Govs piens pret kazas pienu
Atšķirību starp govs pienu un kazas pienu var apspriest pēc to attiecīgajām īpašībām, piemēram, uzturvērtības. Tomēr tas ir fakts, ka vienmēr, kad mēs domājam par pienu, pirmais un vienīgais attēls, kas mums nāk prātā, ir govs. Tas notiek neskatoties uz to, ka ir citi dzīvnieki, izņemot govs, kas mums nodrošina pienu. Viens no šādiem dzīvniekiem ir kaza, kuras pienam ir tādas pašas īpašības kā govs pienam. Faktiski dažos aspektos kazas piens ir pat labāks par govs pienu. Šajā rakstā tiks uzsvērtas atšķirības starp govs pienu un kazas pienu, lai jūs informētu par uzturvērtībām un to spēju uzsūkties mūsu ķermenī.
Kas ir govs piens?
Govs piens ir piens, ko iegūstam no govs. Tas ir ļoti populārs visā pasaulē, un tas ir populārs visu vecumu cilvēkiem. Tomēr, lai gan govs piens satur vairākas uzturvielas, ir arī dažas problēmas, kas rodas ar govs pienu. Galvenā problēma, ar ko saskaras lielākā daļa cilvēku, dzerot govs pienu, ir laktozes nepanesamība. Tas nav tāpēc, ka kaut kas nav kārtībā ar govs pienu. Tas ir vienkārši tāpēc, ka govs pienā ir daudz laktozes, un ir cilvēki, kuru organismā nav pietiekami daudz laktāzes enzīma, lai sagremotu šo laktozi. Šādiem cilvēkiem govs piena dzeršana ir nepatīkama. Tā rezultātā tirgū ir govs piens bez laktozes. Tomēr tiek uzskatīts, ka šis piens bez laktozes nav 100% bez laktozes.
Runājot par uzturvielām, govs pienā ir vairāk selēna. Selēns ir svarīgs, jo tam piemīt antioksidanta īpašības. Šīs īpašības aizsargā šūnas no bojājumiem. Turklāt govs pienā ir vairāk B2 vitamīna, ko citādi sauc par riboflavīnu. Govs pienā ir arī vairāk B12, kas palīdz radīt sarkanās asins šūnas. Govs piens satur arī mazāk kaloriju. Krējuma atdalīšana govs pienā ir obligāta.
Kas ir kazas piens?
Pēdējos gados ir veikti daudzi pētījumi, kuros govs piens ir salīdzināts ar kazas pienu. Gandrīz visi pētnieki ir secinājuši, ka kazas pienam piemīt īpašības, kas var palīdzēt novērst tādas slimības kā anēmija un kaulu demineralizācija. Ir konstatēts, ka kazas pienam ir lielāka ietekme uz veselību nekā govs pienam.
Viens no maldīgajiem uzskatiem, kas neļāvis kazas pienam kļūt tikpat populāram kā govs pienam, ir uzskats, ka kazas pienam ir kazas smarža. Tomēr tas ir pilnīgi nepamatoti, un to var pārbaudīt pats. Ja kas, tas var būt tāpēc, ka, lai gan mēs pievēršam uzmanību tam, ko govis ēd, kazas patērē dažādus materiālus, ļaujot pienā pārnest nedaudz smaržas. Ja kazas tiek apsaimniekotas tikpat pareizi kā govis, govs piena un kazas piena smarža un garša ir gandrīz vienāda.
Kazas piens ir daudz vieglāk sagremojams nekā govs piens, jo tauku molekulu izmērs ir viena piektā daļa salīdzinājumā ar govs pienu. Mazāka izmēra tauku molekulas rada viendabīgāku tauku maisījumu pienā. Glicerīna ēteri lielākā daudzumā ir atrodami kazas pienā, kas ir svarīgi jaundzimušā bērna uzturam. Kazas pienā ir arī zemāks orotskābes līmenis, kas palīdz novērst taukaino aknu sindromu zīdaiņiem. Krējuma atdalīšana kazas pienā nav nepieciešama mazāku tauku molekulu dēļ. Zinātnieki uzskata, ka kazas piens ir tuvāk cilvēka pienam nekā govs pienam, tāpēc tas viegli uzsūcas cilvēka organismā. Tas satur augstāku holesterīna līmeni, tāpēc mūsu smadzenes un ķermenis to vieglāk absorbē.
Tā kā kazas pienā ir vairāk hlora un fluora, tam ir baktericīdas īpašības. Fluors palīdz arī diabēta profilaksē. Kazas kaut kā ir imūnas pret tuberkulozi, un tāpēc daudzās valstīs to pienu izmanto šīs slimības ārstēšanai. Kazas pienam piemīt spēja mīkstināt zarnu traktu, un ir konstatēts, ka tas palīdz izārstēt aizcietējumus. Daži zinātnieki uzskata, ka kazas pienam piemīt pretkancerogēnas īpašības, jo tajā ir augstāks karotīns (A vitamīns).
Kāda ir atšķirība starp govs pienu un kazas pienu?
• Kazas pienam ir lielāks tauku saturs, bet tauku molekulu izmērs ir ļoti mazs, salīdzinot ar govs pienu, tāpēc tas ir daudz labāk sagremojams nekā govs piens.
• Kazas pienā ir mazāk laktozes nekā govs pienā. Tāpēc tas ir vieglāk sagremojams nekā govs piens.
• Kazas pienā ir vairāk olb altumvielu vienā porcijā, kā arī augstāks neaizvietojamo aminoskābju līmenis.
• Kazas pienā ir zemāks ogļhidrātu līmenis nekā govs pienā.
• Kazas pienā ir vairāk A, B3 un B6 vitamīna, lai gan tajā ir mazāks daudzums B9, B12 un B2 vitamīnu nekā govs pienā.
• Kazas pienā ir lielāks kalcija, fosfora, kālija, dzelzs, vara, mangāna daudzums, lai gan cinka un nātrija daudzums ir līdzvērtīgs govs pienam. Govs pienā ir vairāk selēna.
• Zinātnieki uzskata, ka kazas pienam pēc struktūras ir tuvāk cilvēka pienam nekā govs pienam.
• Kazas piens ir mazāk alerģisks nekā govs piens.
