Piens pret iztvaicēto pienu
Var konstatēt, ka atšķirība starp pienu un iztvaicēto pienu ir katras apstrādes metodē. Lielākā daļa no mums ir redzējuši piena pulveri un iebiezināto pienu, kā arī reizēm tos izmantojuši, taču ļoti maz zina par iztvaicētu pienu. Tad ir loģiski, ka daudzi nespētu atšķirt parasto svaigo pienu un iztvaicēto pienu. Šis raksts ne tikai atšķir pienu no iztvaicētā piena, bet arī sniedz informāciju par iztvaicētā piena lietošanu. Tomēr atcerieties, ka, tā kā abi ir piena veidi, varat izmantot vienu otram. Ļaujiet mums redzēt detaļas.
Kas ir piens?
Mēs lietojam terminu piens, lai apzīmētu govs pienu. Tas ir b altā krāsā un garšīgs. Šo pienu savāc no govs un pēc tam izmanto ne tikai parasta svaiga piena ražošanai, bet arī daudzu citu piena produktu ražošanai. Piemēram, piena pulveris, iztvaicēts piens, pilnpiens ir daži no piena veidiem. Izņemot šo, pienu izmanto arī piena produktu, piemēram, sviesta, gī, jogurta un siera, ražošanai. Piens satur vairākas uzturvielas, piemēram, C vitamīns, kalcijs, olb altumvielas, piesātinātie tauki utt. Tā kā piens ir viens no iecienītākajiem dzērieniem pasaulē, to izmanto arī dažādās receptēs. Uzpūtenis, olu krēms un zupa ir dažas no šādām receptēm.
Kas ir iztvaicēts piens?
Kā norāda nosaukums, iztvaicētu pienu iegūst, iztvaicējot gandrīz 60% no govs svaigā piena ūdens satura. To dara, karsējot pienu ilgāk, nekā nepieciešams piena vārīšanai. Tirgū tas ir pieejams kārbās, un, ja esat to lietojis iepriekš, piens noteikti ir bijis ļoti biezs un ar lielu viskozitāti. Šīs skārdenes ir ērti uzglabāt svaigas ilgu laiku bez ledusskapja, un tikai pēc skārdenes atvēršanas tā jāapstrādā kā svaigs piens. Iztvaicētais piens ne tikai liek tam zaudēt ūdeni, bet arī tiek stiprināts, pievienojot vitamīnus A un D. Iztvaicēto pienu var padarīt regulāru, pievienojot vienādu daudzumu ūdens, kas arī samazina vitamīnu un kaloriju koncentrāciju. Cilvēkiem ar dažādām vajadzībām tirgū ir pieejams gan augsta tauku satura, gan zema tauku satura iztvaicēts piens.
Daudzi cilvēki reizēm ir iegādājušies iebiezināto pienu, nezinot, ka tas būtībā ir iztvaicēts piens, kuram pievienots daudz cukura, lai padarītu to saldu. Gatavojot iztvaicētu pienu, netiek pievienots cukurs, un kāds saldums, ko jūtat tā garšā, ir dabisks. Cukura pievienošana produktam ir laba, jo cukurs ir ļoti labs konservants. Lai gan lielākajā daļā desertu ir nepieciešams iebiezinātais piens, ir daži, kuriem nepieciešams biezs piens bez saldas garšas, un tieši tad jums ir nepieciešams iztvaicēts piens. Vietām, kur elektrība ir liela problēma, konservēts iztvaicēts piens ir laba izvēle, taču tas jāizdzer tajā pašā dienā, kad tiek atvērta kanna. Tas ir tāpēc, ka neatvērtas skārdenes var uzglabāt ilgi, bet pēc atvēršanas piens ir jāizturas tāpat kā ar svaigu pienu. Ja ir pieejams ledusskapis, iztvaicētā piena uzglabāšana ir vienkārša, un tāpat kā svaigu pienu to var uzglabāt svaigu vairākas dienas.
Kāda ir atšķirība starp pienu un iztvaicēto pienu?
• Piens ir svaigs govs piens, savukārt iztvaicēto pienu iegūst, karsējot gandrīz 60% ūdens.
• Piens ir plāns. Iztvaicēts piens ir ļoti biezs.
• Konservētu iztvaicētu pienu var uzglabāt svaigu bez ledusskapja dienām, bet pēc atvēršanas tas ir jāizturas tāpat kā ar svaigu pienu. Savukārt svaigu pienu bez ledusskapja nevar uzglabāt tik ilgi, cik iztvaicētu pienu.
• Pienu varat viegli aizstāt ar iztvaicētu pienu. Vienkārši neaizmirstiet pievienot ūdeni ar iztvaicētu pienu. Piemēram, ja recepte prasa tasi piena, pievienojiet pusi tasi iztvaicēta piena un pusi tasi ūdens.
• Ja jums nav iztvaicēta piena, varat to pagatavot, izmantojot pienu. Lai pagatavotu vienu glāzi iztvaicēta piena, vienkārši vāriet divas un ceturtdaļas tases parastā vai parastā piena, līdz tā kļūst par vienu tasi.
• Piens parasti ir b altā krāsā, bet iztvaicētais piens ir nedaudz dzeltenīgā krāsā.
• Tasē iztvaicēta piena ir vairāk kaloriju, tauku un ogļhidrātu 1 nekā tasē piena. Tomēr tasē piena ir vairāk olb altumvielu nekā glāzē iztvaicēta piena.2
• Tasē iztvaicēta piena ir arī vairāk holesterīna, nātrija un kālija nekā tasē piena.
Avoti:
- Iztvaicēta piena uzturs
- Piena uzturs
