Galvenā atšķirība starp monosaharīdu un polisaharīdu ir tāda, ka monosaharīds ir atsevišķa cukura molekula, savukārt polisaharīds ir vairāku cukura molekulu kombinācija.
Saharīdi ir cukuri. Saharīdi ir iedalīti četros galvenajos veidos: monosaharīdi, disaharīdi, oligosaharīdi un polisaharīdi atkarībā no saharīda savienojumā esošo cukura molekulu skaita.
Kas ir monosaharīds?
Monosaharīdi ir vienkāršas cukura molekulas, kas ir ogļhidrātu pamatvienības. Tāpēc tie ir ogļhidrātu (oligosaharīdu un polisaharīdu) pamatformas. Šiem vienkāršajiem cukuriem ir vispārīgā formula CnH2nOn Tie ir polisaharīdu pamatelementi.. Turklāt mēs nevaram iegūt vienkāršākas molekulas no monosaharīdu hidrolīzes.
Monosaharīdiem ir dažādas klases atkarībā no molekulā esošo oglekļa atomu skaita. Piemēram, trioze (3), tetroze (4), pentoze (5), heksoze (6) un heptoze (7). Monosaharīdiem šūnās ir dažādas funkcijas. Pirmkārt, monosaharīdi ir noderīgi enerģijas ražošanai un uzglabāšanai šūnās. Otrkārt, monosaharīdi ir noderīgi, veidojot garas šķiedras, piemēram, celulozi.
Attēls 01: Ketozes struktūra
Aplūkojot monosaharīda struktūru, ir karbonilgrupa (viens oglekļa atoms saistās ar skābekļa atomu caur dubultsaiti) un hidroksilgrupa (-OH grupa). Izņemot šīs divas grupas, visiem pārējiem oglekļa atomiem ir ūdeņraža atoms un ar tiem saistīta hidroksilgrupa. Ja karbonilgrupa atrodas monosaharīda oglekļa ķēdes galā, tad tā ir aldoze. Bet, ja tas atrodas oglekļa ķēdes vidū, tad tā ir ketoze.
Kas ir polisaharīds
Polisaharīdi ir lielmolekulārie ogļhidrāti, kas veidojas, savienojoties lielam skaitam vienkāršu cukura vienību savā starpā, izmantojot glikozīdu saites. Tā ir forma, kurā rodas lielākā daļa svarīgāko ogļhidrātu. Pastāv divu veidu lineāras struktūras vai sazarotas struktūras. Lineāras struktūras var saspiesties viena ar otru, veidojot stingras ogļhidrātu struktūras, bet sazarotās formas nav cieši iesaiņotas.
Attēls 02: Sazarots polisaharīds
Polisaharīda vispārīgā formula ir Cx(H2O)y, kurā x ir liels skaitlis no 200 līdz 2500. Tomēr parasti šie savienojumi satur vairāk nekā desmit vienkāršā cukura vienības. Svarīgākie šo makromolekulu piemēri ir celuloze un ciete augos un glikogēns dzīvniekiem.
Kāda ir atšķirība starp monosaharīdu un polisaharīdu?
Monosaharīds pret polisaharīdu |
|
| Vienkāršas cukura molekulas, kas ir ogļhidrātu pamatvienības | Makromolekulārie ogļhidrāti, kas veidojas, apvienojoties lielam skaitam vienkāršu cukura vienību savā starpā, izmantojot glikozīdu saites |
| Ķīmiskā formula | |
| Vispārējā monosaharīdu formula ir CnH2nOn kur n ir mazs vesels skaitlis. | Vispārējā polisaharīdu formula ir Cx(H2O)y, kurā x ir liels skaitlis no 200 līdz 2500. |
| Monomēru skaits | |
| Atsevišķas molekulas | Sastāv no liela skaita molekulu |
| Gredzenu struktūras | |
| Tā ķīmiskajā struktūrā ir viena gredzena struktūra | Ir dažas gredzenu struktūras to ķīmiskajā struktūrā |
| Daba | |
| Monomeri | Polimēri |
| Garša | |
| Garšo saldi | Bezgaršas |
| Spēka samazināšana | |
| Samazina cukuru | Nereducējošs cukurs |
Kopsavilkums - monosaharīds pret polisaharīdu
Saharīdi ir cukuri. Monosaharīdi ir vienkārši cukuri, kas veido sarežģīto ogļhidrātu struktūru. Atšķirība starp monosaharīdu un polisaharīdu ir tāda, ka monosaharīds ir atsevišķa cukura molekula, savukārt polisaharīds ir vairāku cukura molekulu kombinācija.
