Aminoskābe pret olb altumvielām
Aminoskābes un olb altumvielas ir organiskas molekulas, kas ir daudz dzīvās sistēmās.
Aminoskābe
Aminoskābe ir vienkārša molekula, kas veidojas ar C, H, O, N un var būt S. Tai ir šāda vispārējā struktūra.
Ir aptuveni 20 parastās aminoskābes. Visās aminoskābēs ir –COOH, -NH2 grupas un –H, kas saistīti ar oglekli. Ogleklis ir hirāls ogleklis, un alfa aminoskābes ir vissvarīgākās bioloģiskajā pasaulē. D-aminoskābes nav atrodamas olb altumvielās un nav daļa no augstāko organismu metabolisma. Tomēr vairāki ir svarīgi zemāko dzīvības formu struktūrā un vielmaiņā. Papildus parastajām aminoskābēm ir arī vairākas no olb altumvielām neatvasinātas aminoskābes, no kurām daudzas ir vielmaiņas starpprodukti vai biomolekulu, kas nav olb altumvielas, daļas (ornitīns, citrulīns). R grupa atšķiras no aminoskābēm līdz aminoskābēm. Vienkāršākā aminoskābe, kurā R grupa ir H, ir glicīns. Atbilstoši grupai R aminoskābes var iedalīt alifātiskās, aromātiskās, nepolārās, polārās, pozitīvi lādētās, negatīvi lādētās vai polārās neuzlādētās utt. aminoskābes. Fizioloģiskajā pH ir 7,4 kā cvītra joni. Aminoskābes ir proteīnu celtniecības bloki. Kad divas aminoskābes savienojas, veidojot dipeptīdu, kombinācija notiek vienas aminoskābes grupā -NH2 ar citas aminoskābes grupu -COOH. Ūdens molekula tiek noņemta, un izveidotā saite ir pazīstama kā peptīda saite.
Proteīns
Proteīni ir viens no svarīgākajiem makromolekulu veidiem dzīvos organismos. Atkarībā no to struktūras olb altumvielas var iedalīt primārajos, sekundārajos, terciārajos un ceturtajos proteīnos. Aminoskābju (polipeptīdu) secību proteīnā sauc par primāro struktūru. Kad polipeptīdu struktūras salocās nejaušos izkārtojumos, tās sauc par sekundārajiem proteīniem. Terciārajās struktūrās proteīniem ir trīsdimensiju struktūra. Kad dažas trīsdimensiju olb altumvielu daļas saistās kopā, tās veido ceturtdaļas proteīnus. Olb altumvielu trīsdimensiju struktūra ir atkarīga no ūdeņraža saitēm, disulfīda saitēm, jonu saitēm, hidrofobām mijiedarbībām un visām pārējām starpmolekulārajām mijiedarbībām aminoskābēs. Olb altumvielām dzīvās sistēmās ir vairākas lomas. Viņi piedalās struktūru veidošanā. Piemēram, muskuļos ir olb altumvielu šķiedras, piemēram, kolagēns un elastīns. Tie ir atrodami arī cietās un stingrās konstrukcijas daļās, piemēram, nagos, matos, nagos, spalvās utt. Papildu proteīni ir atrodami saistaudos, piemēram, skrimšļos. Izņemot strukturālo funkciju, proteīniem ir arī aizsargfunkcija. Antivielas ir olb altumvielas, un tās aizsargā mūsu ķermeni no svešām infekcijām. Visi fermenti ir olb altumvielas. Fermenti ir galvenās molekulas, kas kontrolē visas vielmaiņas aktivitātes. Turklāt olb altumvielas piedalās šūnu signalizācijā. Olb altumvielas tiek ražotas uz ribosomām. Proteīnu ražojošais signāls tiek nodots ribosomām no DNS gēniem. Nepieciešamās aminoskābes var būt no uztura vai var tikt sintezētas šūnas iekšienē. Olb altumvielu denaturācija izraisa olb altumvielu sekundāro un terciāro struktūru izvēršanos un dezorganizāciju. Tas var būt saistīts ar karstumu, organiskiem šķīdinātājiem, stiprām skābēm un bāzēm, mazgāšanas līdzekļiem, mehāniskiem spēkiem utt.
Kāda ir atšķirība starp aminoskābi un olb altumvielām?
• Aminoskābes ir proteīnu celtniecības bloki.
• Aminoskābes ir mazas molekulas ar mazu molāro masu. Turpretim olb altumvielas ir makromolekulas, kuru molārā masa var pārsniegt tūkstoš reižu nekā aminoskābes.
• Ir vairāk olb altumvielu veidu nekā aminoskābes. Pamata 20 aminoskābju izvietojuma dēļ var izveidoties daudz olb altumvielu.
