Galvenā atšķirība starp TDP un TDT ir tāda, ka termiskās nāves punkts (TDP) ir zemākā temperatūra, pie kuras visi mikrobi tiek nogalināti 10 minūšu ekspozīcijas laikā, savukārt termiskās nāves laiks (TDT) ir laiks, kas nepieciešams, lai nogalinātu. konkrēta baktērija noteiktā temperatūrā.
Siltums ir viens no visizplatītākajiem veidiem, ko izmanto mikrobu kontrolē. Sausais karstums un mitrs karstums ir divi siltuma veidi. Mitrs karstums ir efektīvāks nekā sauss karstums. Siltums maina šūnu membrānas un denaturē mikroorganismu proteīnus, izraisot to termisko nāvi. Termiskās nāves punkts un termiskās nāves laiks ir divi parametri, kas saistīti ar termisko sterilizāciju. Termiskās nāves punkts ir zemākā temperatūra, kurā visi mikrobi tiek nogalināti 10 minūšu ekspozīcijas laikā. Termiskās nāves laiks ir laiks, kas nepieciešams, lai noteiktā temperatūrā iznīcinātu visus paraugā esošos mikroorganismus.
Kas ir TDP?
Termiskās nāves punkts attiecas uz zemāko temperatūru, kas nogalina mērķa mikroorganisma populāciju 10 minūšu laikā. Šajā TDP visi mikrobi tiek nogalināti 10 minūšu ekspozīcijas laikā. TDP ir viens no aspektiem, kas mēra mikroorganismu termisko nāvi. TDP ir svarīgs mērījums, attīrot ūdeni vārot. E. coli TDP ir 80 0C. Tas nozīmē, ka E. coli populāciju šķīdumā var nogalināt 10 minūšu laikā pie 80 0C.
Attēls 01: Autoklāvs - sterilizācija ar mitru karstumu
Teriskās nāves punkts dažādiem mikroorganismiem atšķiras. Bacillus subtilis un Clostridium perfringens ir augsts TDP. Šīs divas baktērijas rada karstumizturīgas sporas. Tāpēc, lai to sporas iznīcinātu 10 minūšu laikā, ir nepieciešama augsta temperatūra.
Kas ir TDT?
Termiskās nāves laiks attiecas uz laiku, kas nepieciešams mērķa mikroorganisma populācijas iznīcināšanai noteiktā temperatūrā. Tādējādi tas mēra, cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai noteiktā temperatūrā iznīcinātu visus paraugā esošos mikrobus. To var viegli izmērīt, kad mikroorganismi atrodas šķīdumā uz ūdens bāzes.
Parasti mikroorganismu TDT atšķiras, jo dažādiem mikroorganismiem ir atšķirīgs temperatūras tolerances līmenis. Piemēram, Thermophilus aquaticus ir ārkārtīgi termofīla baktērija, kas ir aktīva plašā temperatūras diapazonā. Tas var izturēt ļoti augstu temperatūru. Turpretim E. coli ir karstumjutīga baktērija, kas var paciest 4 līdz 45 0C un vislabāk aug 37 0C temperatūrā. Tas nevar izturēt augstu temperatūru. Tāpēc E. coli termiskās nāves laiks ir mazāks nekā Thermophilus aquaticus. Vēl viens piemērs ir tāds, ka B. subtilis termiskās nāves laiks ir 20 minūtes 100 °C temperatūrā.
TDT var izmērīt, izmantojot grafiku vai matemātisko formulu. Termiskās nāves laika aprēķināšanai bieži tiek izmantots mērījums, ko sauc par Z vērtību. Tāpēc Z vērtība ir temperatūras grādu skaits, kas jāpalielina, lai panāktu D vērtības desmitkārtīgu samazinājumu. D vērtība attiecas uz laiku, kas nepieciešams, lai konstantā temperatūrā iznīcinātu noteiktu skaitu mikroorganismu (apmēram 90%).
TDT sākumā tika izstrādāts vairākām lietojumprogrammām. Tie ir pārtikas konservēšana, kosmētikas ražošana, no salmonellas nesaturošas dzīvnieku barības ražošana (piemēram, mājputniem) un farmaceitiskie izstrādājumi utt. Mūsdienās TDT bieži izmanto pārtikas rūpniecībā, lai nodrošinātu pārtikas drošību.
Kādas ir līdzības starp TDP un TDT?
- TDP un TDT ir divi mikroorganismu termiskās nāves mērīšanas aspekti.
- Šie parametri bieži tiek izmantoti, lai aprakstītu sterilizācijas procedūras, kurās tiek izmantots augsts karstums.
- TDP un TDT dažādiem mikroorganismiem atšķiras.
Kāda ir atšķirība starp TDP un TDT?
TDP attiecas uz zemāko temperatūru, kas nepieciešama mikrobu populācijas iznīcināšanai šķidrā kultūrā 10 minūšu laikā, savukārt TDT attiecas uz laiku, kas nepieciešams mikrobu populācijas iznīcināšanai šķidrā kultūrā noteiktā temperatūrā. Tātad, šī ir galvenā atšķirība starp TDP un TDT. Īsāk sakot, TDP ir temperatūras mērītājs, savukārt TDT ir laika mērs.
Tālāk esošajā informācijas grafikā tabulas veidā ir norādītas atšķirības starp TDP un TDT.
Kopsavilkums - TDP pret TDT
Siltuma tolerance dažādām mikroorganismu sugām atšķiras. Apsverot mikroorganisma termisko nāvi, ir jāpievērš uzmanība iedarbības temperatūrai un laikam, kas nepieciešams konkrētajā temperatūrā, lai pilnībā iznīcinātu populāciju. TDP un TDT ir divi aspekti. TDP ir zemākā temperatūra, kas nepieciešama, lai iznīcinātu mikroorganismu populāciju 10 minūšu laikā. No otras puses, TDT ir laiks, kas nepieciešams, lai noteiktā temperatūrā nogalinātu mērķa mikroorganisma populāciju paraugā. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp TDP un TDT.
