Kebabs pret Šavarmu
Garbojoša gaļa, kas ilgi grilēta uz iesma, tiek pagatavota un pasniegta dažādos veidos, un dažādās valstīs to pazīst ar dažādiem nosaukumiem. Neatkarīgi no tā, vai tie ir kebabi, doner kebabs, Shawarma vai žiroskopi un tako, visiem šiem ēdieniem ir debešķīgi dzirkstošas gaļas aromāts. Fakts ir tāds, ka grilēšanai un gaļas ēšanai šādā veidā ir daudz līdzību, un nepazīstamam cilvēkam ir grūti atšķirt kebabu no Šavarmas to līdzīgo aromātu un garšu dēļ. Tomēr abi gaļas gardumi nav viens un tas pats, kā būs skaidrs pēc šī raksta izlasīšanas.
Kebabs
Kebabs ir gaļas izstrādājums, ko Tuvajos Austrumos, Dienvidāzijā un Vidusāzijā, kā arī mūsdienās daudzviet Eiropā uzskata par delikatesi. Tas ir no Tuvo Austrumu izcelsmes, kur tika uzskatīts, ka to izgatavojuši karavīri, sagriežot savvaļas dzīvnieku gaļu un pēc tam uzgriežot to uz zobeniem un grilējot uz atklātas liesmas, lai pārvērstu to par delikatesi. Kebabu tradicionāli gatavo no mīkstiem gaļas gabaliņiem, kas tiek turēti pie iesma un grilēti uz uguns. Tomēr ir arī kebabu veids, ko sauc par Shammi kebab un Galauti kebabs, ko gatavo no saberztas gaļas, kas cepta uz lielas pannas.
Uz iesmiem grilēta gaļa ir atrasta Senajā Grieķijā un Tuvajos Austrumos. Dažādās valstīs grilētām gaļas bumbām tiek doti dažādi nosaukumi, piemēram, Souvlaki Grieķijā, Chuan Ķīnā, Chopan Afganistānā, Kakori kebabs, Shami kebabs, Galauti kebabs Indijā, Shawarma Saūda Arābijā un tā tālāk.
Shawarma
Shawarma ir grilēta gaļas delikatese no Tuvajiem Austrumiem. Patiesībā tas ir tik populārs, ka tas ir gandrīz kļuvis par galveno cilvēku uzturu. Shawarma ir kebaba variants, un Saūda Arābijā to gatavo un ēd jau tūkstošiem gadu. Būtībā tā ir maiga gaļa, kas ilgu laiku ir cepta uz oglēm, lai pagatavotu un pēc tam pasniegta maizes iekšpusē. Tomēr skaidas no iesma var ēst arī tieši. Šavarmu ēd ar maizi, tomātiem, gurķi, sīpoliem utt. Tā kā šavarma pēc izskata ir ļoti līdzīga Turcijā ēstajam doner kebabam, daži to jauc ar doner kebabiem. Doner kebabs nozīmē kebaba apgriešanu, ko sauc par to, ka tas turpina griezties, kad to grilē uz vertikāla iesma.
Kebabs pret Šavarmu
• Kebabs ir grilēta gaļa jeb m altā gaļa, kas pagatavota uz pannas, savukārt Šavarma ir kebaba variants, jo tam ir arābu izcelsme.
• Šavarmu pasniedz kā iesaiņojumu maizes iekšpusē, savukārt kebabus pasniedz uz iesmiem, tieši uz šķīvja vai ēd kopā ar rotis un nans.
• Visur izplatītā Indijas vistas tikka ir arī kebaba veids, jo to cep uz grila.
• Shawarma tiek pagatavota, grilējot lielu jēlas gaļas gabalu uz vertikāla iesma un pasniedzot pagatavotus gabalus, kas tiek noskūti no iesma vai paši nokrīt maizes iekšpusē.
• Kebabs ir no Tuvo Austrumu izcelsmes, savukārt Šavarma ir no Tuvo Austrumu izcelsmes.
