Galvenā atšķirība starp tindalizāciju un pasterizāciju ir tāda, ka tindalizācija ir sterilizācijas metode, kas ietver materiāla karsēšanu 100 °C temperatūrā 20 minūtes 3 dienas pēc kārtas, ar pārtraukumiem inkubējot 37 °C temperatūrā, savukārt pasterizācija ir fiziska metode, kas ietver piena karsēšana 63°C 30 minūtes vai 72°C 15-20 sekundes, kam seko ātra atdzesēšana līdz 13°C.
Sterilizācija ir visu dzīvo mikrobu dzīvības formu iznīcināšana no materiāliem un vietām. Šīs darbības mērķis ir novērst noteiktu mikroorganismu pārnešanu ar priekšmetiem, rokām vai ādu un novērst infekciju izplatīšanos. Ir fizikālās un ķīmiskās sterilizācijas metodes. Siltuma izmantošana ir svarīga daudzās fiziskās sterilizācijas metodēs, piemēram, sadedzināšanā, tindalizācijā, autoklāvā, karstā gaisa krāsnī, pasterizācijā, tiešā uzliesmošanā utt. Šajā rakstā ir izcelta atšķirība starp tindalizāciju un pasterizāciju.
Kas ir tindalizācija?
Tindalizācija jeb frakcionēta sterilizācija ir fiziska sterilizācijas metode. Tas ietver materiāla karsēšanu 100 ° C temperatūrā 20 minūtes trīs dienas pēc kārtas, ar pārtraukumiem inkubējot 37 ° C temperatūrā. Pēc tam, pakļaujot to karstumam, veģetatīvās šūnas tiks iznīcinātas, un visas sporas, kas paliks bez iznīcināšanas, uzdīgs inkubācijas periodā. Tad otrās karsēšanas laikā uzdīgušas sporas atkal tiks iznīcinātas. Procedūras atkārtošana trīs dienas nodrošina visu sporu dīgšanu un visu veģetatīvo šūnu iznīcināšanu.
Attēls 01: Tindalizācija
Tindalizāciju bieži izmanto, lai sterilizētu barotnes un ķīmiskos šķīdumus, kurus nevar karsēt virs 100 °C. Tomēr tindalizācija nav piemērota metode anaerobo sporu un termofilu iznīcināšanai.
Kas ir pasterizācija?
Pasterizācija ir mitra karstuma metode, kas iznīcina patogēnos mikrobus pienā un dzērienos. Franču zinātnieks Luiss Pastērs izstrādāja šo metodi. Svaigi dzērieni, piemēram, piens, augļu sulas, alus vīnogulāji, savākšanas un apstrādes laikā ir viegli piesārņoti. Piena pasterizācijai tiek izmantota vai nu 63°C 30 minūtes, vai 72°C 15-20 sekundes, kam seko ātra atdzesēšana līdz 13°C.
2. attēls: pasterizācija
Pasterizācijas galvenais mērķis ir novērst piena izraisītu slimību ierosinātāju pārnešanu. Pasterizācijas priekšrocība ir arī piena uzglabāšanas laika pagarināšana. Tomēr, tā kā pasterizācija nespēj iznīcināt visas sporas, tā nav spēcīga sterilizācijas metode.
Kādas ir līdzības starp tindalizāciju un pasterizāciju?
- Tindalizācija un pasterizācija ir divas fiziskas metodes, kas ietver mikrobu formu izvadīšanu no lietām.
- Abi izmanto siltumu, lai noņemtu mikroorganismus.
Kāda ir atšķirība starp tindalizāciju un pasterizāciju?
Tindalizācija ir lietu karsēšana 100 0C trīs dienas pēc kārtas ar inkubācijas periodu starplaikā, savukārt pasterizācija ir īpaši piena karsēšana 63 oC 30 minūtes vai 72 oC 15-20 sekundes, kam seko ātra atdzesēšana un noblīvēšana.. Tātad, šī ir galvenā atšķirība starp tindalizāciju un pasterizāciju. Vissvarīgākais ir tas, ka tindalizācija iznīcina visas sporas un veģetatīvās šūnas, savukārt pasterizācija nenogalina sporas un visas veģetatīvās šūnas. Tas nogalina tikai patogēnās mikroorganismu formas. Tāpēc šī ir arī atšķirība starp tindalizāciju un pasterizāciju.
Tālāk esošajā infografikā ir apkopota atšķirība starp tindalizāciju un pasterizāciju.
Kopsavilkums - tindalizācija pret pasterizāciju
Tindalizācija ir sterilizācijas metode, kas nogalina visu veidu mikrobu dzīvības, tostarp sporas. No otras puses, pasterizācija ir patogēno mikroorganismu likvidēšanas metode galvenokārt no piena un dažiem citiem dzērieniem. Bet pasterizācija nenogalina sporas. Tādējādi tā nav sterilizācijas metode. No otras puses, tindalizācija ietver materiāla karsēšanu 100 ° C temperatūrā 20 minūtes trīs dienas pēc kārtas ar pārtraukumiem ar inkubāciju 37 ° C temperatūrā. No otras puses, pasterizācija ietver piena karsēšanu 63 ° C temperatūrā 30 minūtes vai 72 ° C temperatūrā 15–20 sekundes, kam seko ātra atdzesēšana līdz 13 ° C. Tādējādi šeit ir apkopota atšķirība starp tindalizāciju un pasterizāciju.
