Paniņas pret pienu
Lai gan paniņas ir izgatavotas no piena, mēs varam novērot būtiskas atšķirības starp paniņām un pienu to uzturvērtībā. Tomēr, tā kā piens un paniņas ir divu veidu piena produkti, precīzāk sakot, dzērieni, cilvēki mēdz domāt, ka tiem nav lielas atšķirības. Piens ir necaurspīdīgs šķidrums, ko ražo dzīvnieku piena dziedzeri. Cilvēki to galvenokārt izmanto kā sava veida dzērienu. Tas ir pilnvērtīgs ēdiens tādā nozīmē, ka tas ir piesātināts ar uzturvielām. Ja ņem vērā pienu, pastāv pat dažādi piena veidi, piemēram, govs piens, kazas piens utt. Tomēr parastā kontekstā vārds piens attiecas uz govs pienu. No otras puses, paniņas ir piena produkts. Apspriedīsim tos detalizēti, lai noskaidrotu atšķirību starp paniņām un pienu.
Kas ir piens?
Piens nāk no govs piena dziedzeriem. Šis piena veids ir pasaulē visbiežāk lietotais piena veids, jo bērni, kā arī pieaugušie dzer pienu. Turklāt piens ir dabiska barības forma, ko ražo dzīvnieki, īpaši govs un bifeļi.
Interesants novērojums starp pienu un paniņām ir tas, ka piens satur vairāk kaloriju, salīdzinot ar paniņām. Runājot par uzturvielām, govs pienā ir vairāk selēna. Selēns ir svarīgs, jo tam piemīt antioksidanta īpašības. Šīs īpašības aizsargā šūnas no bojājumiem. Turklāt govs pienā ir vairāk B2 vitamīna, ko citādi sauc par riboflavīnu. Govs pienā ir arī vairāk B12, kas palīdz radīt sarkanās asins šūnas.
Saka, ka piens nav īpaši viegli sagremojams. Šī ir problēma, kas piemīt dažiem cilvēkiem. Šī gremošanas problēma rodas cilvēkiem, kuriem ir zema laktāzes enzīma ražošana. Patiesībā tā nav problēma ar pienu. Tā drīzāk ir cilvēku problēma. Kā risinājums tirgū ir piens bez laktozes. Tajā pašā laikā cilvēki, kuri cieš no laktāzes enzīma trūkuma, var iegūt laktāzi pat ar zālēm.
Kas ir paniņas?
No otras puses, paniņas ir raudzēts piens. To galvenokārt izvēlas to valstu iedzīvotāji, kurām raksturīgs silts klimats. Interesanti atzīmēt, ka paniņas, kas pagatavotas, raudzējot pienu, nav oriģinālās paniņas. Sākotnējās paniņas ir piena kulšanas blakusprodukts, lai iegūtu krējumu un sviestu. Piena tauki veicina sviesta veidošanos. Kad tauki tiek izvadīti no piena kulšanas ceļā, pāri paliek nekas cits kā paniņas.
Ja ņem vērā paniņu uzturvērtību, lai gan parastais piens ir piesātināts ar taukiem, tiek uzskatīts, ka paniņas raksturo kālija, B12 vitamīna un liela daudzuma kalcija klātbūtne. Tas ir ļoti labvēlīgs mūsu veselībai. Arī paniņu kaloriju skaits ir daudz mazāks nekā pienā. Tāpēc ārsti iesaka paniņas kā dzērienu, kas papildina jebkuru citu barojošu pārtiku, ko lietojat. Paniņas tiek plaši izmantotas dažādos diētu plānos, jo tajās ir mazāks kaloriju daudzums.
Tā patiešām ir taisnība, ka paniņas ir diezgan viegli sagremojamas, salīdzinot ar pienu. Tāpēc paniņas izmanto kā gremošanu veicinošu dzērienu.
Kāda ir atšķirība starp paniņām un pienu?
Paniņu un piena definīcija:
• Piens nāk no govs piena dziedzeriem.
• Paniņas ir raudzēts piens.
Piena un paniņu veidi:
• Ir dažādi piena veidi, piemēram, pilnpiens, 1% tauku piens, 2% tauku piens utt.
• Ir dažādi paniņu veidi, piemēram, sausās paniņas, beztauku paniņas, paniņas (ar zemu tauku saturu, kultivētas) utt.
Laktozes nepanesamība:
• Govs piens nav labs cilvēkiem ar laktozes nepanesību.
• Tā kā paniņās ir mazāk laktozes nekā govs pienā, tas nerada problēmas cilvēkiem, kuri nepanes laktozi.
Kalorijas:
• Pienā ir vairāk kaloriju.1 Pienā ir 122 kalorijas vienā tasītē.
• Paniņās ir mazāk kaloriju.2 Paniņās vienā tasītē ir 110 kalorijas.
Kalcijs:
• Viena glāze piena satur 276 mg kalcija.
• Viena tase paniņu satur 282 mg kalcija.
Tauku saturs:
• Pienā vienā tasītē ir 4,88 g tauku.
• Paniņās vienā tasītē ir 2,5 g tauku.
Pienskābe:
• Pienā ir mazāks pienskābes daudzums.
• Paniņās ir vairāk pienskābes, jo pienā esošās baktērijas ir savairojušās līdz brīdim, kad tās pārvēršas paniņās.
Priekšrocības:
• Piens ir lieliski piemērots augošiem bērniem, jo tajā ir augsts kalcija saturs.
• Paniņas izmanto kā gremošanu veicinošu dzērienu, jo cilvēkiem tās ir viegli sagremojamas. Paniņas arī tiek uzskatītas par labu ādai.
Skābums:
• Pienam ir zema pH vērtība.
• Paniņas pēc būtības ir skābas.
Ēdiens:
Lai gan paniņas un pienu patērē kā dzērienus, ko cilvēki pievieno arī pārtikas produktu pagatavošanai.
• Pienu pievieno graudaugiem, putrām, kūkām utt.
• Paniņas pievieno kā pamatu aukstajām zupām un paniņas izmanto arī dažādu mīklu gatavošanā.
Šīs ir galvenās atšķirības starp pienu un paniņām. Kā redzat, gan paniņas, gan piens ir piena produkti, kam ir atšķirīgs lietojums un dažādas vērtības. Abiem ir savas barības vielas. Ja jums ir laktozes nepanesamība, izvēlieties paniņas.
Avoti:
- Piens
- Paniņas
