Galvenā atšķirība - akrilamīds pret bizakrilamīdu
Tā kā abi nosaukumi akrilamīds un bizakrilamīds izklausās līdzīgi, arī to ķīmiskajām struktūrām ir dažas līdzības. Bisakrilamīda molekula satur divas akrilamīda molekulas, kas savienotas caur -CH2– tiltu caur slāpekļa atomu amīdu grupā. Šī saite veidojas, noņemot vienu ūdeņraža atomu un pēc tam savienojoties ar oglekļa atomu CH2 grupā. Abi šie savienojumi ir rūpnieciski ļoti nozīmīgi un tiek izmantoti dažādos pielietojumos. Dažos lietojumos tiek izmantota šo divu savienojumu kombinācija. Galvenā atšķirība starp akrilamīdu un bisakrilamīdu ir tāda, ka akrilamīda ķīmiskā formula ir C3H5NO, turpretim bisakrilamīda ķīmiskā formula ir C 7H10N2O2
Kas ir akrilamīds?
Akrilamīda IUPAC nosaukums ir prop-2-enamīds, un tā ķīmiskā formula ir C3H5NO. To sauc arī par akrila amīdu. Akrilamīds ir b alta kristāliska cieta viela bez smaržas. Tas šķīst dažos šķīdinātājos, piemēram, ūdenī, etanolā, ēterī un hloroformā. Tas sadalās, ja vidē atrodas skābes, bāzes, oksidētāji, dzelzs un dzelzs sāļi. Ja sadalīšanās notiek netermiski, veidojas amonjaks (NH3), un termiskā sadalīšanās rada oglekļa monoksīdu (CO), oglekļa dioksīdu (CO2).) un slāpekļa oksīdi.
Akrilamīda ķīmiskā struktūra
Kas ir bizakrilamīds?
Bisakrilamīds ir pazīstams arī kā N, N'-metilēnbisakrilamīds (MBAm vai MBAA), un tā molekulārā formula ir C7H10N 2O2Tas ir šķērssaistīšanas līdzeklis, ko izmanto polimēru, piemēram, poliakrilamīda, veidošanā. To izmanto arī bioķīmijā, jo tas ir viens no poliakrilamīda gēla savienojumiem. Tas var polimerizēties ar akrilamīdu un izveidot šķērssavienojumus starp poliakrilamīda ķēdēm, veidojot poliakrilamīda tīklu, nevis nesaistītas lineāras poliakrilamīda ķēdes.
Bisakrilamīda ķīmiskā struktūra
Kāda ir atšķirība starp akrilamīdu un bisakrilamīdu?
Akrilamīda un bisakrilamīda īpašības
Struktūra:
Akrilamīds: akrilamīda molekulārā formula ir C3H5NO, un tā ķīmiskā struktūra ir tāda, kā parādīts iepriekš.
Bisakrilamīds: Bizakrilamīda molekulārā formula ir C7H10N2O 2,un tā struktūra ir tāda, kā parādīts iepriekš.
Lietojumi:
Akrilamīds: Akrilamīds ir ķīmiska viela, ko izmanto dažos ļoti svarīgos rūpnieciskos procesos, piemēram, papīra, plastmasas un krāsvielu ražošanā. To izmanto arī ūdens attīrīšanas iekārtās dzeramā ūdens un notekūdeņu attīrīšanai. Nelielu daudzumu akrilamīda izmanto, lai ražotu dažus patēriņa produktus, piemēram, pārtikas iepakojuma materiālus un dažas līmvielas.
Bisakrilamīds: Bizakrilamīdu izmanto mikrobioloģiskos lietojumos; tas var sintētiski pārveidoties par jauniem polimēriem un savienojumiem ar antibakteriālām īpašībām. Turklāt to izmanto poliakrilamīda gēla ražošanai elektroforēzes želejos. Tas rada krusteniskās saites starp akrilamīdu un bis-akrilamīdu. Attiecība starp akrilamīdu un poliakrilamīdu nosaka poliakrilamīda gēla īpašības. Tas var saglabāt želejas tvirtumu; jo tam ir iespēja izveidot tīklu, nevis lineāras ķēdes.
Pārpilnība:
Akrilamīds: lai gan akrilamīds pārtikas produktos ir bijis kopš gatavošanas sākuma, tas pirmo reizi tika konstatēts pārtikā 2002. gada aprīlī.
Akrilamīds dabiski veidojas cieti saturošos pārtikas produktos augstā temperatūrā (pie 120 o un zema mitruma); piemēram, cepšana, grauzdēšana un cepšana. Tas notiek ķīmiskas reakcijas dēļ, ko sauc par "Maillard reakciju", kas "brūnina" pārtiku un ietekmē tā garšu.
Tas var veidoties arī no cukuriem un aminoskābēm (galvenokārt asparagīnā), kas dabiski atrodas daudzos pārtikas produktos. Turklāt akrilamīds ir atrodams kartupeļu čipsos, frī kartupeļos, cepumos, maizē un kafijā. Bet tas nenotiek pārtikas iepakojumā vai vidē. Turklāt tas ir atrodams arī nepārtikas materiālos, piemēram, tabakas dūmos.
Bisakrilamīds: Bizakrilamīds ir komerciāli pieejams šķērssaistītājs, ko izmanto kopā ar akrilamīdu, kas ir pieejams kā sausais pulveris un iepriekš sajaukts šķīdums.
