Galvenā atšķirība starp tapioku un sāgo ir tā, ka tapioku gatavo no maniokas saknēm iegūtas cietes, turpretim sāgo ir ēdama ciete, kas iegūta no tropu palmu klāsta.
Tapioka ir bagāta ar ogļhidrātiem un maz vitamīnu, olb altumvielu un minerālvielu. To galvenokārt izmanto Indijas kulinārijā. Sāgo tiek izmantots arī dažādu pārtikas produktu ražošanā papildus tekstilizstrādājumu ražošanai.
Kas ir tapioka?
Tapioku iegūst no maniokas auga saknēm. Tas ir daudzgadīgs krūms, kas piemērots tropu zemienes karstajam laikam. Portugāļi augu ieveda Āzijā, Āfrikā un Rietumindijā. Tapiokas nosaukums cēlies no tupi valodas vārda “tipi’óka”, kas nozīmē “nogulsnes” vai “koagulants”, kas attiecas uz biezpienam līdzīgām cietes nogulsnēm, kas iegūtas ekstrakcijas procedūrā. Šī koka dzimtene ir Brazīlijas ziemeļu un centrālais-rietumu reģioni, taču tagad tas ir izplatījies Dienvidamerikā.
01. attēls: Tapiokas pērles
Tapioka ir galvenais pārtikas produkts daudzās tropu valstīs. Tas ir bagāts ar ogļhidrātiem, bet maz vitamīnu, olb altumvielu un minerālvielu. To izmanto arī kā biezinātāju, gatavojot dažādus pārtikas produktus, piemēram, zupas, pīrāgu pildījumus, sautējumus, pudiņus un maizes izstrādājumus. Tapiokas pudiņš, kā arī burbuļtējas dzērieni, kas tiek gatavoti, izmantojot tapiokas bumbiņas, ir pasaulslaveni. Šīs tapiokas bumbiņas ir košļājamas, un tām ir dažādas krāsas, izmēri un garšas. Taču šīs krāsas un garšas bieži ir mākslīgas. Parasti tiem ir neitrāla garša cietes dēļ. Tos izmanto arī Indijas kulinārijā.
Tā kā tapiokas ciete nesatur lipekli, to galvenokārt izmanto, lai pagatavotu pārtikas produktus, kas nesatur lipekli, un košļājamās konfektēs. To izmanto arī kā stabilizatoru un saistvielu tādu pārtikas produktu ražošanā kā vistas tīrradņi. Dienvidaustrumāzijā tapioka ir pieejama kā vārītas tapiokas bumbiņas, bet citos apgabalos to pārdod k altētā veidā un pirms lietošanas ir nepieciešams vārīt.
Kas ir Sago?
Sāgo iegūst no tropisko palmu koku stublāju vidus. Tas ir galvenais ēdiens Jaungvinejas un Molukas iedzīvotājiem. Dienvidaustrumāzijas reģions, īpaši Indonēzija un Malaizija, ir lielākie sāgo piegādātāji. Viņi lielos daudzumos pārvadā sāgo uz Ziemeļameriku un Eiropu. Sāgo var ēst dažādos veidos, piemēram, sajaucot ar verdošu ūdeni, sarullējot bumbiņās un kā pankūkas. Sāgo bieži ir b altā krāsā.
2. attēls: Sāgo pudiņš
Tos izmanto zivju desu, nūdeļu, tvaicētu pudiņu, cepumu, pankūku un b altmaizes pagatavošanai. Sāgo izmanto arī tekstilizstrādājumu ražošanā. To lieto šķiedru apstrādei procesā, kas pazīstams kā izmēru noteikšana.
Kāda ir atšķirība starp tapioku un sāgo?
Galvenā atšķirība starp tapioku un sāgo ir tā, ka tapioku gatavo no maniokas sakņu cietes, savukārt sāgo ir ēdama ciete, ko gatavo no tropu palmu serdes. Turklāt tapioka ir pieejama dažādās krāsās, savukārt sāgo parasti ir b alta.
Šajā tabulā ir apkopota atšķirība starp tapioku un sāgo.
Kopsavilkums - Tapioka pret Sago
Tapioku iegūst no maniokas koku cieti saturošajām saknēm. To izmanto sautējumu, pīrāgu pildījumu, zupu un dažādu pārtikas produktu cepšanai. Tapiokas bumbiņas izmanto burbuļtējas pagatavošanai. Šīs tapiokas bumbiņas ir dažādās garšās un krāsās. Tapioka ir galvenais ēdiens daudzās tropu valstīs. Sāgo iegūst no tropisko palmu koku stumbra iekšējās daļas. Tas ir b altā krāsā. Tas ir galvenais pārtikas produkts Jaungvinejā un Molukā, un Indonēzija un Malaizija ir galvenās sāgo eksportētājas uz Eiropu un Ameriku. To izmanto tādu pārtikas produktu ražošanā kā pudiņš, cepumi un b altmaize. Tādējādi šis ir tapiokas un sāgo atšķirības kopsavilkums.
