Veseli graudi pret rafinētiem graudiem
Atšķirība starp veseliem graudiem un rafinētiem graudiem ir kaut kas, kas jums jāzina, pievienojot m altītei graudus. Veseli graudi un rafinēti graudi ir graudu klasifikācijas. Lielākā daļa pārtikas produktu, ko mēs ēdam, piemēram, maize, auzu pārslas, makaroni, brokastu pārslas un pat tortiljas, nāk no graudiem. Visas šādas receptes sastāv no tādiem graudiem kā kvieši, rīsi, kukurūzas milti, mieži vai citi labības graudi. Graudi tiek klasificēti kā veseli graudi un rafinēti graudi atkarībā no to apstrādes. Daudzu iemeslu dēļ priekšroka tiek dota veseliem graudiem, nevis rafinētiem graudiem; galvenokārt veselības ieguvumu dēļ. Apskatīsim, kāda ir atšķirība starp veseliem graudiem un rafinētiem graudiem.
Graudam ir trīs galvenās ķermeņa daļas.
Klijas – tas ir ārējais aizsargpārklājums, kas ir bagāts ar šķiedrām un barības vielām.
Dīgļi - šī ir sēklu daļa, un tāpēc tā ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, jo tā spēj atbalstīt jaunu dzīvi.
Endosperma – galvenokārt satur enerģiju proteīnu un cietes veidā.
Kas ir veseli graudi?
Veseli graudi ir tā sauktie, jo tie ir veseli un visas trīs galvenās daļas ir neskartas. Tāpēc tie ir barojoši un veselīgi mūsu ķermenim. Veseli graudi ir daudz barojošāki un veselīgāki nekā rafinēti graudi. Mūsu ķermenis saņem vairāk B, E vitamīnu un folijskābes, ēdot veselus graudus. Veseli graudi, kas satur šķiedrvielas, ir noderīgi mūsu ķermenim, jo tie palīdz mums samazināt svaru. Daži pilngraudu piemēri ir brūnie rīsi, auzu pārslas, popkorns, musli, pilngraudu maize un savvaļas rīsi.
Auzu pārslas
Kas ir rafinēti graudi?
No otras puses, rafinēti graudi tiek pulēti, bet šajā procesā zaudē klijas un dīgļus. Pēc tam šie graudi tiek bagātināti ar piedevām, piemēram, vitamīniem un minerālvielām pēc malšanas, taču tiem joprojām nav tādas pašas uzturvērtības kā veseliem graudiem. Tādējādi rafinētiem graudiem ir labāka tekstūra un arī ilgāks glabāšanas laiks, taču tie zaudē svarīgas uzturvielas, piemēram, B vitamīnu, dzelzi un šķiedras. Daži ļoti svarīgi minerāli, piemēram, magnijs un cinks, kas atrodas veselos graudos, tiek izņemti no rafinētiem graudiem. Tādējādi viņi zaudē lielu daļu savas uzturvērtības. Rafinētiem graudiem nav iespējams pievienot šķiedras, kuras tie zaudē malšanas procesā. Daži rafinētu graudu piemēri ir nūdeles, krekeri, makaroni, spageti, kukurūzas pārslas, b altmaize un b altie rīsi. Pērkot rafinētu graudu produkciju, pārliecinieties, vai uz etiķetes ir graudu nosaukumā bagātināts vārds. Pretējā gadījumā jūs varat ēst kaut ko, kas nekādā ziņā nav barojošs.
B altā maize
Kāda ir atšķirība starp pilngraudu un rafinētu graudu?
• Veseli graudi saglabā visas trīs graudu ķermeņa daļas, proti, klijas, dīgļus, kā arī endospermu, savukārt rafinēti graudi malšanas laikā zaudē klijas un dīgļus, un tiem paliek tikai endosperma.
• Veseli graudi ir vairāk barojoši nekā rafinēti graudi.
• Veseli graudi satur arī šķiedrvielas un dažas svarīgas minerālvielas, piemēram, magniju un cinku, kas tiek dzēsti no rafinētiem graudiem.
• Rafinētiem graudiem ir labāka tekstūra un ilgāks glabāšanas laiks nekā veseliem graudiem.
• Pilngraudu piemēri ir brūnie rīsi, auzu pārslas, popkorns, musli, pilngraudu maize, savvaļas rīsi.
• Rafinētu graudu piemēri ir nūdeles, krekeri, makaroni, spageti, kukurūzas pārslas, b altmaize un b altie rīsi.
