E Coli vs Salmonella
Gan E Coli, gan Salmonella ir bēdīgi slaveni ar saindēšanos ar pārtiku, un cilvēku vidū ir pieaugušas bažas par šo baktēriju klātbūtni ēdienreizēs. E coli un salmonellas ir līdzīgas daudzos veidos, piemēram, ķermeņa formā, taksonomijā līdz ģimenes līmenim un bīstamības spējai cilvēkiem. Tomēr ir daudz atšķirību starp E coli un salmonellu.
E Coli
E coli ir drīzāk izplatīta atsauce, nevis zinātnisks nosaukums labi zināmajām gramnegatīvajām baktērijām, kas saindē cilvēku pārtiku līdz bīstamām sekām. Šīs baktērijas zinātniskais apzīmējums jānorāda kā Escherichia coli vai E.coli, slīprakstā. E coli ir fakultatīva anaeroba baktērija ar stieņa formas ķermeni. Viņi dod priekšroku dzīvot endotermisko (siltasiņu) dzīvnieku aizmugurējās zarnās. Daži E coli serotipi var būt bīstami cilvēkiem un var izraisīt nopietnu saindēšanos ar pārtiku. Neskatoties uz to, ka pastāv bīstami un patogēni E coli celmi, lielākā daļa celmu ir nekaitīgi citiem dzīvniekiem. Tāpēc to atrašanos zarnās nevajadzētu uzskatīt par draudu cilvēku eksistencei.
Patiesībā nekaitīgie E coli celmi veido daļu zarnu floras, kas dažās putnu sugās var sasniegt 30%. E coli var pārnest uz cilvēkiem caur gremošanas traktu, vai nu iekšķīgi, vai caur anālo atveri. Parasti bīstamie celmi mīt ap piesārņotiem vides ūdeņiem; līdz ar to to klātbūtne varētu būt sliktas vides kvalitātes rādītājs.
Salmonella
Salmonella ir sporas neveidojoša baktēriju dzimta: Enterobacteriacea. Ir divas identificētas šīs ģints sugas, kas pazīstamas kā S. bongori un S. enterica. Neskatoties uz to, ka Salmonella ir ģints bioloģiskajā nomenklatūrā, tas ir arī izplatīts nosaukums. Salmonellai ir stieņa formas šūna, piemēram, E coli. Šo gramnegatīvo baktēriju varētu uzskatīt par pastāvīgi kustīgu organismu.
Salmonellai nav laba reputācija kā siltasiņu dzīvniekiem draudzīgam mikroorganismam, jo tā var izraisīt dažas nopietnas slimības, piemēram,. vēdertīfs, paratīfs, pārtikas izraisītas slimības utt. Tās var būt zoonotiskas, kas nozīmē, ka infekcijas var notikt starp cilvēkiem un citiem dzīvniekiem. Tomēr par Salmonella typhi serotipu ziņots tikai cilvēkiem, bet ne citiem dzīvniekiem. Salmonellas var iekļūt cilvēkos un citos dzīvniekos ar pārtiku, īpaši, ja pārtika ir nepietiekami termiski apstrādāta vai uzņemta neapstrādāta. Mēdz teikt, ka katrs cits salmonellas serotips spēj izraisīt dzīvnieku slimības.
Kāda ir atšķirība starp E coli un salmonellu?
• E coli var raksturot kā sugu, bet Salmonella ir ģints ar divām sugām un tūkstošiem pasugu. Turklāt to vispārīgie nosaukumi atšķiras, lai gan tie ir klasificēti vienā ģimenē.
• Salmonellas patogenitāte ir daudz augstāka nekā E coli.
• E coli sastopamība cilvēka zarnu florā ir daudz lielāka nekā salmonellas sastopamība cilvēkiem.
• Salmonellai ir flagellas, bet ne E coli.
