Folāts pret folijskābi
Ķīmiski gan folijskābe, gan folāts var izklausīties vairāk vai mazāk vienādi, jo folāts ir skābes jonizētā forma pēc protona zaudēšanas, padarot to par karboksilāta anjonu. Tomēr šī atšķirība starp folijskābi un folātu ir vairāk bioloģiska. Šeit abas tās tiek sauktas par uzturvielām un, pareizāk sakot, uztura bagātinātāju, jo tās ir ūdenī šķīstoša B vitamīna formas. Ir svarīgi uzturēt pareizu B vitamīna daudzumu organismā, jo tas ir ļoti svarīgs vitamīns daudzām ķermeņa funkcijām. Bet cilvēki nespēj sintezēt folātus organismā, un tāpēc tie ir jāuzņem ar uzturu, lai apmierinātu ikdienas vajadzības. Vārdi folijskābe un folāts ir atvasināti no latīņu vārda “folium”, kas nozīmē “lapa”.
Folskābe
Folskābe pārtikā dabiski nav sastopama. Citas piedevas bieži tiek izmantotas, ja nepieciešamais folātu daudzums organismā netiek iegūts dabiskā veidā ar pārtiku. Folijskābe ir viens no šādiem veidiem, taču tā ir sintētiska forma, un veids, kā folijskābe tiek metabolizēta, ievērojami atšķiras no tā, kā folāts tiek metabolizēts uztura sistēmā organismā.
Lai iekļūtu galvenajā folātu vielmaiņas ciklā, folāts vai jebkura cita veida piedeva (t.i., folijskābe) jāpārvērš par “tetrahidrofolātu” (THF). Tāpēc, lai iegūtu šo produktu, folijskābe tiek pakļauta sākotnējai reducēšanai (elektronu/H atomu pievienošanai), kam seko metilēšanas posms (pievienojot "metilgrupu") aknās, un pēc tam, lai pārveidotu par THF, nepieciešams papildu enzīms, ko sauc par "dihidrofolātu". reduktāze”. Pareiza šī enzīma darbība ir būtiska, lai efektīvi sadalītu folijskābi un ražotu nepieciešamo THF daudzumu, lai apmierinātu ķermeņa vajadzības pēc B vitamīna.
No otras puses, mazāka enzīma aktivitāte vai lielāks folijskābes patēriņš, kas pārsniedz ierobežotu daudzumu, izraisa nemetabolizētas folijskābes uzkrāšanos asinīs un var izraisīt vēzi. Turklāt nemetabolizētas folijskābes klātbūtnes dēļ nepieciešamība pēc folātiem tiks maskēta un var rasties B vitamīna deficīts. Tāpēc vislabāk ir iegūt folātus dabiskā veidā no pārtikas, nevis pārmērīgi paļauties uz uztura bagātinātājiem.
Tāpēc pati folijskābe nav bioloģiski aktīva; tas kļūst bioloģiski nozīmīgs tikai pēc tetrahidrofolāta un citu atvasinājumu pārvēršanas par dihidrofolskābi aknās.
Folāts
Folāts ir vispārīgs termins, ko lieto ūdenī šķīstošo B vitamīnu grupai, un tas attiecas uz dažādiem THF atvasinājumiem, kas dabiski sastopami pārtikā. Labākais un veselīgākais veids, kā apmierināt folātu vajadzības, ir dabīga pārtika, jo citi uztura folātu piedevu veidi ir saistīti ar daudziem veselības apdraudējumiem, ja tos lieto pārāk daudz. Bet pietiekams ar folātiem bagātas dabīgas pārtikas patēriņš ir būtisks veselībai. Cilvēka ķermenim ir nepieciešams folāts, lai sintezētu un labotu DNS, lai veicinātu ātru šūnu dalīšanos un augšanu, īpaši zīdaiņa vecumā un grūtniecības laikā. Folāts ir nepieciešams arī veselīgu sarkano asins šūnu ražošanai, lai novērstu anēmiskus apstākļus. Atšķirībā no folijskābes, folāts tievajā zarnā dabiski metabolizējas par THF un ātrāk iekļūst vielmaiņas ciklā ar mazāku atkarību no enzīmiem nekā folijskābe.
Folātu saturošas pārtikas avoti ir lapu dārzeņi (spināti, brokoļi, salāti), augļi (banāni, citroni), graudaugi, okra, sparģeļi, tomātu sula, sēnes utt.
Kāda ir atšķirība starp folijskābi un folātu?
• Folāts ir B vitamīna veids, kas dabiski sastopams pārtikā, savukārt folijskābe ir šī vitamīna sintētiskā forma.
• Folijskābes metabolismam cilvēka organismā ir nepieciešama papildu enzīma, ko sauc par dihidrofolāta reduktāzi, darbība aknās, savukārt folāts vielmaiņas ciklā iekļūst ātrāk.
• Lielāks folijskābes patēriņš (izmantojot uztura bagātinātājus) var izraisīt vēzi, turpretim folātu lietošana ar dabīgu pārtiku nerada draudus veselībai.
