Dzīvnieku pret augu olb altumvielām
Ir labi zināms fakts, ka dzīvnieki ir lielisks olb altumvielu avots uzturā un augi ir lielisks vitamīnu un šķiedrvielu šūpulis. Taču, kad kāds sevi pasludina par veģetārieti, parasti otrs apšauba, vai, uzturā lietojot tikai dārzeņus, ir iespējams izpildīt nepieciešamās olb altumvielu prasības. Tāpēc būtu interesanti uzzināt, vai gan veģetāriešiem, gan ne-veģetāriešiem ir līdzīga iespēja tikt pabarotiem ar neaizvietojamajām aminoskābēm. Tāpēc ir svarīgi apzināties gan augu, gan dzīvnieku olb altumvielu īpašības, un šajā rakstā ir īsi apskatīti abi veidi. Ir svarīgi ievērot, ka olb altumvielas un to iedarbība ir līdzīga, neskatoties uz to, ka tās nāk no dažādiem avotiem, taču citas šajos avotos pieejamās sastāvdaļas atšķiras viena no otras.
Dzīvnieku olb altumvielas
Dzīvnieku olb altumvielas ir vienkārši olb altumvielas, kas nāk no dzīvniekiem. Visi plēsēji un lielākā daļa visēdāju patērē dzīvnieku olb altumvielas, lai papildinātu savas barības piedevas. Viens no interesantākajiem un svarīgajiem faktiem par dzīvnieku olb altumvielām ir tas, ka tie satur visas patērētājiem nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes. Piemēram, cilvēkiem ir jābūt atkarīgiem no ārējiem pārtikas avotiem, lai apmierinātu savas uzturvielu prasības un jo īpaši lai viņiem būtu dažas aminoskābes, lai izstrādātu noteiktus proteīnus, fermentus un hormonus. Tā kā dzīvnieku olb altumvielas ir pilns proteīnu komplekts ar šādām neaizvietojamām aminoskābēm, cilvēku visēdājs varētu būt attaisnojams to uzturvielu prasību ziņā. Tomēr kopā ar dzīvnieku olb altumvielām jūsu uzturā ir arī daudzas citas lietas, tostarp bēdīgi slavenais holesterīns. Patiesībā piesātināto taukskābju daudzums ir liels dzīvnieku proteīnos. Speciālisti uztura speciālisti neiesaka lietot lielu daudzumu dzīvnieku olb altumvielu; viņi īpaši iesaka dažus ierobežojumus sarkanajai gaļai un aizliegumu apstrādātai gaļai sakarā ar vēža risku gremošanas kanālā. Tāpēc ikvienam ir jāapzinās iespējamās problēmas, kas saistītas ar gardajiem gaļas ēdieniem, neskatoties uz to, ka bagātinātās olb altumvielas ir pilnīgas dzīvnieku olb altumvielās.
Augu olb altumvielas
Augu proteīni ir vienkārši proteīni, kas nāk no augiem. Lai gan līdz dažiem nesenajiem atklājumiem tika uzskatīts, ka augi nesatur visas neaizvietojamās aminoskābes. Tomēr šī ideoloģija ir pazudusi, un ir pierādīts fakts, ka augi satur visas neaizvietojamās aminoskābes. Lielākā daļa ģimenes augu produktu: pākšaugi, piemēram, dāls, pupiņas un soja, ir bagāti ar olb altumvielām. Risks paaugstināt holesterīna līmeni augu olb altumvielu dēļ ir daudz mazāks un gandrīz nulle. Turklāt daži pētījumi ir pierādījuši, ka sojas olb altumvielu lietošana dzīvnieku olb altumvielu vietā ievērojami samazina ZBL holesterīna līmeni; Tika novērots gandrīz 13% ZBL samazinājums, aizvietojot 50 gramus gaļas ar sojas proteīnu dienā. Turklāt vitamīnu un citu minerālvielu klātbūtne kopā ar ogļhidrātiem nodrošina lielisku barības vielu līdzsvaru augu proteīnu iepakojumos. Vienīgā problēma ar augu olb altumvielu avotiem būtu tā, ka ne visi proteīni ir ietverti vienā produktā, bet gan daudzos augu veidos. Tāpēc, lai uzturā iekļautos neaizvietojamās aminoskābes, ir jālieto daudzu veidu augu olb altumvielas.
Kāda ir atšķirība starp dzīvnieku un augu olb altumvielām?
• Parasti viens gaļas gabals (dzīvnieku olb altumviela) satur visas neaizvietojamās aminoskābes, savukārt daudzu veidu augi kopā satur šīs visas aminoskābes.
• Gan dzīvnieku, gan augu olb altumvielas tiek piegādātas iepakojumos, taču dzīvnieku olb altumvielas satur dažus neveselīgus taukus, savukārt augu olb altumvielas satur vitamīnus un citas veselīgas uzturvielas.
• Dzīvnieku olb altumvielas parasti ir dārgākas nekā augu olb altumvielas.
• Dzīvnieku olb altumvielas ir garšīgākas nekā augu olb altumvielas.
• Augu olb altumvielas ir veselīgākas nekā dzīvnieku olb altumvielas.
