Galvenā atšķirība starp fenoliem un polifenoliem ir tā, ka fenols ir aromātisks savienojums, kas satur benzola gredzenu, kas aizvietots ar hidroksilgrupu, turpretim polifenoli ir aromātiski savienojumi, kas satur vairāk nekā vienu fenola grupu.
Gan fenoli, gan polifenoli kā funkcionālo grupu satur hidroksilgrupu (-OH). Tie ir aromātiski organiski savienojumi.
Kas ir fenoli?
Fenoli ir organiski savienojumi ar ķīmisko formulu HO-C6H5 Šīs ir aromātiskas struktūras, jo tām ir benzola gredzens. Fenolu var izgatavot kā b altu cietu vielu, kas ir gaistoša. Šis savienojums ir viegli skābs savienojums, jo fenola hidroksilgrupā ir noņemams protons. Tāpat mums ir rūpīgi jārīkojas ar fenola šķīdumiem, lai izvairītos no apdegumiem.
Attēls 01: Fenola struktūra
Fenolu var iegūt, ekstrahējot no akmeņogļu darvas. Galvenā ražošanas metode ir no naftas iegūtām izejvielām. Fenola ražošanas process ir “kumena process”. Šai b altajai fenola vielai ir salda, darvas smarža. Turklāt tas šķīst ūdenī savas polaritātes dēļ.
Fenols mēdz iziet elektrofīlas aizvietošanas reakcijas, jo skābekļa atoma vientuļie elektronu pāri tiek nodoti gredzena struktūrai. Tāpēc daudzas grupas, tostarp halogēni, acilgrupas, sēru saturošas grupas utt.var aizstāt ar šo gredzena struktūru. Fenolu var reducēt līdz benzolam, destilējot ar cinka putekļiem.
Kas ir polifenoli?
Polifenoli ir lieli aromātiski savienojumi, kas satur vairāk nekā vienu fenola grupu. Šie savienojumi ir dabiski vai var tikt izgatavoti kā sintētiski savienojumi. Dažreiz var būt arī daļēji sintētiskas formas. Polifenolus bieži var atrast kā ļoti lielus savienojumus. Turklāt šiem savienojumiem ir tendence nogulsnēties šūnu vakuolos. Polifenolu molekulmasa ļauj tiem ātri izkliedēties pa šūnu membrānām.
2. attēls: augu izcelsmes polifenols, tanīnskābe
Turklāt polifenoliem ir heteroatomiski aizvietotāji, kas nav hidroksilgrupas. Ēteru grupas un esteru grupas ir izplatītas. Ņemot vērā šo molekulu ķīmiskās īpašības, tām piemīt UV/redzamā absorbcija aromātisko grupu klātbūtnes dēļ. Viņiem ir arī autofluorescences īpašības. Turklāt tie ļoti reaģē uz oksidāciju.
Apsverot šo savienojumu lietojumu, cilvēki tradicionāli tos izmanto kā krāsvielas. Turklāt ir daži bioloģiski lietojumi, piemēram:
- Augšanas hormona izdalīšanās augos
- Augšanas hormona nomākšana augos
- Rīkojieties kā signālmolekulas nogatavošanās un citos augšanas procesos
- Nodrošināt profilaksi pret mikrobu infekcijām.
Kāda ir atšķirība starp fenoliem un polifenoliem?
Galvenā atšķirība starp fenoliem un polifenoliem ir tā, ka fenols ir aromātisks savienojums, kas satur benzola gredzenu, kas aizvietots ar hidroksilgrupu, turpretim polifenoli ir aromātiski savienojumi, kas satur vairāk nekā vienu fenola grupu. Turklāt fenoli satur vienu fenola grupu katrā molekulā, savukārt polifenoli satur vairāk nekā vienu fenola grupu vienā molekulā.
Šajā tabulā ir apkopota atšķirība starp fenoliem un polifenoliem.
Kopsavilkums - fenoli pret polifenoliem
Gan fenoli, gan polifenoli kā funkcionālo grupu satur hidroksilgrupu (-OH). Tie ir aromātiski organiski savienojumi. Galvenā atšķirība starp fenoliem un polifenoliem ir tā, ka fenols ir aromātisks savienojums, kas satur benzola gredzenu, kas aizvietots ar hidroksilgrupu, turpretim polifenoli ir aromātiski savienojumi, kas satur vairāk nekā vienu fenola grupu.
