Stout vs Porter
Stout un Porter ir divas alus šķirnes, kas pēdējās desmitgadēs ir mulsinājušas alus entuziastus visā pasaulē, un šķiet, ka nevienam nav precīzas atbildes uz šo jautājumu. Abi alus veidi ir tumšā krāsā un pēc garšas līdzīgi, liekot daudziem pielīdzināt abus alus veidus. Bet ir alus entuziasti un pazinēji, kuriem stout alus ir mazliet stiprāks un varenāks par portera alu. Apskatīsim tuvāk, lai redzētu atšķirību starp abiem.
Porteris
Porter ir tumšais alus, kas tiek ražots pēdējos četrus gadsimtus, bet savu nosaukumu ieguvis tāpēc, ka tas ļoti patika Temzas upes un Londonas ielu nesējiem. Porteri tika brūvēti no tumšā iesala, piešķirot tiem atšķirīgu krāsu. Pirms portera ierašanās visas alus Londonā bija svaigi brūvēts, un Porter kļuva par pirmo alu, ko izturēja alus darītava, kas to ražoja. Portera alus guva milzīgus panākumus pilsētas nesēju vidū, jo tas bija ne tikai tumšā krāsā, bet arī ļoti stiprs, ja salīdzina ar mūsdienās ražoto alu. Porters bija nikns 1. un 2. pasaules kara laikā, taču lēnām aizgāja no labvēlības. Tomēr kopš gadsimtu mijas daudzi uzņēmumi atkal ir sākuši ražot Porter alu, un šodien Fuller ražotais Londonas Porter ir ļoti veiksmīgs. Mūsdienās portera alus ir pieejams daudzās garšās, piemēram, burbona, medus, ķirbju, vaniļas un šokolādes.
Stout
Stout alus izcelsme un attīstība ir saistīta ar Porter alu. Portera alus ieguva savu nosaukumu, pateicoties to popularitātei Londonas upju un ielu porteru vidū, un, pēc dažu ekspertu domām, alus, kas bija stiprāks starp šiem Porter aliem, kļuva pazīstams kā Stout alus, tāpat kā stiprs, biezs un resns alus. nesēji starp nesējiem. Tas ir apstrīdams, jo daži apgalvo, ka stiprs alus bija pieejams pat agrāk nekā Porter alus pastāvēšanas laikā. Neatkarīgi no gadījuma, biezais un stiprais portera alus tika saukts par resno alu.
Tirgū ir pieejami daudzi stout alus veidi, no kuriem populārākie ir īru stout, Imperial stout, Milk stout, šokolādes stout, kafijas stout, auzu stout utt.
Kāda ir atšķirība starp Stout un Porter?
• Gan Porter, gan Stout ir tumšais alus, kas ražots no grauzdēta iesala. Tomēr Stouts ir īpaši spēcīgi Porteri vai tie Porteri, kuriem ir lielāks alkohola saturs.
• Vājāks par portera alu tika saukts par slaidu alu, savukārt biezāks un ar lielāku smaguma pakāpes alus tika apzīmēts kā stouts.
• Divu pasaules karu un 30. gadu ekonomiskās lejupslīdes dēļ stiprais alus gandrīz izzuda, un alkohola saturs gan stoutos, gan porteros krasi samazinājās.
