Vasks pret eļļu
Vasks, eļļa, tauki utt. ir lipīdi, kas ir molekulas, kas sastāv no ogļūdeņražiem. Šīs molekulas nešķīst ūdenī, un tām ir ļoti svarīga loma dzīvo būtņu šūnu struktūrā un funkcionēšanā. Gan vasks, gan eļļa ir lipīgi produkti. Tomēr, neskatoties uz to, ka tās ir viskozas un ūdenī nešķīstošas ķīmiskas vielas, starp vasku un eļļu pastāv atšķirības, kas tiks uzsvērtas šajā rakstā.
Vakss
Vasks ir puscieta viela istabas temperatūrā, kas apmēram 45 grādu pēc Celsija temperatūrā kūst, kļūstot par zemas viskozitātes šķidrumu. Tā ir taukaina viela, ko lielākā daļa no mums redz un lieto apavu krēma vai ausu vaska veidā. Vaski ir pieejami arī matu veidošanas līdzekļu veidā. Medus bites pārvērš medu vaskā, kad tās to uzglabā šūnās. Lai gan bišu vasks ir dabisks produkts, lielākā daļa tirgū pieejamā vaska tiek ražota laboratorijās. Kā ķīmisks savienojums vaski nešķīst ūdenī, lai gan tie šķīst daudzos citos šķīdinātājos. Neatkarīgi no tā, vai vaski ir dabiski vai izgatavoti sintētiski, tie ir organiski.
Eļļa
Eļļa ir viela, ko dabiski ražo augi, dzīvnieki un citi organismi. Tas ir atrodams fosilā kurināmā veidā, kas ir palicis aprakts zem zemes virsmas un okeāna dibeniem. Šāds fosilais kurināmais tiek ražots no augiem un mirušām organismu atliekām augsta spiediena un temperatūras apstākļos. Visas eļļas ir lipīdi, kas hidrolīzes laikā pārvēršas par esteri un garu taukskābju ķēdi. Eļļas nešķīst ūdenī, lai gan tās šķīst spirtos. Eļļa ir vispārīgs termins šķidrumiem, kas ir viskozi un nesajaucas ar ūdeni. Eļļas tiek izmantotas kā ēdiena gatavošanas līdzeklis, lai gan tās pašas nav pārtikas produkti. Ir daudz veidu cepamo eļļu, piemēram, rapšu eļļa, kokosriekstu eļļa, sojas eļļa, saulespuķu eļļa, olīveļļa utt. Lielākajai daļai eļļu ir maz piesātināto tauku, bet tajās ir daudz polinepiesātināto tauku. Neapstrādātās eļļas, kas iegūtas no augu avotiem, nesatur holesterīnu.
Kāda ir atšķirība starp vasku un eļļu?
• Gan eļļas, gan vaski ir lipīdi, bet vaski ir biezāki par eļļām.
• Vaski istabas temperatūrā ir puscieti, savukārt eļļas istabas temperatūrā ir biezi šķidrumi.
• Bišu vasks ir dabisks produkts, lai gan lielākā daļa vasku tiek ražoti sintētiski.
• Eļļas dabiski ražo augi un citi organismi.
• Vaski nav glicerīna esteri, piemēram, eļļas.
• Vaska ķēdē ir viena estera grupa pretstatā trim esteru grupām eļļām.
• Eļļas tiek izmantotas gan degvielai, gan ēdiena gatavošanai.
