Galvenā atšķirība starp tanīniem un miecskābi ir tā, ka tanīni ir organisko molekulu klase, kas sastopamas augu audos, savukārt miecskābe ir tanīna veids un tai ir vājš skābums.
Tanīni ir polifenolu grupa. Tanīnskābe ir īpašs tanīna veids. Polifenols ir organisks savienojums, kas satur vairākas fenola funkcionālās grupas. Tanīni ir polifenola biomolekulas.
Kas ir tanīni?
Tanīni ir polifenolu grupa, kas var saistīties ar olb altumvielām un tos izgulsnēt. Šie savienojumi var reaģēt arī ar aminoskābēm un alkaloīdiem. Tanīni ir savelkoši savienojumi. Mēs varam novērot tanīnu sastopamību visdažādākajos augu audos. Tam ir svarīga loma, nodrošinot augu aizsardzību pret plēsoņām, kā arī palīdz regulēt augu augšanu. Mēs varam atrast tanīnus nenobriedušos augļos, kas tanīnu savelkošās iedarbības dēļ izraisa to sausumu un saraušanos.
01. attēls: tanīna pulveris
Ir trīs tanīnu klases: hidrolizējamie tanīni, florotanīni un kondensētie tanīni. Visi šie veidi ir polimēru struktūras ar monomēru vienībām: hidrolizējamo tanīnu monomērs ir gallskābe, bet florotanīnu monomērs ir florogliucinols, bet kondensēto tanīnu monomērs ir flavan-3-ols. Katrai tanīna klasei ir dažādi avoti. Piemēram, hidrolizējamo tanīnu avots ir augi, savukārt florotanīnu avots ir brūnās aļģes, bet kondensēto tanīnu avots ir sirds koksne.
Lai noteiktu tanīnu klātbūtni noteiktā paraugā, mēs varam izmantot trīs veidu metodes. Tās ir alkaloīdu izgulsnēšanas metode, Goldbeater ādas tests un dzelzs hlorīda tests. Alkaloīdu izgulsnēšanas metodē mēs varam novērot, ka alkaloīdi var izgulsnēt tanīnus un citus polifenolus. To var izmantot arī kā kvantitatīvu analīzi. Mēs varam noteikt tanīnu klātbūtni, izmantojot Goldbeater ādas testu; kad zelta beatra ādu iemērc sālsskābē un noskalo ūdenī, kam seko apstrāde ar dzelzs sulfāta šķīdumu, tā iegūst zili melnu krāsu, ja satur tanīnu.
Kas ir tanīnskābe?
Miecskābe ir organiska molekula, kuras ķīmiskā formula ir C76H52O46. Tas ir īpašs tanīna veids, un tas ir polifenols. Tam ir vājš skābums. Tas ir saistīts ar vairāku fenola funkcionālo grupu klātbūtni.
Attēls 02: Tanīnskābes struktūra
Ir daudz svarīgu tanīnskābes lietojumu. Piemēram, mēs varam uzklāt miecskābi koksnei, kurā ir maz tanīna, kas palīdz reaģēt ar ķīmiskiem traipiem. Turklāt mēs varam izmantot miecskābi kā kodinātāju krāsošanas procesā celulozes šķiedru formu, piemēram, kokvilnas, ražošanai. Turklāt mēs varam izmantot tanīnskābi uz metāla priekšmetiem, lai aizsargātu dzelzs formu no korozijas un pasivēšanas. Bez tam tanīnskābe ir noderīga arī pārtikas rūpniecībā. piem. alus dzidrināšana, vīna dzidrināšana, krāsas stabilizēšana utt.
Kāda ir atšķirība starp tanīniem un tanīnskābi?
Tanīni ir polifenolu grupa. Tanīnskābe ir īpašs tanīna veids. Galvenā atšķirība starp tanīniem un miecskābi ir tā, ka tanīni ir organisko molekulu klase, kas sastopamas augu audos, turpretim miecskābe ir tanīna veids un tai ir vājš skābums.
Zemāk tabulā ir norādīta atšķirība starp tanīniem un tanīnskābi.
Kopsavilkums - tanīni pret miecskābi
Tanīni ir polifenolu grupa, savukārt miecskābe ir īpašs tanīna veids. Galvenā atšķirība starp tanīniem un miecskābi ir tā, ka tanīni ir organisko molekulu klase, kas rodas augu audos, turpretim miecskābe ir tanīna veids un tai ir vājš skābums.
