Galvenā atšķirība starp marinētu gurķi un čatniju ir tāda, ka sālījumā parasti ir veseli augļi un dārzeņi vai lieli gabaliņi, savukārt čatnijā ir mazi augļu un dārzeņu gabaliņi. Turklāt marinēti gurķi attiecas uz dārzeņiem vai augļiem, kas dažreiz sagriezti gabalos, kas ilgu laiku turēti etiķī vai sālsūdenī, lai tiem būtu spēcīga, asa garša. Savukārt čatnijs ir Indijas izcelsmes pikanta garšviela, kas pagatavota no augļiem vai dārzeņiem ar etiķi, garšvielām un cukuru.
Lai gan daudzi cilvēki marinētu gurķi un čatniju uzskata par vienu un to pašu neatlaidīgo gurķi, sālījumā un čatnijā ir izteikta atšķirība. Kodināšanas procesā tiek iegūti marinēti gurķi, savukārt lēnas vārīšanas laikā tiek iegūti čatniji. Abi šie pārtikas produkti ietver ātrbojīgas pārtikas, t.i., augļu un dārzeņu, konservēšanu.
Kas ir Pickle?
Sālījums ir ēdiens, ko gatavo kodināšanas procesā. Kodināšana ir augļu vai dārzeņu konservēšanas (dzīves ilguma pagarināšanas) process, izmantojot anaerobo fermentāciju sālījumā vai iegremdējot etiķī. Lai gan kodināšanas process pagarina ēdiena kalpošanas laiku, tas ietekmē ēdiena tekstūru un garšu. Pārtika, ko var marinēt, var ietvert augļus, dārzeņus un pat gaļu.
Sālījumos parasti ietilpst neapstrādāti un veseli dārzeņi/augļi. Tie var saturēt arī cukuru, medu, garšaugus un garšvielas, piemēram, ingveru un krustnagliņas. Ir daži sālījumu veidi, piemēram, saldie marinēti gurķi, kas neietver veselus augļus vai dārzeņus. Tomēr tajos ir arī lielāki dārzeņu gabali.
Attēls 01: Marinēts gurķis
Ir arī svarīgi ievērot, ka ASV vārds "marinēts" īpaši attiecas uz marinētu gurķi. Turklāt marinētais ēdiens ir populārs visā pasaulē, un dažādām kultūrām ir dažādi marinēti gurķu veidi. Daži piemēri ir Kimči (Dienvidkoreja), Takuan (Austrumāzija), Giardiniera (Itālija) un Acar (Dienvidaustrumāzija).
Kas ir Čatnijs?
Čutnijs ir Indijas izcelsmes pikanta garšviela, kas pagatavota no augļiem vai dārzeņiem ar etiķi, garšvielām un cukuru. Indijā jūs varat saņemt čatnijus gandrīz katrā ēdienreizē. To garša var būt no saldas līdz skābai līdz pikantai vai jebkura no šīm kombinācijām. Tikmēr to tekstūra var būt bieza vai plāna. Čatniji var ietvert plašu sastāvdaļu klāstu, tostarp augļus, dārzeņus un garšvielas. Sastāvdaļas (t.i., augļus un dārzeņus) čatnijā parasti sagriež mazos gabaliņos, un maisījumu vāra ilgu laiku.
2. attēls: Čatnijs
Lai gan čatniji mums bieži asociējas ar Indiju, tie ir arī populāri ēdieni Āfrikā un Karību jūras salās. Mango, bumbieri, aprikozes, vīģes, dzērvenes, āboli, persiki, ananāsi un plūmes ir populāri augļu čatniji, savukārt tomāti, baklažāni un sīpoli ir populāri dārzeņu čatniji.
Kādas ir līdzības starp Pickle un Chutney?
- Sālīts un čatnijs tiek gatavots no augļiem un dārzeņiem.
- Tie nodrošina augļiem un dārzeņiem ilgu kalpošanas laiku.
- Abām ir spēcīga un asa garša.
Kāda ir atšķirība starp Pickle un Chutney?
Sālīts attiecas uz dārzeņiem vai augļiem, dažreiz sagrieztiem gabaliņos, kas ilgstoši turēti etiķī vai sālsūdenī, lai tiem būtu spēcīga, asa garša. Savukārt čatnijs ir Indijas izcelsmes pikanta garšviela, kas izgatavota no augļiem vai dārzeņiem ar etiķi, garšvielām un cukuru. Marinēti gurķi satur veselus augļus un dārzeņus vai lielākus gabaliņus, savukārt čatnijā ir mazi augļu un dārzeņu gabaliņi. Tādējādi pēdējam ir salīdzinoši gluda konsistence nekā pirmajam. Šī ir galvenā atšķirība starp marinētu gurķi un čatniju.
Turklāt kodināšanas process ietver augļu vai dārzeņu marinēšanu sālījumā vai etiķī. Turpretī čatniji parasti tiek gatavoti ilgu laiku.
Kopsavilkums - Pickle vs Chutney
Gan rasols, gan čatnijs palīdz saglabāt ātri bojājošos augļus un dārzeņus. Tomēr tie ir divi atšķirīgi ēdieni. Atšķirība starp rasolu un čatniju ir atkarīga no to gatavošanas metodes un konsistences.
