Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein, iespējams, ir pazīstamākais ķīniešu virtuves ēdiens, ko mīl cilvēki visā pasaulē. Restorānos ir pieejamas daudzas dažādas Chow Mein variācijas, lai mulsinātu cilvēkus, lai gan viņi ir pieņēmuši visas šīs nūdeļu šķirnes kā piederīgas tai pašai Chow Mein kategorijai. Šī iemesla dēļ cilvēki nonāk dilemmā, kad ķīniešu restorānu ēdienkartē atrod jaunu vārdu Lo Mein. Lai gan Lo Mein ir arī sava veida nūdeles, tas daudz atšķiras no Chow Mein. Šajā rakstā mēģināts izcelt atšķirības starp Chow Mein un Lo Mein.
Chow Mein
Mein ir vārds, ko lieto, lai apzīmētu nūdeles mandarīnu valodā. Tādējādi Chow Mein ir ēdiens, kas ir nūdeļu veids. Tieši nūdeles ir kraukšķīgas ēst, jo tās tiek ceptas eļļā augstā temperatūrā. Šīs nūdeles ir izgatavotas no kviešu miltiem ar olu, ko pievieno gatavošanas laikā. Lai pagatavotu Chow Mein, šīs nūdeles mīkstina, turot tās karstā ūdenī un pēc tam pārliekot pāri citām sastāvdaļām, kas jau ir diezgan karstā pannā. Noteikti esat redzējis, kā ceļmalas pārdevējs maisa nūdeles kopā ar citām sastāvdaļām, kas ietver dārzeņus, piemēram, piparus, sīpolus, burkānus un garšvielas. Restorānos tiek pasniegtas daudzas dažādas Chow Mein šķirnes, piemēram, olu Chow Mein, Cheese Chow Mein, vistas Chow Mein un tā tālāk.
Lo Mein
Lo Mein ir arī nūdeles, bet tās ir mētātas. Olu nūdeles vispirms izmērcē karstā ūdenī un pēc tam, kad tās ir pagatavotas, tās iemet uz jau uzkarsētas vokpannas, kurā ir mērces un citas sastāvdaļas. Tādējādi galvenais mērķis, uzmetot vārītas olu nūdeles uz wok, ir ļaut nūdelēm sajaukties ar mērcēm un sasilt. Nūdeles netiek vārītas divreiz, un tāpēc austrumos tās ir mīkstākas nekā Chow Mein gadījumā.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein ir populārāks ķīniešu ēdiens nekā Lo Mein visā pasaulē.
• Chow Mein tiek cepts maisot, savukārt Lo Mein tiek tikai mētāts, nevis maisīts
• Chow Mein tiek dubultots kokss, padarot to kraukšķīgu, savukārt Lo Mein ir izvārījis nūdeles, padarot ēdienu mīkstu.
• Lo Mein izmanto vairāk un biezākas mērces nekā Chow Mein.
