Galvenā atšķirība starp zemu GI un augstu GI ir tāda, ka zems GI attiecas uz 55 vai mazāku līmeni, kas ir labs mūsu veselībai, savukārt augsts GI attiecas uz līmeni 70 vai vairāk, kas ir kaitīgs mūsu veselībai. veselība.
Glikēmiskais indekss (GI) ir indekss, kas parāda cukura līmeņa paaugstināšanās ātrumu asinīs pēc noteiktas ēdienreizes. Standarts, ko izmanto visu pārējo pārtikas produktu ĢIN mērīšanai, ir tīra glikoze, kas pēc noklusējuma dod vērtību 100. Lai atvieglotu lietošanu, ir trīs noteikti galvenie GI diapazoni, piemēram, zems GI (55 un mazāk), vidējs GI (56–69) un augsts GI (70 un vairāk). Lai gan pārtikai ir noteikta noteikta GI vērtība, tā var atšķirties diapazonā dažādu iemeslu dēļ, piemēram, partijas vai ražas, apstrādes, iepakošanas un uzglabāšanas metožu dēļ.
Kas ir zems GI?
Pārtikai ar zemu GI ir glikēmiskais indekss 55 vai mazāks. Pārtika ar zemu GI atšķirībā no citiem pārtikas produktiem lēnām paaugstina glikozes līmeni asinīs. Tas notiek tāpēc, ka pārtikas produkti ar zemu GI atbrīvo glikozi lēni un vienmērīgi ar laiku. Tas ļauj ķermenim efektīvi izmantot enerģiju. Ja nav enerģijas pārpalikuma, enerģijas uzkrāšana nav nepieciešama. Tāpēc šāda veida pārtika neradīs neveselīgu svara pieaugumu.
01. attēls: zems un augsts GI
Pārtika ar zemu GI ir ļoti ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no insulīna rezistences, diabēta vai hiperglikēmijas. Tas ir tāpēc, ka viņiem būtībā ir jāsaglabā zems glikozes līmenis asinīs un zemas svārstības. Lielākā daļa svaigu augļu un dārzeņu ir pārtikas produkti ar zemu GI. Turklāt pupiņas, piemēram, pupiņas, lēcas, soja, zemesrieksti, aunazirņi, valrieksti un veseli graudi, ir ļoti labi zema GI pārtikas piemēri. Tomēr zems GI nenozīmē, ka pārtikā ir zems ogļhidrātu saturs. Tāpēc pirms patērēšanas ir labāk zināt noteiktas pārtikas preces glikēmiskās slodzes vērtību.
Kas ir augsts GI?
Pārtikas produktiem ar augstu GI glikēmiskais indekss ir 70 un augstāks. Kad mēs lietojam pārtiku ar augstu GI, mūsu glikozes līmenis asinīs paaugstinās ļoti strauji. Tās ir intensīvas glikozes līmeņa svārstības asinīs, ko sauc par “cukura pieaugumu”. Sakarā ar šo straujo glikozes ievadīšanu organisms nevar izmantot slodzi ļoti efektīvi un mēdz to uzglabāt kā glikogēnu vai taukus. Tas izraisa neveselīgu svara pieaugumu.
2. attēls: pārtika ar augstu GI - b altmaize
Turklāt pārtikas patēriņš ar augstu GI ir bīstams cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, hiperglikēmijas un insulīna rezistences. Tomēr cilvēkiem, kuri cieš no hipoglikēmijas (zems cukura līmenis asinīs), savā uzturā vajadzētu lietot vairāk pārtikas ar augstu GI, lai uzturētu veselīgu glikozes līmeni asinīs. Neskatoties uz negatīvo ietekmi, pārtikas produkti ar augstu GI ir piemēroti tādām situācijām kā pēc vingrošanas, skriešanas sacīkstēm utt., kur enerģijas piegādei jābūt ātrai. Ēdieni, piemēram, kartupeļi, b altmaize, b altie rīsi, ekstrudētas uzkodas un brokastu pārslas, ir populāri pārtikas produkti ar augstu GI. Ir svarīgi zināt, ka pārtikas ar augstu GI uzņemšana ilgtermiņā var kaitēt aknām un sirds un asinsvadu sistēmai. Dažos gadījumos tas var ietekmēt arī jūsu acis un smadzenes.
Kādas ir līdzības starp zemu GI un augstu GI?
Gan zemas, gan augstas GI vērtības ir relatīvs ogļhidrātu sadalījums pārtikā atkarībā no tā, kā tie ietekmē glikozes līmeni asinīs
Kāda ir atšķirība starp zemu GI un augstu GI?
Zems GI attiecas uz 55 vai mazāku līmeni, savukārt augsts GI attiecas uz 70 vai augstāku līmeni. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp zemu GI un augstu GI. Pārtikas produkti ar zemu GI paaugstina glikozes līmeni asinīs lēnām. Turpretim pārtikas produkti ar augstu GI strauji paaugstina glikozes līmeni asinīs. Tādējādi šī ir vēl viena atšķirība starp zemu GI un augstu GI. Pārtika ar zemu GI neizraisa svara pieaugumu, bet pārtikas produkti ar augstu GI izraisa svara pieaugumu. Tādējādi šī ir arī atšķirība starp zemu GI un augstu GI.
Kopsavilkums - zems GI pret augstu GI
Glikēmiskais indekss ir ogļhidrātu pārtikas mērījums saistībā ar to spēju paaugstināt glikozes līmeni asinīs. Pamatojoties uz to, ir trīs līmeņi: zems, vidējs un augsts. Zems GI norāda GI vērtību 55 vai mazāku, savukārt augsts GI norāda GI vērtību 70 vai vairāk. Šī ir galvenā atšķirība starp zemu GI un augstu GI. Pārtikas produkti ar zemu GI ir labvēlīgi mūsu veselībai, jo tie lēni un vienmērīgi paaugstina glikozes līmeni asinīs. Turklāt tie neizraisa svara pieaugumu. No otras puses, pārtikas produkti ar augstu GI ir kaitīgi mūsu veselībai. Tie ātri paaugstina mūsu glikozes līmeni asinīs. Tādējādi tie izraisa svara pieaugumu. Šeit ir apkopota atšķirība starp zemu GI un augstu GI.
