Galvenā atšķirība starp kojskābi un kojskābes dipalmitātu ir tāda, ka kojskābei ir salīdzinoši mazāka stabilitāte, turpretim kojskābes dipalmitātam ir augsta stabilitāte.
Kojskābe un kojskābes dipalmitāts ir svarīgi balināšanas līdzekļi kosmētikas nozarē. Turklāt kojskābei ir daudz pielietojumu arī pārtikas rūpniecībā.
Kas ir kojskābe?
Kojicskābe ir helātu veidojoša viela, kas veidojas kā japāņu rīsu vīnam izmantoto iesala rīsu fermentācijas blakusprodukts. Šo skābo savienojumu ražo sēne ar nosaukumu Aspergillus oryzae. Šai sēnei ir japāņu parastais nosaukums “koji”. Šī viela var darboties kā viegls inhibitors pigmentu veidošanās augos un dzīvnieku audos. Tas ir noderīgs arī dažu pārtikas produktu un kosmētikas ražošanā kā līdzeklis, lai novērstu produkta krāsas izmaiņas.
Attēls 01: kojskābes ķīmiskā struktūra
Kojskābes ķīmiskā formula ir C6H6O4. Šī savienojuma molārā masa ir 142 g/mol. Šķiet, ka tas ir b alts ciets savienojums, kas nedaudz šķīst ūdenī. Kojicskābe veidojas no dehidrāzes enzīma iedarbības uz glikozi. Tomēr pentozes var darboties arī kā šī savienojuma prekursori.
Kojskābes pielietojums ietver oksidatīvās brūnināšanas novēršanu, griežot augļus, rozā un sarkanās krāsas saglabāšanu jūras veltēs, ādas apgaismošanu, ja to lieto kosmētikā, un ādas slimību, piemēram, melasmas, ārstēšanu. Tas ir izmantots arī pētniecības nolūkos, lai aizsargātu Ķīnas kāmju olnīcu šūnas no jonizējošā starojuma.
Kas ir kojskābes dipalmitāts?
Kojic acid dipalmitate jeb KAD ir diesterificēts kojskābes atvasinājums. Šī viela balināšanas iedarbībā ir pārāka par kojskābi. Turklāt šī viela ir stabilāka nekā parastā kojskābe. Tāpēc tas ir plaši noderīgs kosmētikas rūpniecībā. Šī kojskābes diplomāta balināšanas spēja izriet no tā spējas inhibēt tirozināzes aktivitāti, kas var izraisīt ādas pigmentācijas nomākšanu.
Turklāt kojskābes dipalmitāts var darboties ne tikai kā balinošs līdzeklis, bet arī cīnīties ar vecuma plankumiem, grūtniecības zīmēm, vasaras raibumiem un vispārējiem ādas pigmentācijas traucējumiem uz sejas un ķermeņa. Daudzos kosmētikas produktos šī viela tiek izmantota tās augstās efektivitātes un augstās stabilitātes dēļ.
Kādas ir kojskābes un kojskābes dipalmitāta līdzības?
- Gan kojskābe, gan kojskābes dipalmitāts var darboties kā ādas balināšanas līdzekļi.
- Saskaņā ar dažiem pētījumiem tie ir kancerogēni.
Kāda ir atšķirība starp kojskābi un kojskābes dipalmitātu?
Kojskābe ir helātu veidojošs līdzeklis, kas veidojas kā japāņu rīsu vīnam izmantoto iesala rīsu fermentācijas blakusprodukts, savukārt kojskābes dipalmitāts ir diesterificēts kojskābes atvasinājums. Kojskābe un kojskābes dipalmitāts ir svarīgi balināšanas līdzekļi kosmētikas rūpniecībā. Kojicskābei ir arī daudz pielietojumu pārtikas rūpniecībā. Galvenā atšķirība starp kojskābi un kojskābes dipalmitātu ir tāda, ka kojskābei ir salīdzinoši mazāka stabilitāte, turpretim kojskābes dipalmitātam ir augsta stabilitāte.
Tālāk esošajā infografikā tabulas veidā ir norādītas atšķirības starp kojskābi un kojskābes dipalmitātu, lai veiktu salīdzināšanu.
Kopsavilkums - kojskābe pret kojskābes dipalmitātu
Kojicskābe ir helātu veidojoša viela, kas veidojas kā japāņu rīsu vīnam izmantoto iesala rīsu fermentācijas blakusprodukts. Kojskābes dipalmitāts jeb KAD ir diesterificēts kojskābes atvasinājums. Galvenā atšķirība starp kojskābi un kojskābes dipalmitātu ir tāda, ka kojskābei ir salīdzinoši mazāka stabilitāte, turpretim kojskābes dipalmitātam ir augsta stabilitāte.
