Galvenā atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu ir tāda, ka bikarbonāts ir anjons, savukārt cepamā soda ir pilnīgs savienojums.
Bikarbonāts un cepamā soda ir divas vielas, kas ir cieši saistītas viena ar otru, jo to ķīmiskajā struktūrā ir oglekļa un skābekļa molekulas. Turklāt, pieminot bikarbonātu, cepamā soda gandrīz vienmēr nāk prātā pirmā. Jo tas ir ļoti populārs un ļoti noderīgs mājsaimniecības produkts. Tomēr pastāv acīmredzama atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu.
Kas ir bikarbonāts?
Bikarbonāts veidojas, apvienojoties trim skābekļa atomiem, ūdeņraža atomam un oglekļa atomam. Šīs kombinācijas produkts var būt jons vai savienojums, kurā ir vairāk elektronu nekā protonu. Mēs to varam raksturot kā ķīmisku sugu ar ķīmisko formulu HCO3–
Attēls 01: Bikarbonāta anjona ķīmiskā struktūra
Tādējādi šis savienojums ir svarīga ķermeņa pH bufersistēmas sastāvdaļa, runājot nespeciālisti: tas ir atbildīgs par to, lai asinis būtu ne pārāk skābā, ne pārāk bāziskā stāvoklī. Tas kalpo arī kā veids, kā kontrolēt gremošanas sulas, kad kuņģis ir pabeidzis pārtikas sagremošanu. Turklāt ogļskābe lietus ūdenī veido arī bikarbonātu jonus, kad tā skar akmeņus. Šī bikarbonāta jonu plūsma ir svarīga oglekļa cikla uzturēšanai.
Kas ir cepamā soda?
Cepamā soda, ja mēs tulkojam ķīmiskajā valodā, ir nātrija bikarbonāts. Nātrija bikarbonāts ir kristāliska, dabā sastopama viela, kas parasti ir izšķīdusi minerālavotos kā daļa no minerālā neitrona. Mēs to varam ražot arī kā sintētisku savienojumu. Turklāt, ņemot vērā tās lietojumu, cepamā soda primārā izmantošana ir kā raudzēšanas līdzeklis, kas liek mīklai celties.
Attēls 02: cepamās sodas vai nātrija bikarbonāta ķīmiskā struktūra
Cita izmantošana ir laboratorijās, kur pudele ar to tiek turēta pa rokai, jo tā reaģē ar skābēm un bāzēm. Turklāt cepamā soda spēj arī apspiest mazus ugunsgrēkus. Tā ir arī laba alternatīva personīgās higiēnas līdzekļiem; Mēs varam redzēt, ka daži ražotāji izmanto nātrija bikarbonātu kā sastāvdaļu savos dezodorantos, zobu pastās un šampūnos. Turklāt cepamā soda ir svarīga arī dažādās funkcijās, sākot no aso ledusskapju dezodorēšanas līdz grēmas ārstēšanai.
Kāda ir bikarbonāta un cepamā soda līdzība?
- Gan bikarbonāts, gan cepamā soda ir noderīgi kā neitralizējošais līdzeklis. Cepamā soda darbojas kā antacīds, mazinot skābes gremošanas traucējumus un grēmas, savukārt bikarbonāts nodrošina normālu asins pH līmeni.
- Vēl viena līdzība starp abiem ir ķīmiskās formulas HCO klātbūtne3.
Kāda ir atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu?
Bikarbonāts ir anjons. Būtībā tam ir negatīvs lādiņš. Izmantojot ķīmiskos procesus, piemēram, Solvay procesu, mēs varam ražot nātrija bikarbonātu. Gluži pretēji, cepamā soda vai nātrija bikarbonāta gadījumā ir mazāka iespēja veikt citu ķīmisku reakciju, salīdzinot ar bikarbonātu; tas ir saistīts ar protonu un elektronu izzušanu tās ķīmiskajā struktūrā. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu. Turklāt, lai gan bikarbonāts ir noderīgs pats par sevi, tam ir ļoti liela tendence uz ķīmisku reakciju, jo tajā ir papildu elektroni. Turpretim cepamā soda sadalīšanai ir nepieciešama spēcīga ķīmiska reakcija. Tāpēc šī ir vēl viena atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu.
Tālāk esošajā infografikā ir parādītas atšķirības starp bikarbonātu un cepamo sodu kā līdzās salīdzinājums, lai nodrošinātu ātru uzziņu.
Kopsavilkums - bikarbonāts pret cepamo sodu
Bikarbonāts un cepamā soda ir saistīti viens ar otru atbilstoši to ķīmiskajam sastāvam. Bikarbonātam ir ķīmiskā formula HCO3–, savukārt cepamā soda ir nātrija bikarbonāts, kura ķīmiskā formula ir NaHCO3 Galvenā atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu ir tā, ka bikarbonāts ir anjons, bet cepamā soda ir pilnīgs savienojums.
