Zaļā tēja pret melno tēju
Zaļā tēja un melnā tēja ir divi no labi zināmajiem tējas veidiem, kas, pēc daudzu cilvēku domām, ir labvēlīgi veselībai. Zaļā vai melnā tēja, tās abas nāk no viena un tā paša auga Camellia Senesis. Tomēr to garša, krāsa un ietekme uz veselību var atšķirties atkarībā no apstrādes veida.
Zaļā tēja
Zaļā tēja tiek iegūta, nedaudz ļaujot tējas lapām oksidēties un pēc tam nekavējoties apturot to, apdedzinot vai tvaicējot. Oksidācija ir process, kurā skābekli absorbē lapas, ļaujot tām novīst un izžūt. Tvaicējot vai apdedzinot, lapu zaļā krāsa tiek saglabāta, piešķirot tai smalkāku, maigāku, zāles garšu nekā melnā tēja.
Melnā tēja
Melnā tēja tiek ražota, ļaujot lapām novīst un pilnībā oksidēties, atstājot tās brūnas, sausas un nok altušas. Tāpēc melnās tējas ir bagātākas, stiprākas un pēc garšas rūgtākas nekā zaļā tēja. Tā kā tējas lapas ir 100% oksidētas, melnā tēja satur vairāk tanīnu nekā zaļā tēja, padarot tēju melnu. Septiņdesmit pieci procenti no novāktajām tējām tiek pagatavoti melnā tēja.
Atšķirība starp zaļo tēju un melno tēju
Tēja ir lielisks antioksidantu avots. Antioksidanti palīdz mūsu ķermenim atbrīvoties no brīvajiem radikāļiem, kas izraisa bojājumus mūsu šūnām. Gan zaļā, gan melnā tēja satur antioksidantus, kas mums ir patiešām labvēlīgi. Tēja satur arī kofeīnu, taču kofeīna daudzums starp abām tējām ir atšķirīgs. Melnajā tējā ir augstāks kofeīna saturs nekā zaļajā tējā. Lielākoties tas ir tāpēc, ka katrai no tām tika veiktas dažādas tējas lapas.
Tējas dzeršana ir bijusi daļa no ķīniešu dzīvesveida, un tējas dzērāju skaita pieaugums ārpus Ķīnas pierāda, ka tēja var radīt būtiskas izmaiņas veselībā. Tēja satur arī aminoskābes, kas palīdz stiprināt mūsu imūnsistēmu. Tējas dzērājiem arī ir mazāks risks saslimt ar diabētu. Tas viss ir pietiekams iemesls, lai mēs sāktu dzert tēju, lai mūsu ķermenis varētu no tā gūt labumu.
Īsumā:
• Zaļās un melnās tējas nāk no viena auga, taču tās tiek apstrādātas atšķirīgi. Zaļā tēja, kaut arī daļēji oksidēta, tiek tvaicēta vai apdedzināta, un tā saglabā savu zaļo krāsu. Melnajai tējai ļauj pilnībā novīst un oksidēties, padarot tās lapas sausas, brūnas un nok altušas.
• Melnā tēja satur tanīnus, kas veicina tējas krāsu.
• Abas tējas satur antioksidantus, aminoskābes un kofeīnu. Tomēr melnā tēja satur augstāku kofeīna saturu nekā zaļā tēja.
• Zaļajai tējai ir zāļaina, maigāka garša. Melnajai tējai ir rūgta, spēcīgāka garša.
