Karija pulveris pret Garam Masala
Atšķirība starp karija pulveri un garam masala izriet no izmantotajām sastāvdaļām un veida, kā tās tiek pievienotas gatavošanas ēdieniem. Tomēr, tā kā abi izskatās līdzīgi un izmanto garšvielas, karija pulveris un Garam masala ir divi termini, kas bieži tiek sajaukti, runājot par virtuves sagatavošanu. Garam masala ir ieguvusi savu vārdu Indijas virtuvē, īpaši Ziemeļindijas virtuvē. Sastāvdaļas, kas tiek izmantotas karija pulverī un garam masala, un veids, kā tās tiek pievienotas pārtikai, tiks apspriestas šajā rakstā. Tādā veidā jūs varēsiet saprast atšķirību starp karija pulveri un garam masala.
Pavāri ir eksperti karija pulvera un garam masalas izmantošanā. Viņi noteikti zina garam masala daudzumu, kas jāpievieno preparātam. Viņi ir arī prasmīgi karija pulvera izmantošanā un karija pulvera pagatavošanā. Ir svarīgi zināt, ka karija pulveris ir īpaši izgatavots vistas gaļai. To citādi sauc par vistas karija masala vai vienkārši par vistas masala.
Kas ir karija pulveris?
Karija pulveris ir dzeltenīgi oranžā krāsā. Tas ir saistīts ar kurkumu, ko izmanto karija pulvera maisījumā. Precīzāk sakot, tradicionālais karija pulveris ir 20 m altu garšvielu un garšaugu kolekcija. Mūsdienās virtuvē tiek izmantots modernāks, mazāk sarežģīts karija pulveris. Karija pulveri galvenokārt pievieno karijam, lai nodrošinātu garšas kārpiņām papildu garšu. Koriandra sēklas ļoti bieži izmanto karija pulvera pagatavošanā. Garšvielas, piemēram, koriandra sēklas, ķimenes, melno sinepju sēklas, melnie pipari, k altēti sarkanie čili, mātītes sēklas, kumerīns un žāvētas karija lapas, tiek grauzdētas un sam altas. Svarīgi zināt, ka karija pulveri drīkst lietot tikai pievienošanai karijam, nevis kādam citam preparātam. Šo karija pulveri izmanto garšvielām un ēdiena garšas un krāsas pievienošanai. Ja vēlaties m altītei, ko gatavojat, pievienot karija pulveri, pievienojiet to gatavošanas sākumposmā. Tādā veidā jūs varēsiet izvairīties no neapstrādātas karija pulvera smaržas.
Kas ir Garam Masala?
Garam masala ir sarkanīgi vai brūnganā krāsā. Hindi valodā garam masala nozīmē silta garšviela vai asa garšviela. Interesanti atzīmēt, ka garam masala pievieno karijam un citiem izstrādājumiem, lai nodrošinātu papildu garšu. Garam masala tradicionālajā karija pulvera maisījumā neietver pat 20 garšvielas. Tas sastāv no mazāka skaita garšvielu. Tiek uzskatīts, ka garam masala ir barojoša tādā nozīmē, ka tā ir izgatavota no garšvielu, graudaugu, sāls, gramu un tamlīdzīgu vielu kombinācijas, kas ir bagāta ar proteīnu un minerālvielu saturu. Garam masala ir pazīstama kā īpašs garšvielu maisījums. Tas ir tāpēc, ka tas sastāv no garšvielām, kas pieder pie dažādām kategorijām. Piemēram, tajā ir kanēlis, ko uzskata par saldu ar koriandru, kas tiek uzskatīts par pikantu.
Garam masala gatavošanā un gatavošanā tiek izmantotas tādas garšvielas kā koriandra sēklas, ķimenes sēklas, melnie pipari, šahjeera, kardamons, krustnagliņas, kanēlis, k altēts ingvers, lauru lapas, kā arī grami un graudaugi. Cilvēkiem garšo garam masala, gatavojot ēdienus un karija izstrādājumus, piemēram, dāmu pirkstu kariju un kartupeļu kariju. Tā kā dažas sastāvdaļas, kas tiek izmantotas garam masala pagatavošanā, sāk dot rūgtu garšu, ja tās tiek gatavotas ilgu laiku, vislabākais laiks, lai pievienotu garam masala ēdienam, ir gatavošanas beigu posmā vai pat pēc ēdiena pagatavošanas. nost no plīts.
Kāda ir atšķirība starp karija pulveri un Garam Masala?
• Karija pulveris ir dzeltenīgi oranžā krāsā. Garam masala ir sarkanīgi vai brūnganā krāsā.
• Karija pulveri izmanto garšvielām, lai ēdienam pievienotu garšu un krāsu. Garam masala tiek izmantota kā ēdiena pēdējā garšviela.
• Garšvielas, piemēram, koriandra sēklas, ķimeņu sēklas, melno sinepju sēklas, melnie piparu graudi, k altēti sarkanie čili, mātītes sēklas, tumeric un žāvētas karija lapas, to gatavošanas laikā tiek grauzdētas un sam altas. Garam masala gatavošanā un gatavošanā tiek izmantotas tādas garšvielas kā koriandra sēklas, ķimenes, melnie pipari, šahjeera, kardamons, krustnagliņas, kanēlis, k altēts ingvers, lauru lapas un grami un graudaugi.
• Karija pulveris tiek pievienots gatavošanas sākumposmā, lai izvairītos no tā jēlas smaržas. Garam masala pievieno gatavošanas beigu posmiem. Tas ir tāpēc, ka dažas garam masala izmantotās sastāvdaļas kļūst rūgtas, ja tās tiek pagatavotas ilgāku laiku. Tiek pieņemta arī garam masala pievienošana pēc ēdiena pagatavošanas.
