Vienkāršie pret kompleksajiem ogļhidrātiem
Visi ogļhidrāti ir brīvi definētas molekulu grupas, kas satur oglekli, ūdeņradi un skābekli ar molāro attiecību 1:2:1. Kopējā empīriskā formula visiem ogļhidrātiem ir (CH2O) n, kurā “n” ir oglekļa atomu skaits. Ogļhidrāti ir iedalīti makroelementu kategorijā, kas ir būtiski katrā sabalansētā uzturā. Olb altumvielas un tauki ir citi makroelementi, kas spēj radīt ķermeņa audus un izolēt. Ogļhidrāti darbojas kā enerģijas avots un nodrošina kalorijas, kas ir būtiskas enerģijas ražošanai. Ogļhidrāti satur (C-H) saites, kas ir atbildīgas par enerģijas ražošanu, oksidējoties. Šī oksidācijas enerģija palīdz uzsākt normālas ķermeņa funkcijas, piemēram, muskuļu kontrakciju, sirdsdarbību, gremošanu, elpošanu, nervu vadīšanu un smadzeņu funkcijas daudzos dzīvos organismos. Ogļhidrāti nodrošina vairāk nekā 60% organismam nepieciešamās enerģijas. Ogļhidrātus plaši iedala divās galvenajās kategorijās pēc to ķīmiskās struktūras; proti, vienkāršie ogļhidrāti un saliktie ogļhidrāti.
Kas ir vienkāršie ogļhidrāti?
Vienkāršos ogļhidrātus uzskata par vienkāršiem cukuriem, kas satur dažus oglekļa atomus. Ir divu veidu vienkāršie ogļhidrāti, proti; monosaharīdi un disaharīdi. Monosaharīda empīriskā formula ir C6H12O6 vai (CH2 O) 6 Ir trīs galvenie monosaharīdu veidi, proti, 3 oglekļa cukuri, 5 oglekļa cukuri un 6 oglekļa cukuri. Gliceraldehīds ir 3 oglekļa cukura piemērs. Riboze un dezoksiriboze ir 5 oglekļa cukuri (nukleīnskābes sastāvdaļas). Sešu oglekļa cukuri ir glikoze, fruktoze un galaktoze, un tie var pastāvēt kā taisna ķēde vai kā gredzens (ūdens vidē).
Glikoze ir svarīgs enerģijas uzkrāšanas monosaharīds, jo tā darbojas kā noteiktu galveno un komplekso ogļhidrātu pamatelements. Disaharīdiem ir divas ķīmiski saistītas monosaharīdu molekulas. Daudzos organismos monosaharīdi tiek pārveidoti par disaharīdiem, pirms tie tiek pārvietoti no vienas vietas uz citu. Tāpēc transportēšanas laikā tas tiek metabolizēts mazāk ātri; tādējādi disaharīdi tiek uzskatīti par cukuru transportēšanas veidu. Šie disaharīdi ir trīs veidos; proti, laktoze, m altoze un saharoze.
Kas ir kompleksie ogļhidrāti?
Kompleksie ogļhidrāti satur trīs vai vairākas monosaharīdu molekulas, kas ir ķīmiski saistītas dehidratācijas reakcijās. Tos galvenokārt iedala divās apakškategorijās; oligosaharīdi un polisaharīdi. Oligosaharīdi ir salīdzinoši mazas molekulas ar 3 līdz 10 monosaharīdiem. Tie ir svarīgi, lai absorbētu noteiktas minerālvielas un veidotu taukskābes.
Polisaharīdi bieži satur lielu skaitu monosaharīdu un disaharīdu. Celuloze, ciete un glikogēns ir labi zināmi polisaharīdu piemēri.
Kāda ir atšķirība starp vienkāršiem un kompleksajiem ogļhidrātiem?
