Olīveļļa pret augu eļļu
Olīveļļa un augu eļļa ir divi produkti, kurus visā pasaulē kulinārijā parasti izmanto tik daudz, ka mūs interesē atšķirība starp olīveļļu un augu eļļu. Olīveļļa un augu eļļa, kā minēts iepriekš, ir divas populāras eļļas šķirnes virtuvē. Kā norāda nosaukums, olīveļļu gatavo no olīvu augļiem, un augu eļļu gatavo no dārzeņiem. Lai gan olīveļļu un augu eļļu var izmantot dažāda veida ēdieniem, tie ir ļoti atšķirīgi. Tie atšķiras pēc būtības, sastāvdaļām un no to vispārējā temperamenta, ja tie ir pakļauti noteiktai temperatūrai.
Kas ir olīveļļa?
Olīveļļa, kas iegūta no olīvu augļiem, parasti tiek izmantota receptēs ar spēcīgu aromātu, jo pašai eļļai ir izteikta garša. To izmanto ēdiena gatavošanā, kā arī salātu mērcē. Olīvās ir daudz labvēlīgo taukskābju un polifenolu, kas, kā zināms, labvēlīgi ietekmē sirdi. Turklāt tas ir arī bagāts ar antioksidantiem. Olīveļļa tiek izmantota ne tikai kulinārijā, bet arī kosmētikā. Olīveļļas priekšrocības ādai ir zināmas kopš faraonu laikiem. Krāsā olīveļļa ir zaļākā krāsā.
Kas ir augu eļļa?
Ir teikts, ka augu eļļai ir augsta tolerance pret augstu temperatūru. Tas ir triglicerīds, kas iegūts no auga un tiek izmantots komerciāli. Eļļu parasti iegūst no sēklām. To parasti izmanto, gatavojot ēdienus ar maigu garšu, piemēram, cūkgaļu, vistu un zivis, lai pats ēdiens izceltos vairāk. Kā pierādīts, augu eļļa ir piepildīta ar omega-sešām taukskābēm, kas ir svarīgas veselīgam dzīvesveidam, un tiek uzskatīta par veselīgu alternatīvu daudziem tur pieejamajiem eļļas veidiem. Augu eļļa ir dzeltenā krāsā.
Kāda ir atšķirība starp olīveļļu un augu eļļu?
Olīveļļa un augu eļļa ir divu veidu eļļas, kuras bieži izmanto kulinārijas pasaulē. Tomēr katram no tiem ir unikālas īpašības, kas piešķir tām unikālu identitāti. Olīveļļa galvenokārt tiek izmantota pārtikai ar smagu garšu; augu eļļa ir paredzēta tiem, kam ir delikāts. Olīveļļa ir piepildīta ar antioksidantiem un labvēlīgām taukskābēm; augu eļļa ir bagāta ar omega sešām taukskābēm. Kamēr olīveļļu ekstrahē no olīvu augļiem, izmantojot mašīnu, augu eļļu ekstrahē no augiem un sēklām. Olīveļļu parasti izmanto, ja gatavojat vidējā temperatūrā. Ēdienu gatavošanai ar salīdzinoši augstāku temperatūru izmanto augu eļļu. Olīveļļa ir populāra salātu mērce. Augu eļļu neizmanto kā salātu mērci.
Kopsavilkums:
Olīveļļa pret augu eļļu
• Olīveļļa galvenokārt tiek izmantota pārtikas produktiem ar smagu garšu; augu eļļa ir paredzēta tiem, kam ir smalks.
• Olīveļļa ir ieteicama gatavošanai vidējā temperatūrā; dārzeņus izmanto augstākai temperatūrai.
• Olīveļļa ir bagāta ar antioksidantiem; augu eļļa ir piepildīta ar omega sešām taukskābēm.
Fotoattēli Autors: ASV Lauksaimniecības departaments (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
