Galvenā atšķirība starp askorbātu un askorbīnskābi ir tā, ka askorbīnskābe ir organisks savienojums. Tikmēr askorbāts ir anjons, kas veidojas no askorbīnskābes.
Askorbīnskābe ir plaši pazīstama kā C vitamīns. Tā dabiski sastopama daudzos pārtikas produktos, piemēram, augļos un dārzeņos, un to izmanto arī kā pārtikas piedevu. Termins askorbāts attiecas uz askorbīnskābes anjonu, kas veidojas, kad viens ūdeņraža atoms tiek noņemts kā ūdeņraža jons. Turklāt savienojumus, kas satur šo anjonu, mēs varam nosaukt par askorbātiem.
Kas ir askorbāts?
Askorbāts ir askorbīnskābes anjons, kas veidojas, atdalot ūdeņraža jonu no vienas no –OH grupām, kas atrodas askorbīnskābē. Tāpēc tā ir askorbīnskābes konjugētā bāze. Turklāt askorbīnskābes L-izomērs ir bagātīgāks nekā D-izomērs; tātad mūsu atrastais askorbāts galvenokārt ir L-askorbāts. Askorbāta anjona ķīmiskā formula ir C6H7O6–Askorbāta anjona veidošanās no askorbīnskābes molekulas ietver selektīvu 3-hidroksilgrupas deprotonāciju.
Attēls 01: Nātrija askorbāta struktūra
Ir vairāki dažādi askorbāta pielietojumi; tas ir nepieciešams daudzām dažādām vielmaiņas reakcijām dzīvniekiem, svarīgs kā cilvēka metabolīts, svarīgs kā kofaktors, kā arī noderīgs kā ūdenī šķīstošs vitamīns.
Kas ir askorbīnskābe?
Askorbīnskābe ir organiskais savienojums, ko mēs pazīstam kā C vitamīnu. Šis vitamīns ir atrodams daudzos pārtikas avotos, un to pārdod arī kā uztura bagātinātāju. Savienojuma ķīmiskā formula ir C6H8O6 Tas ir neitrāls savienojums (nav negatīva) vai pozitīvs lādiņš). Arī savienojuma molārā masa ir 176 g/mol.
Turklāt C vitamīns ir būtiska uzturviela mūsu organismā. Tas palīdz atjaunot audus un ražot dažus neirotransmiteru. Turklāt mūsu imūnsistēmai ir nepieciešams šis savienojums, lai tā darbotos precīzi. Papildus tiem askorbīnskābe ir arī zināms antioksidants.
2. attēls: askorbīnskābe
Tomēr C vitamīna trūkums var izraisīt slimību, ko sauc par skorbutu; bez nepieciešamās askorbīnskābes klātbūtnes mūsu organismā kolagēns kļūst nestabils, un dažas fermentatīvās reakcijas nevar veikt, ja nav askorbīnskābes. Turklāt askorbīnskābes pārdozēšanas dēļ pastāv niecīga iespēja iegūt akūtu toksicitāti. Tas ir tāpēc, ka lielākā daļa askorbīnskābes tiek izvadīta ar urīnu. Tomēr lielāka deva tukšā dūšā var izraisīt gremošanas traucējumus.
Kāda ir atšķirība starp askorbātu un askorbīnskābi?
Askorbīnskābe ir C vitamīns. Tā ir izplatīta sastāvdaļa daudzos pārtikas produktos. Askorbāts ir anjons, kas veidojas no askorbīnskābes. Tāpēc askorbāts ir askorbīnskābes konjugētā bāze. Galvenā atšķirība starp askorbātu un askorbīnskābi ir tā, ka askorbīnskābe ir organisks savienojums. Tikmēr askorbāts ir anjons, kas veidojas no askorbīnskābes. Turklāt askorbāta ķīmiskā formula ir C6H7O6–kamēr askorbīnskābes ķīmiskā formula ir C6H8O6 Turklāt askorbāta anjons veidojas, selektīvi deprotonējot askorbīnskābes molekulas 3-hidroksilgrupu.
Ir vairāki dažādi askorbāta pielietojumi; tas ir nepieciešams daudzām dažādām vielmaiņas reakcijām dzīvniekiem, svarīgs kā cilvēka metabolīts, svarīgs kā kofaktors un ir noderīgs kā ūdenī šķīstošs vitamīns. Apsverot C vitamīnu vai askorbīnskābi, ir plašs lietojumu klāsts, tostarp audu remonts un dažu neirotransmiteru ražošana. Turklāt mūsu imūnsistēmai ir nepieciešams šis savienojums, lai tā darbotos precīzi. Papildus tiem askorbīnskābe ir labi zināms antioksidants.
Zemāk tabulā ir sniegts kopsavilkums par atšķirību starp askorbātu un askorbīnskābi.
Kopsavilkums - askorbāts pret askorbīnskābi
Askorbīnskābe ir C vitamīns. Tā ir bieži sastopama sastāvdaļa daudzos pārtikas produktos. Askorbāts ir anjons, kas veidojas no askorbīnskābes. Tāpēc askorbāts ir askorbīnskābes konjugētā bāze. Galvenā atšķirība starp askorbātu un askorbīnskābi ir tā, ka askorbīnskābe ir organisks savienojums, savukārt askorbāts ir anjons, kas veidojas no askorbīnskābes.
