Franču (sausais) vermuts pret itāļu (saldais) vermuts
Vermuts ir garšīgs prieks, ko iegūst no b altvīna. Tas ir produkts, kas ir aromatizēts jeb, citiem vārdiem sakot, stiprināts ar garšaugiem un garšvielām. Ir divu veidu vermuts, ko attiecīgi sauc par saldo un sauso vermutu. Tos galvenokārt izmanto kā modifikatorus kokteiļos ar sausu vermutu sajauktu Martini un saldo vermutu sajauktu Manhetenu, kas ir klasiski piemēri. Daudzi cilvēki joprojām ir neizpratnē starp šīm divām vermuta garšām. Šajā rakstā ir mēģināts noskaidrot atšķirības starp šiem diviem vermuta stiliem.
Vermuts ir produkts, ko 1786. gadā Itālijā pirmo reizi izgatavoja Itālijas spirta rūpnīca. Antonio Benedetto Karpono sajauca dažus garšaugus ar b altvīnu un nosauca to par vermutu pēc līdzīga produkta Vācijā, kas izmantoja vērmeles b altvīna stiprināšanai. Cilvēkiem ļoti patika vermuts, un drīz to ražoja daudzi spirta ražotāji un eksportēja uz citām Eiropas valstīm. Ja agrāk vermutus gatavoja, lai slēptu vīna slikto kvalitāti vai pagarinātu tā kalpošanas laiku, tad mūsdienās šie dzērieni tiek gatavoti lietošanai atsevišķi, nevis tikai kā mikseri kokteiļos. Divi galvenie vermuta veidi ir saldi un sausi, un abos tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas, tostarp garšaugi un garšvielas.
Saldais vermuts
Saldais vermuts vai itāļu vermuts, kā norāda nosaukums, pēc garšas ir nedaudz salda un ir tumši brūnā krāsā, jo ir pievienota karamele. Salduma dēļ šo vermutu izmanto saldos kokteiļos un pasniedz kā aperitīvu.
Sausais vermuts
Sausais vermuts jeb franču vermuts, kā to dēvē, ir stiprināts vīns, ko izmanto sausajos kokteiļos un pasniedz kā aperitīvu. Tajā ir daudz mazāk cukura nekā saldajā vermutā. Tas ir gaišā krāsā, un tāpēc tas ir ieteicams kokteiļos, kas ir līdzīgi toņos.
Franču (sausais) vermuts pret itāļu (saldais) vermuts
• Patiesībā sausie un saldie vermuti ir viena un tā paša aromatizētā b altvīna veidi ar atšķirībām attiecībā uz augiem un garšvielām, kas tiek sajaukti ar b altvīnu.
• Sausais vermuts ir saistīts ar Itāliju, savukārt saldais vermuts ir saistīts ar Franciju. Tomēr abu veidu vermutu mūsdienās ražo gan Itālijā, gan Francijā.
• Saldais vermuts satur 10–14% cukura, turpretim cukura saturs sausajā vermutā ir tikai 4%.
• Saldais vermuts ir tumšā ēnā karameles klātbūtnes dēļ, savukārt sausais vermuts ir gaišs.
• Manhetenas dzēriens ir dzēriens, kurā tiek izmantots pa pusei salds un pa pusei sausais vermuts.
• Sausais vermuts tiek izmantots kā sastāvdaļa sausos kokteiļos, piemēram, Martinis.
