Galvenā atšķirība - kefīrs pret kombuču
Kombuča un kefīrs ir raudzēti dzērieni, kas ir bagāti ar organiskajām skābēm, fermentiem, labvēlīgo mikrofloru un vitamīniem. Abi šie dzērieni ir pazīstami ar dažādiem ieguvumiem veselībai. Galvenā atšķirība starp kefīru un kombuču ir to pamatne; kefīrs parasti ir izgatavots no piena, savukārt kombucha ir izgatavots no tējas. Šajā rakstā apskatīsim dažādās kefīra un kombučas īpašības un īpašības.
Kas ir kefīrs?
Ir divu veidu kefīri: uz piena bāzes un uz ūdens bāzes. Tomēr daudzi cilvēki zina kefīru kā piena produktu. Ūdens kefīrs satur pienu nesaturošu šķidrumu, piemēram, kokosriekstu ūdeni, kas ir raudzēts. Piena kefīru gatavo no govs, kazas, aitas vai kamieļu piena.
Šis dzēriens ir izgatavots, apvienojot pienu ar dzīvu kefīra graudu kultūru, simbiotisku baktēriju un rauga kultūru. Pienam ļauj rūgt 24 – 48 stundas un izlej caur sietu, lai no piena izņemtu kefīra graudus.
Ūdens kefīram ir saldāka un tīrāka garša nekā piena kefīram, kuram ir skāba garša, līdzīga paniņām. Pirms lietošanas kefīru var aromatizēt arī ar augļiem un saldinātājiem.
Kefīrā ir plašs probiotiku klāsts, un tas var darboties kā gremošanas līdzeklis. Tas arī stiprina jūsu imūnsistēmu. Kefīrs ir arī bagātīgs pienskābes baktēriju avots.
Kas ir Kombucha?
Kombucha ir raudzēta saldināta zaļā vai melnā tēja. Fermentācijas process ietver labvēlīgo baktēriju un rauga kombinācijas (pazīstama kā SCOBY - "baktēriju un rauga simbiotiskā kolonija") pievienošanu saldinātai tējai. Pēc tam šim maisījumam ļauj atpūsties 7–21 dienu.
Kombucha ir skābs, putojošs dzēriens, un tā garša ir līdzīga asam dzirkstošam ābolu sidram. Tā kā tas ir izgatavots no tējas, tas ir bagātīgs kofeīna avots. Kombucha priekšrocības ietver B vitamīnu, probiotisko baktēriju nodrošināšanu un aknu detoksikāciju. Tas darbojas arī kā gremošanas līdzeklis.
Kāda ir atšķirība starp kefīru un kombuču?
Bāze:
Kefīru gatavo no ūdens vai piena.
Kombucha ir pagatavota no zaļās vai melnās tējas.
Fermentācijas process:
Kefīrs tiek raudzēts, izmantojot kefīra graudus.
Kombuča tiek raudzēta, izmantojot SCOBY.
Raugšanas periods:
Kefīram atļauts rūgt 24 – 48 stundas.
Kombučai atļauts rūgt 7-21 dienu.
Kofeīns:
Kefīrs nesatur kofeīnu.
Kombucha satur kofeīnu, jo to gatavo no tējas.
Pienskābe:
Kefīrs ir bagātāks pienskābes baktēriju avots nekā kombuča.
Kombuchā ir mazāks pienskābes baktēriju daudzums nekā kefīrā.
Kalcijs:
Kefīrs satur ievērojamu daudzumu kalcija.
Kombucha nesatur kalciju.
Attēls: “1418212” (publisks domēns), izmantojot Pixabay “Kombucha Mature”, Mgartens angļu valodas Vikipēdijā (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia
