Galvenā atšķirība starp eritritolu un Splenda ir tā, ka eritritols ir dabīgs cukurs, savukārt Splenda ir mākslīgā saldinātāja zīmols, kas satur sukralozes cukuru.
Eritritols un Splenda ir svarīgi termini pārtikas rūpniecībā, jo tos izmanto kā saldinātājus, īpaši pārtikai bez cukura, lai iegūtu saldu garšu.
Kas ir eritritols?
Eritritols ir organisks savienojums, kas noder kā pārtikas piedeva un cukura aizstājējs. Tas tiek klasificēts kā cukura spirts, kas sastopams dabiski. Mēs varam iegūt šo savienojumu no kukurūzas cietes, izmantojot fermentus un fermentāciju.
Eritritola ķīmiskā formula ir C4H10O4, un IUPAC. nosaukums ir (2R, 3S)-butāns-1, 2, 3, 4-tetrols. Tā ķīmisko formulu var sniegt paplašinātā veidā šādi: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Šī savienojuma molārā masa ir 122,12 g/mol. Blīvums ir 1,45 g/cm3 Eritritola kušanas temperatūra ir 121 grāds pēc Celsija, un viršanas temperatūra svārstās no 329 līdz 331 grādiem pēc Celsija. Turklāt eritritols ir b alts, bez smaržas, higroskopisks, karstumizturīgs kristāls, kura saldums ir līdzīgs saharozes saldumam aptuveni 60–80%. Kristālu struktūru var raksturot kā bipiramidālas tetragonālas prizmas. Turklāt eritritols labi šķīst ūdenī, nedaudz šķīst etanolā, bet nešķīst dietilēterī.
Apsverot šī savienojuma lietojumus, to izmanto kā saldinātāju un garšas pastiprinātāju pārtikas un dzērienu produktos. Tas ir apstiprināts komponents vairāk nekā 60 dažādās valstīs. Visizplatītākie dzērieni, kuros eritrits tiek izmantots kā saldinātājs, ir kafija, tēja, šķidrie uztura bagātinātāji, sulu maisījumi, bezalkoholiskie dzērieni, aromatizēti ūdens produkti, cepumi, cepumi, galda saldinātāji utt.
Kas ir Splenda?
Splenda ir globāls cukura aizstājēju un samazinātu kaloriju pārtikas produktu zīmols. Šis uzņēmums parasti ir pazīstams ar oriģinālajiem preparātiem, kas sastāv no sukralozes. Taču tas ražo arī preces, kurās tiek izmantoti dabīgie saldinātāji, tostarp mūku augļi, stēvija un alluloze. Šī uzņēmuma īpašnieks ir Heartland Food Products Group. Sākotnēji augstas intensitātes sukralozi, ko sākotnēji izmantoja šis uzņēmums, ražoja Lielbritānijas uzņēmums Tate and Lyle.
Pētnieki no Teita un Laila, kā arī citi pētnieki no Londonas Universitātes Karalienes Elizabetes koledžas 1976. gadā atklāja sukralozi. Tajā pašā laikā viņi sadarbībā ar kompāniju Johnson and Johnson spēja izstrādāt Splenda produktus, kuru pamatā ir sukraloze..
Ir pieejamas dažādas Splenda produktu šķirnes, tostarp Splenda Original saldinātāji, Splenda Stevia saldinātāji, Splenda Monk Fruit saldinātāji, Splenda Allulose saldinātāji, Splenda šķidrie saldinātāji, Splenda kafijas krēmi, Splenda Diabetes u.c.
Ņemot vērā Splenda enerģijas saturu, tajā ir aptuveni 3,36 kCal vienā porcijā. Viens ietaupījums ir aptuveni 1,0 grami. Splenda zīmolā ir pieejamas 1,0 gramu paciņas. Šī porcija ir vienāda ar aptuveni 31% no vienas granulētā cukura porcijas, kurā ir aptuveni 10,8 kCal. Granulētais cukurs parasti tiek piegādāts 2,8 gramu iepakojumos.
Kādas ir Eritritola un Splenda līdzības?
- Eritritols un Splenda ir saldinātāji.
- Abi noder kā cukura aizstājēji.
- Abus saldinātājus var lietot diabēta pacienti.
Kāda ir atšķirība starp eritritolu un Splenda?
Gan eritritols, gan Splenda ir cukura aizstājēji, ko izmanto mazkaloriju pārtikas produktos. Galvenā atšķirība starp eritritolu un Splenda ir tā, ka eritritols ir dabīgs cukurs, savukārt Splenda ir mākslīgā saldinātāja zīmols, kas satur sukralozes cukuru.
Tālāk esošajā infografikā tabulas veidā ir parādītas atšķirības starp eritritolu un Splenda, lai tos salīdzinātu.
Kopsavilkums - Eritritols pret Splenda
Galvenā atšķirība starp eritritolu un Splenda ir tā, ka eritritols ir dabīgs cukurs, savukārt Splenda ir mākslīgā saldinātāja zīmols, kas satur sukralozes cukuru. Tāpēc eritrits netiek ražots no cukura, savukārt Splenda tiek ražots tieši no cukura.
