Kadžuns pret kreolu
Atšķirību starp Cajun un Creole var apspriest galvenokārt saistībā ar to izcelsmi, kultūru un virtuvi. Cajun un Creole ir divi termini, kas tiek izmantoti, lai apzīmētu cilvēkus, kas pieder noteiktiem Luiziānas dienvidu apgabaliem. Luiziānā dzīvo akadieši, spāņi, franču kreoli, vācieši, angloamerikāņi un vietējie amerikāņi. Cajun un Creole atšķiras savā dzīvesveidā, viņu virtuvē, viņu izcelsmē un mūzikas izvēlē. Atšķirība starp abām cilvēku grupām, Cajun un Creole, tiks izpētīta šajā rakstā.
Kas ir Cajun?
Kadžunu izcelsme ir lauku apvidos. Viņi dzīvo Luiziānas dienvidu līča apgabalos. Tiek uzskatīts, ka Cajun ir akadiešu pēctecis. Sagadījās tā, ka tad, kad 1755. gadā briti izsūtīja akadiešus no Kanādas, viņiem nebija citur, kur doties, kā vien uz Luiziānu. Tādējādi viņi sajaucās ar spāņiem, angloamerikāņiem un vāciešiem, kuri jau bija Luiziānā.
Kadžuni ir reliģiozāki, salīdzinot ar kreoliem. Viņi parāda savu vēlmi privātajā dzīvē. Cajuns izrāda lielāku interesi par džeza mūziku un arī blūzu.
Runājot par virtuvi, Cajuns izrāda lielāku interesi par franču ēdienu gatavošanas veidu. Cajun ēdiens ir ļoti garšvielu, kas bieži tiek sajaukts kā pikants. Turklāt viņi ir pieraduši izmantot katru dzīvnieka daļu, tiklīdz vienu nogalina. Piemēram, Boudin, Cajun desas veids, izņemot cūkgaļas gaļu, rīsus un garšvielas, satur arī cūku aknas. Cūku aknas pievieno papildu aromātam. Sīpolus, papriku un selerijas izmanto, lai nodrošinātu garšas pamatu daudziem ēdieniem.
“Cajun Dish”
Kas ir kreolietis?
Kreolu izcelsme ir pilsētu teritorijās. Interesanti atzīmēt, ka vārda kreols izcelsme ir latīņu valodā “criollo”. Tas nozīmē “vietējais” vai “vietējais”. Sākotnēji Cajuns ietvēra cilvēkus, kas dzimuši franču koloniālās Luiziānas kolonistiem. Sākumā tas bija franču un spāņu augstāko slāņu pēcteči. Tomēr vēlāk kreoliešu valodā tika iekļauti arī vietējie afrikāņu izcelsmes vergi, kā arī brīvi dzimuši krāsaini cilvēki. Tātad kreoli ir liela jauktu tautu grupa.
Atšķirībā no Cajuns, kreoli nevēlas dzīvot privāto dzīvi. Viņi arī nav pārāk reliģiozi. Kreoliem patīk Karību jūras reģiona mūzika, un viņiem patīk arī Rietumāfrikas mūzika.
Patiesībā kreoliešu virtuve tiek uzskatīta par nedaudz augstāku vai aristokrātisku, salīdzinot ar Cajun. Kreoliešu virtuvi veidoja cilvēki, kuriem bija pieejamas dažādas garšvielas un dažādas sastāvdaļas, kas savukārt padarīja ēdienu īpašāku un ievērojamāku. Piemēram, remulādes mērcē ir gandrīz ducis sastāvdaļu.
Kāda ir atšķirība starp Cajun un Creole?
• Cajuns izcelsme ir lauku apvidos, turpretim kreolu izcelsme ir pilsētu teritorijās.
• Kreoli ir liela jaukta tauta, kurā ietilpst francūži, spāņi un afrikāņi, turpretim kadžuni ir akadiešu pēcteči, kas sajaukti ar spāņiem, angloamerikāņiem un vāciešiem, kuri jau atradās Luiziānā.
• Cajuns ir reliģiozāks, salīdzinot ar kreoliem.
• Cajuns izrāda savu vēlmi privātajā dzīvē. No otras puses, kreoli nevēlas dzīvot privāto dzīvi.
• Cajuns un kreoļi uzrāda atšķirības starp viņiem, runājot par viņu kultūru, ko ļoti labi parāda viņu virtuve.
• Cajun ēdieniem ir ļoti garšvielas, ko bieži sajauc kā pikantus, turpretim kreoliešu virtuve tiek uzskatīta par aristokrātiskāku nekā Cajun.
• Arī Cajun un Creole mūzikas gaume ir atšķirīga. Cajuns dod priekšroku džezam un tamlīdzīgām lietām. Kreoliem patīk Karību jūras reģiona mūzika un Rietumāfrikas mūzika.
