Galvenā atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu ir tāda, ka aflatoksīns ir indīga mikotoksīna veids, ko ražo Aspergillus sugas, savukārt mikotoksīns ir sekundārs metabolīts, ko ražo sēnes, kas var izraisīt cilvēku un citu dzīvnieku slimības un nāvi.
Dažas sēnes izraisa cilvēku un citu dzīvnieku slimības. Viņi iebrūk dzīvnieku šūnās, barojas un aug uz tām. Izņemot to, ir vēl viens līdzeklis, ar kuru sēnītes var izraisīt slimības. Tie ir sekundārie metabolīti, kas ir toksīni. Dažas sēnītes, īpaši pelējums, ražo sekundārus metabolītus, kas pazīstami kā mikotoksīni. Šīs sēnes aug uz pārtikas un izdala mikotoksīnus. Kad mēs lietojam pārtikas produktus, kas ir piesārņoti ar mikotoksīniem, tas izraisa dažādas nelabvēlīgas ietekmes uz veselību un nopietni apdraud mūsu veselību. Ir simtiem dažādu mikotoksīnu. Starp tiem aflatoksīns ir indīgākais un visbiežāk sastopamais mikotoksīns, ko ražo Aspergillus sugas. Tādējādi šajā rakstā ir sniegts īss skaidrojums par atšķirību starp aflatoksīnu un mikotoksīnu.
Kas ir aflatoksīns?
Aflatoksīns ir mikotoksīna veids, ko ražo Aspergillus suga. Tas ir viens no indīgākajiem mikotoksīniem. Turklāt aflatoksīni ir nāvējoši un kancerogēni. Turklāt aflatoksīni bieži sastopami daudzās pārtikas šķirnēs, tostarp graudaugos (kukurūza, sorgo, kvieši un rīsi), eļļas augu sēklas (sojas pupiņas, zemesrieksti, saulespuķu un kokvilnas sēklas), garšvielas (čili pipari, melnie pipari, koriandrs, kurkuma un ingvers) un koku rieksti (pistācijas, mandeles, valrieksti, kokosrieksti un Brazīlijas rieksti). Aspergillus sugas, piemēram, Aspergillus flavus un Aspergillus parasiticus, ražo ļoti indīgus aflatoksīnus. Turklāt ir četri galvenie aflatoksīnu veidi: B1, B2, G1 un G2. Starp tiem aflatoksīns B1 ir visspēcīgākais dabiskais kancerogēns.
Attēls 01: Aflatoksīns B1
Aflatoksikoze ir akūta saindēšanās ar aflatoksīniem, kas var izraisīt aknu bojājumus. Turklāt tie var bojāt DNS un izraisīt vēzi, piemēram, aknu vēzi. Ne tikai tas, ka tie var izraisīt arī imūnsistēmas nomākumu.
Kas ir mikotoksīns?
Jēdziens "mikotoksīns" burtiski nozīmē "sēnīšu indes". Vienkāršiem vārdiem sakot, tās ir toksiskas vielas, ko ražo pelējums. Šīs pelējuma sēnītes aug uz daudziem pārtikas produktiem, piemēram, graudaugiem, žāvētiem augļiem, riekstiem, garšvielām utt., un rada dažāda veida sekundāros toksiskos metabolītus. Aflatoksīni, ohratoksīns A, patulīns, fumonizīni, zearalenons un nivalenols/deoksinivalenols ir vairāki mikotoksīnu veidi. Starp tiem aflatoksīni ir indīgākie un kancerogēnākie. Turklāt mikotoksīni izraisa dažādu negatīvu ietekmi uz cilvēku un citu dzīvnieku veselību. Visbiežāk tie izraisa akūtu saindēšanos un imūndeficītu. Ne tikai tas, ka tie var izraisīt arī vēzi. Izņemot veselības problēmas, mikotoksīni var radīt problēmas ar pārtiku un uzturu.
2. attēls: mikotoksīns
Mikotoksīnu saindēšanās smagums un simptomi cilvēkiem var atšķirties, jo tie ir atkarīgi no vairākiem faktoriem, piemēram, mikotoksīna veida, iedarbības daudzuma un ilguma, vecuma, veselības, pakļautās personas dzimuma, vitamīnu trūkuma, pārmērīga alkohola lietošana un infekcijas slimības statuss utt.
Kādas ir līdzības starp aflatoksīnu un mikotoksīnu?
- Aflatoksīns ir mikotoksīns.
- Gan aflatoksīns, gan mikotoksīns ir sēnīšu toksīni, kas ir sekundāri metabolīti.
- Turklāt tie ir dabiski sastopami sēnēs.
- Tie arī izraisa negatīvu ietekmi uz cilvēku un citu dzīvnieku veselību, tostarp vēzi, proteīnu sintēzes kavēšanu, imūnsistēmas nomākumu, ādas kairinājumu un citus vielmaiņas traucējumus.
- Tās parasti atrodamas uz pārtikas produktiem.
- Turklāt cilvēki tiek pakļauti šiem toksīniem tieši ēdot un netieši no dzīvniekiem, kas barojušies ar piesārņotu pārtiku.
- Mikotoksīnu un aflatoksīnu ražošana ir specifiska celmam.
Kāda ir atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu?
Aflatoksīns ir mikotoksīns, ko ražo Aspergillus suga. Mikotoksīns ir sekundārs pelējuma metabolīts, kas ir toksisks savienojums. Tātad, šī ir galvenā atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu. Turklāt ir četri aflatoksīnu veidi, piemēram, B1, B2, G1 un G2, savukārt ir daudz dažādu mikotoksīnu veidu, tostarp aflatoksīni, ohratoksīns A, patulīns, fumonizīni, zearalenons un nivalenols/deoksinivalenols utt. Tāpēc mēs to varam uzskatīt arī par atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu.
Kopsavilkums - aflatoksīns pret mikotoksīnu
Mikotoksīni ir noteiktu pelējuma sēņu sekundāri metabolīti, kas ir toksiski savienojumi. Mikotoksīnu ražošana ir alternatīvs veids, kā izraisīt sēnīšu izraisītas slimības. Ir dažādi mikotoksīnu veidi, starp tiem aflatoksīni ir indīgākais mikotoksīnu veids, ko ražo tikai Aspergillus sugas. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu.
