Galvenā atšķirība starp asniem un mikrozaļumiem ir tā, ka dīgsti ir tikko uzdīgušas sēklas, kas audzētas tikai ūdens sistēmā un novāktas mazāk nekā nedēļu, savukārt mikrozaļumi ir graudi, garšaugi vai dārzeņu zaļumi, kas kultivēti augšanas vidē, piemēram, augsnē un augsnē. novākts divu nedēļu laikā pēc stādīšanas.
Dīgsti un mikrozaļumi ir zaļumi, kas ļoti atšķiras viens no otra vairāku iemeslu dēļ. Dīgsti ir diedzētas sēklas. Tās ir sēklas, kas dīgst un pārvēršas jaunos augos. Viņi aug hidroponiskā sistēmā. No otras puses, mikrozaļie ir nobriedušu augu mazuļi, kurus parasti audzē augsnē. Tos var saukt arī par mazuļiem. Mikrozaļumi nav tas pats, kas asni. Tie ne tikai izskatās un garšo atšķirīgi, bet arī tiek pat audzēti savādāk.
Kas ir asni?
Dīgsti ir diedzētas sēklas, kas audzētas hidroponiskā sistēmā un novāc, kad tās ir dažas dienas vecas (mazāk par vienu nedēļu). Atšķirībā no mikrozaļumiem, tiek ēstas veselas asnu saknes, dzinumi un lapas. Daudzus gadu desmitus kāposti tiek uzskatīti par veselīgu un barojošu pamatbarību. Kopš 1980. gadiem lucernas kāposti un mungpupu kāposti ir viegli pieejami pārtikas preču veikalos. Pārdevēji tos bieži reklamē to uzturvērtības dēļ.
01. attēls: asni
Dīgstiem piemīt pretdiabēta īpašības un tie palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Galvenais dīgstu audzēšanas ieguvums ir tas, ka tie aug ļoti ātri. Asni novāc ļoti agrākā augšanas stadijā. Organiskās sēklas un atbilstošie trauki ir vienīgās prasības dīgstu audzēšanai. Asni parasti aug stikla burkās vai specializētos traukos, tāpēc tos var viegli mērcēt un izskalot vienu vai divas reizes dienā. Pēdējos gados komerciāli audzēti kāposti ir izraisījuši dažus nepatīkamus bakteriālu infekciju uzliesmojumus. Piemēram, E-coli uzliesmojums, kas notika 2016. gadā. Taču labā ziņa ir tā, ka to var viegli pārvarēt, mājas pagalmā augot snīpi. Pēc ražas novākšanas tos var uzglabāt vietās, kur ir mazāk mitruma, piemēram, bļodā ar plastmasas apvalku. Šādos apstākļos tos var uzglabāt līdz vienai nedēļai. Turklāt dīgstus tradicionāli izmantoja salātu papildināšanai. Tās var arī izmantot, lai pievienotu sviestmaizēm dzīvīgumu, jo tās ir maigas garšas un sulīgas.
Kas ir Microgreens?
Mikrozaļumi ir graudi, garšaugi vai dārzeņu zaļumi, ko audzē augšanas vidē, piemēram, augsnē. Parasti tos novāc divu nedēļu laikā. Tos var novākt, kad tiem izveidojas pirmās īsto lapu kopas. Mikrozaļumi savās sīkajās lapās iesaiņo vairāk barības vielu nekā nobriedušie augi. Tie kļuva populāri, izmantojot tos kulinārijas šovos un augstu novērtētos restorānos. Šo superēdienu varat atrast pārtikas preču veikalu plauktos. Visbiežāk sastopamie mikrozaļumi ir lapu kāposti, sarkanie kāposti un brokoļi.
2. attēls: Microgreens
Jebkurus dārzeņus, garšaugus, pākšaugus vai graudus var audzēt kā mikrozaļumus. Mikrozaļumu audzēšanai nepieciešama saulaina vieta, audzēšanas konteiners, kāda veida augšanas vide un organiskās sēklas. Kad stādi ir izaudzējuši savu pirmo īsto lapu kopumu, jūs varat novākt ražu, maigi satverot augus. Labākais veids, kā tos uzglabāt, ir glāzē ūdens un ievietot ledusskapī. Tādā veidā mikrozaļumi saglabāsies vairākas dienas.
Kādas ir līdzības starp asniem un mikrozaļumiem?
- Dīgstus un mikrozaļumus novāc agrīnā augšanas stadijā.
- Abus audzē, izmantojot vienas un tās pašas sēklas.
- Tie ir jutīgi pret pelējumu.
- Abos gadījumos sēklu iepriekšēju mērcēšanu var veikt pirms stādīšanas.
- Tie abi ir ideāli piemēroti lietošanai ar zemu FODMAP diētu.
Kāda ir atšķirība starp asniem un mikrozaļumiem?
Dīgsti ir tikko uzdīgušas sēklas, kas audzētas tikai ūdens sistēmā, kas tiek novākta mazāk nekā nedēļu. No otras puses, mikrozaļumi ir graudu, garšaugu vai dārzeņu zaļumi, ko audzē augšanas vidē, piemēram, augsnē, un novāc divu nedēļu laikā pēc stādīšanas. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp asniem un mikrozaļumiem. Turklāt asnus audzē hidroponiski, bet mikrozaļumi aug vai nu hidroponiskā vidē, vai augsnē.
Tālāk esošajā infografikā tabulas veidā ir norādītas vairāk atšķirību starp asniem un mikrozaļumiem.
Kopsavilkums - Sprouts vs Microgreens
Dīgsti un mikrozaļumi ir divi superprodukti. Cilvēki bieži lieto terminus asni un mikrozaļumi kā sinonīmus. Bet tie atšķiras daudzos veidos. Asni ir tikko uzdīgušas sēklas, kas audzētas tikai ūdens sistēmā, kas tiek novākta mazāk nekā nedēļu, savukārt mikrozaļumi ir graudi, garšaugi vai dārzeņu zaļumi, kas kultivēti augšanas vidē, piemēram, augsnē, un novākti divu nedēļu laikā pēc stādīšanas. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp asniem un mikrozaļumiem.
