augu stanoli tiek uzņemti mazākā daudzumā, savukārt augu sterīni tiek uzņemti lielos daudzumos. Abi ir savienojumi, kas pieder fitosterīnu grupai. Šī ir atšķirība starp augu stanoliem un augu sterīniem.
