Viena no galvenajām atšķirībām starp augļiem un dārzeņiem ir tā, ka augļi ir nogatavojušās olnīcas, kas raksturīgas tikai segsēkļiem, savukārt dārzeņi ir ēdamas augu daļas.
Ēdiens nevar būt sabalansēts bez dārzeņiem un augļiem. Augļi un dārzeņi ir augu daļas. Augļi ir ziedoša auga (angiosperms) nobriedušas olnīcas. Augļos ir sēklas. Dārzeņi ir ēdamas augu daļas. Tās var būt lapas, kāti, saknes, bumbuļi, sīpoli un ziedi. Vienkāršam cilvēkam nav grūti atšķirt augļus no dārzeņiem. Tāpēc, vienkāršiem vārdiem sakot, augļi ir salds un sulīgs auga produkts, savukārt ēdamās augu daļas ir dārzeņi. Tomēr botāniķi šim vispārinājumam var nepiekrist. Saskaņā ar botānisko definīciju tomāti, ķirbji, gurķi un cukini ir augļi, jo tie satur sēklas. Bet mēs tos uzskatām par dārzeņiem. Tāpēc šajā rakstā ir mēģināts apspriest atšķirības starp augļiem un dārzeņiem, ņemot vērā gan zinātnisko, gan izplatīto pieredzi.
Kas ir augļi?
Plašākā nozīmē auglis ir auga daļa, kas satur sēklas. Ziedošajos augos sēklas aizsargā nogatavojušās olnīcas. Sēklas ir segsēklu izkliedējošās vienības. Dzīvnieki un putni ēd augļus un veicina sēklu izkliedi dažādās vidēs. Tāpēc augļi ir spilgtās augu daļas, kas parasti ir saldas un garšīgākas. Lielākā daļa augļu ir pieejami lietošanai cilvēkiem neapstrādātā veidā.
01. attēls: augļi
Augļa bioloģiskā definīcija ir stingrāka, un joprojām turpinās diskusijas par noteiktu augļu, piemēram, tomātu, statusu. Bioloģiskā nozīmē daudzi augļi ir īsti augļi, bet daži ir kulinārijas augļi. Kā dārzeņus mēs izmantojam dažus īstus augļus, piemēram, tomātus, gurķus, zirņus un baklažānus, jo tie nav saldi. Tehniskā ziņā labības graudi ir arī augļu veids. Bet mēs tās uzskatām par ēdamām sēklām. Botāniķi iedala augļus daudzās kategorijās, piemēram, vienkāršie augļi, augļu kopumi un dažādi augļi, pamatojoties uz ziedu veidu, no kura tie iegūti.
Kas ir dārzeņi?
Dārzeņiem nav precīzas definīcijas. Bet mēs tās pazīstam kā augu ēdamās daļas. Tomēr jāatceras, ka augļi un sēklas ir arī ēdamas augu daļas. Papildus augļiem un sēklām dārzeņi ir augu ēdamās daļas. Tās varētu būt arī lapas kā spinātiem, saknes kā redīsiem un ziedi kā ziedkāpostam.
2. attēls: dārzeņi
Tā kā dārzeņiem nav zinātniskas definīcijas, tradīcijām un kultūrām ir liela nozīme dārzeņu statusa noteikšanā. Piemēram, daudzi cilvēki sēnes uzskata par dārzeņiem. Daži citi tos uzskata par atsevišķu pārtikas klasi. Apsverot avokado, dažas valstis to uzskata par augli, bet citas valstis to uzskata par dārzeni. Daži dārzeņi ir pieejami neapstrādātā veidā, piemēram, burkāni un redīsi, savukārt daži citi, piemēram, rūgtais ķirbis un mātītes, ir jāsagatavo pirms ēšanas.
Kādas ir līdzības starp augļiem un dārzeņiem?
- Augļi ir dārzeņi, kas ir ēdamas augu daļas.
- Tiem ir uzturvērtība.
- Abi ir viegli pieejami.
- Turklāt abus var izmantot neapstrādātā veidā.
- Daži augļi tiek uzskatīti par dārzeņiem.
- Sabalansētā ēdienreizē jāsatur gan augļi, gan dārzeņi.
Kādas ir atšķirības starp augļiem un dārzeņiem?
Augļiem ir precīza botāniskā definīcija, savukārt dārzeņiem nav precīzas definīcijas. Dārzeņi ir jebkura ēdama auga daļa. Tāpēc arī augļus var uzskatīt par dārzeņiem, taču varam tos atšķirt pēc sēklu klātbūtnes. Augļi ir tās augu daļas, kurās ir sēklas, bet dārzeņiem nav obligāti jābūt sēklām. Augļos parasti ir cukura veids, ko sauc par fruktozi, kas tiem piešķir saldu garšu, savukārt dārzeņi parasti ir pikanti.
Turklāt mēs varam izmantot augļus neapstrādātā veidā; tomēr dažus dārzeņus mēs varam izmantot tikai neapstrādātā veidā, daži ir jāgatavo pirms patēriņa. Šīs ir galvenās atšķirības starp augļiem un dārzeņiem.
Kopsavilkums - augļi pret dārzeņiem
Augļi un dārzeņi ir daļa no mūsu ikdienas; mēs tos lietojam dažādās formās vai nu pēc vārīšanas, vai neapstrādātā veidā, piemēram, salātus. Augļi un dārzeņi ir dabiski vitamīnu, šķiedrvielu un daudzu minerālvielu avoti. Šīs krāsainās sastāvdaļas ne tikai padara mūsu ēdienu skaistu izskatu, bet arī ir būtiskas pareizai mūsu ķermeņa darbībai. Augļi, dārzeņi, to sulas un ekstrakti ir daļa no mūsu ikdienas. To uzturvērtība padara tos mums vienlīdz svarīgus. Tomēr starp augļiem un dārzeņiem ir vairākas atšķirības. Augļi ir pazīstami ar savu saldumu, savukārt dārzeņi piešķir pikantu garšu. Augļi aizsargā sēklas, savukārt dārzeņi var būt jebkura auga daļa. Arī to izmantošanas dēļ tie atšķiras viens no otra, taču abi ir svarīgi dzīvības pastāvēšanai uz šīs planētas.
