Galvenā atšķirība starp sorbītu un mannītu ir tāda, ka hidroksilgrupa pie sorbīta otrā oglekļa atoma Fišera projekcijā nāk no plaknes, turpretim mannīta hidroksilgrupa pie mannīta otrā oglekļa atoma atpaliek. plakne tās Fišera projekcijā.
Sorbīts un mannīts ir strukturāli izomēri. Abas šīs ir saldas garšas cukura molekulas un noder kā mākslīgie saldinātāji.
Kas ir sorbīts?
Sorbīts ir cukura spirts ar saldu garšu un galvenokārt sastopams kartupeļu cietē. Cilvēka organismā tas tiek lēnām metabolizēts. Mēs varam iegūt sorbītu, samazinot glikozes līmeni. Šeit glikozes aldehīda grupa tiek pārveidota par primāro spirta grupu. Tāpēc sorbīts ir alkohols. Mēs varam atrast sorbītu kā dabā sastopamu savienojumu; piem. ābolos, bumbieros, persikos utt. Tomēr sorbītu mēs galvenokārt iegūstam no kartupeļu cietes.
Sintezējot sorbīts parādās kā kristālisks b alts pulveris. Galvenais ražošanas ceļš ir glikozes reducēšanas reakcija, kurā aldehīda grupa tiek pārveidota par spirta grupu. Šai reakcijai nepieciešams NADH, un tā notiek katalizatora - aldozes reduktāzes klātbūtnē. Glikozes samazināšana ir poliola ražošanas ceļš glikozes metabolismā.
Attēls 01: Sorbīta ķīmiskā struktūra
Ir vairāki sorbīta pielietojumi: kā mākslīgais saldinātājs, kā caurejas līdzeklis, kā baktēriju barotne, hiperkaliēmijas ārstēšanā, mīksto gēla kapsulu ražošanā utt. Sorbīts ir noderīgs arī kosmētikas rūpniecībā kā mitrinātājs un kā biezinātājs. Turklāt sorbīts tiek izmantots dažādos veidos, piemēram, raķešu degvielas ražošanā, biomasas resursu ražošanā utt.
Kas ir mannīts?
Mannīts ir cukura spirts, kas noder gan kā saldinātājs, gan kā medikaments. Tā kā tas slikti uzsūcas zarnās, mēs varam izmantot mannītu diabēta pārtikā. Kā medikamentu mēs varam izmantot mannītu, lai samazinātu spiedienu acīs un pazeminātu paaugstinātu intrakraniālo spiedienu. To var ievadīt injekcijas veidā medicīniskiem nolūkiem.
Attēls 02: Mannīta ķīmiskā struktūra
Mannīts ir sorbīta izomērs. Šie divi cukura spirti atšķiras viens no otra atkarībā no tās hidroksilgrupas orientācijas, kas pievienota cukura molekulas otrajam oglekļa atomam.
Mēs varam iegūt mannītu, samazinot mannozes cukuru. Tomēr rūpnieciskā mēroga mannīta sintēze notiek, hidrogenējot fruktozi. Turklāt daži organismi ražo mannītu kā enerģijas avotu, piem. baktērijas, sēnītes, aļģes, ķērpji utt. Turklāt mēs varam tieši iegūt mannītu no tā dabiskajiem avotiem, piemēram, jūraszālēm.
Kāda ir atšķirība starp sorbītu un mannītu?
Sorbīts un mannīts ir strukturāli izomēri. galvenā atšķirība starp sorbītu un mannītu ir tāda, ka hidroksilgrupa pie sorbīta otrā oglekļa atoma Fišera projekcijā iznāk no plaknes, turpretim mannīta hidroksilgrupa pie otrā oglekļa atoma mannīta iet aiz tās Fišera plaknes. projekcija.
Mēs varam atrast sorbītu kā dabā sastopamu savienojumu; piem. ābolos, bumbieros, persikos uc Sorbītu pārsvarā iegūstam no kartupeļu cietes. Daži organismi ražo mannītu kā enerģijas avotu, piem. baktērijas, sēnītes, aļģes, ķērpji utt.
Zemāk infografikā parādītas atšķirības starp sorbītu un mannītu.
Kopsavilkums - sorbīts pret mannītu
Sorbīts un mannīts ir strukturāli izomēri. galvenā atšķirība starp sorbītu un mannītu ir tāda, ka hidroksilgrupa pie sorbīta otrā oglekļa atoma Fišera projekcijā iznāk no plaknes, turpretim mannīta hidroksilgrupa pie otrā oglekļa atoma mannīta iet aiz plaknes Fišera projekcijā. projekcija.
