Galvenā atšķirība starp denaturētiem un nedenaturētiem proteīniem ir tāda, ka denaturēti proteīni nespēj pildīt savas sākotnējās funkcijas, turpretim nedenaturēti proteīni var veikt savas funkcijas pareizi.
Proteīni ir viena no četrām galvenajām dzīvo organismu sastāvdaļām, pārējās trīs ir ogļhidrāti, tauki un minerālvielas. Olb altumvielu molekula ir liela makromolekula, kas sastāv no liela skaita atkārtotu vienību, kas pārstāv monomērus, ko izmanto proteīna molekulas izgatavošanai. Šie monomēri ir aminoskābju molekulas.
Kas ir denaturēts proteīns?
Denaturētās olb altumvielu molekulas ir olb altumvielas, kas ir zaudējušas savu pareizu darbību proteīna struktūras izmaiņu dēļ. Denaturācijas procesā šīs makromolekulas zaudē sekundārās, terciārās vai ceturtdaļas struktūras, kas rodas to sākotnējā stāvoklī. Šī denaturācija notiek kāda ārēja stresa vai vielas iedarbības dēļ. Ārējie spriegumi ietver starojumu, temperatūras izmaiņas, pH izmaiņas utt. Ārējās vielas, kas var denaturēt proteīnu, ir spēcīgas skābes, spēcīgas bāzes, organiskie šķīdinātāji, daži sāļi utt.
Attēls 01: Temperatūras ietekme uz enzīmu aktivitāti
Proteīna molekulai proteīna locīšanas modelis ir tās nevainojamās veiktspējas atslēga. Citiem vārdiem sakot, proteīniem ir jābūt salocītiem pareizajā formā, lai tie darbotos. Ūdeņraža saitēm ir svarīga loma olb altumvielu locīšanas procesā. Tomēr šīs ūdeņraža saites ir vājas ķīmiskās saites, kuras viegli ietekmē karstums, skābums, dažādas sāls koncentrācijas utt. Tāpēc šo faktoru klātbūtne var denaturēt proteīnu.
Kas ir nedenaturēts proteīns?
Nedenaturēti proteīni ir pareizi funkcionējošas olb altumvielas, kurām nav notikušas nekādas strukturālas deformācijas. Olb altumvielas ir izgatavotas no liela skaita aminoskābju; tāpēc tās ir makromolekulas. Lineāra proteīna ķēde, kas satur nelielu skaitu aminoskābju, tiek nosaukta par polipeptīdu.
Attēls 02: Olb altumvielu struktūra
Ir četras galvenās olb altumvielu strukturālās formas: primārā struktūra, sekundārā struktūra, terciārā struktūra un ceturtdaļējā struktūra. Lielākajai daļai olb altumvielu ir salocīta struktūra, kas ir 3D struktūra. Šī struktūra ir nosaukta par proteīna dabisko struktūru, un tā ir pareizi funkcionējoša olb altumviela, ko sauc arī par nedenaturētu proteīnu. Parasti proteīnu terciārā struktūra un kvartārā struktūra ir vissvarīgākās struktūras, kas sastopamas dzīvos organismos.
Kāda ir atšķirība starp denaturētu un nedenaturētu proteīnu?
Denaturētie un nedenaturētie proteīni ir divi galvenie proteīnu molekulu strukturālie veidi. Galvenā atšķirība starp denaturētiem un nedenaturētiem proteīniem ir tā, ka denaturētie proteīni nespēj veikt savu sākotnējo funkciju, turpretim nedenaturēti proteīni var pareizi veikt savas funkcijas. Visbiežāk sastopamie ārējie faktori, kas var izraisīt proteīna struktūras denaturāciju, ir temperatūra, starojums, pH izmaiņas, spēcīgu skābju un bāzu klātbūtne utt.
Zemāk infografikā tabulas veidā parādīta atšķirība starp denaturētu un nedenaturētu proteīnu.
Kopsavilkums - denaturēts pret nedenaturētu proteīnu
Denaturētie un nedenaturētie proteīni ir divi galvenie proteīnu molekulu strukturālie veidi. Olb altumvielu molekulas denaturācija notiek vairāku faktoru dēļ, piemēram, temperatūras un pH izmaiņas vidē, kurā atrodas proteīns. Galvenā atšķirība starp denaturētiem un nedenaturētiem proteīniem ir tāda, ka denaturētie proteīni nespēj pildīt savas sākotnējās funkcijas, turpretim nedenaturētie proteīni var veikt savas funkcijas pareizi.
