Lox pret Nova
Lox un Nova ir no laša gatavotu ēdienu nosaukumi. Cilvēki lieto terminus lox un Nova tādā pašā elpā, it kā tie būtu sinonīmi. Tomēr starp Lox un Nova pastāv atšķirības, kas tiks izceltas šajā rakstā.
Lox
Lox ir vārds, kas cēlies no vācu valodas Lachs, kas nozīmē lasis. Patiesībā lasis skandināvu valodā ir viegls. Tomēr lox ir laša fileja, kas tiek sālīta vai sālīta sāls un cukura šķīdumā dažas nedēļas. Bagel with Lox ir ļoti populārs Amerikā, un tajā izmanto kūpinātu lasi, lai gan parasto loksu negatavo no kūpināta laša.
Nova
Nova ir ēdiena nosaukums, ko dēvē arī par Novas Lox, Nova lasi vai pat Nova Scotia lasi. Scotia ir termins, kas apzīmē zivju izcelsmi, jo tas nāk no Jaunskotijas Kanādā, taču patiesībā nosaukums Nova runā par ēdiena pagatavošanas procesu. Šo ēdienu gatavo, sālījot lasi šķīdumā, kas ir maigāks nekā parastajam loksam izmantotais šķīdums. Nova tiek pasniegta pēc aukstās kūpināšanas.
Lox pret Nova
• Lox ir izgatavots no Klusā okeāna lašiem, savukārt Nova ir izgatavots no Ziemeļatlantijas okeāna lašiem.
• Tomēr mūsdienās galvenā atšķirība nav laša izcelsme, bet gan process, kurā Nova ir nepieciešams daudz maigāks sālījums.
• Nova tiek arī auksti kūpināta pirms pasniegšanas, turpretī parastā lox vai vēderloks tiek pasniegta nesmēķējot.
• Lox ir diezgan vispārīgs termins, kas nepareizi tiek lietots ēdieniem, kas gatavoti no laša.
• Nova daudzi uzskata par smalkāku un dārgāku preparātu, lai gan tas ir subjektīvs jautājums un atkarīgs no cilvēka izvēles un gaumes.
• Loksam izmantotais sālījums ir sāļš, savukārt Nova sālījumā ir arī cukurs.
