Galvenā atšķirība starp etiķskābi un ledus etiķskābi ir tā, ka etiķskābe nerada kaitējumu, turpretim ledus etiķskābe ir kodīga, un tāpēc ar to jārīkojas uzmanīgi.
Etiķskābe pieder organisko savienojumu grupai, kas pazīstama kā karbonskābes. Viņiem ir funkcionālā grupa -COOH. Mēs šo funkcionālo grupu saucam par karboksilgrupu. No otras puses, ledus etiķskābe ir ļoti koncentrēta etiķskābes forma.
Kas ir etiķskābe?
Etiķskābe ir karbonskābe, kuras vispārīgā formula ir šāda.
01. attēls: karbonskābes vispārīgā formula
Vienkāršākajā karbonskābes veidā R grupa ir vienāda ar H, un mēs to saucam par skudrskābi. Papildus šai skudrskābei ir daudz citu veidu karbonskābju ar dažādām R grupām. Šeit R grupa var būt taisna oglekļa ķēde, sazarota ķēde, aromātiskā grupa utt. Daži no karbonskābju piemēriem ir etiķskābe, heksānskābe un benzoskābe.
Etiķskābe ir karbonskābe, kurā iepriekš minētās struktūras R grupa ir –CH3 IUPAC nomenklatūrā mēs nosaucam karbonskābes, atmetot galīgo – e. alkāna nosaukums, kas atbilst garākajai skābes ķēdei un pievienojot –oskābi. Vienmēr mēs piešķiram karboksiloglekļa numuru 1. Saskaņā ar to etiķskābes IUPAC nosaukums ir etānskābe. Tātad etiķskābe ir tās parastais nosaukums.
Attēls 01: Etiķskābes šķīdums
Kā saka nosaukums, tā ir skābe, tāpēc tā var nodot ūdeņraža jonu šķīdumā. Tā ir monoprotiska skābe. Tas ir bezkrāsains šķidrums ar skābu garšu un raksturīgu smaržu. Turklāt tā ir polāra molekula. –OH grupas dēļ tie var veidot spēcīgas ūdeņraža saites savā starpā un ar ūdeni. Rezultātā šai skābei ir augsts viršanas punkts, kas ir aptuveni 119 °C. Turklāt tas viegli šķīst ūdenī. Tā kā tā ir karbonskābe, tā tiek pakļauta visām karbonskābju reakcijām. Tā kā tie ir skābi, tie viegli reaģē ar NaOH un NaHCO3 šķīdumiem, veidojot šķīstošus nātrija sāļus.
Izmantot
Etiķskābe ir vāja skābe, un tā pastāv līdzsvarā ar tās konjugēto bāzi (acetāta jonu) ūdens vidē. Šī skābe ir galvenā etiķa sastāvdaļa, kas ir noderīga pārtikas pārstrādē. Mēs varam to izmantot kā polāru šķīdinātāju, lai sagatavotu šķīdinātāju sistēmas. Tas ir svarīgi arī kā ķīmisks reaģents savienojumu sintezēšanai. Piemēram, mēs to izmantojam kopā ar spirtu, lai iegūtu esteri.
Sintēze
Etiķskābi dabiski sintezē anaerobā fermentācijā, izmantojot cukura substrātus. Šo procesu veic anaerobās baktērijas. Galvenā etiķskābes sintētiskās iegūšanas metode ir metanola karbonilēšanas metode.
Kas ir ledus etiķskābe?
Ledus etiķskābe ir neatšķaidīta etiķskābes forma. Tas nesatur ūdeni; tādējādi tajā ir tikai 100% etiķskābe. Šo skābi varam atšķaidīt, pievienojot ūdeni, lai sagatavotu vajadzīgās koncentrācijas etiķskābes šķīdumus. Tā kā ledus etiķskābe ir pārāk koncentrēta, tās skābums ir augsts. Tāpēc tas ir kodīgs un saskarē var sabojāt ādu.
Kāda ir atšķirība starp etiķskābi un ledus etiķskābi?
Etiķskābe ir skābe, kas piešķir etiķim raksturīgo garšu. Turklāt tīrā skābe ir bezkrāsains viskozs šķidrums vai stiklveida cieta viela, savukārt ledus etiķskābe ir visvairāk koncentrētā etiķskābes forma. Tas ir, ledus etiķskābe satur ne vai mazāk par 1% ūdens. Citiem vārdiem sakot, neatšķaidītu vai 100% koncentrētu etiķskābi sauc par ledus etiķskābi. Tāpēc galvenā atšķirība starp etiķskābi un ledus etiķskābi ir tā, ka etiķskābe nerada kaitējumu, turpretim ledus etiķskābe ir kodīga. Tāpēc ar ledus etiķskābi jārīkojas uzmanīgi.
Tālāk esošajā infografikā parādīta atšķirība starp etiķskābi un ledus etiķskābi ātrai uzziņai.
Kopsavilkums - etiķskābe pret ledus etiķskābi
Kā minēts iepriekš, etiķskābe ir karbonskābe. Tā kā ledus etiķskābe ir visvairāk koncentrētā etiķskābes forma. Galvenā atšķirība starp etiķskābi un ledus etiķskābi ir tāda, ka etiķskābe nerada kaitējumu, turpretim ledus etiķskābe ir kodīga, un ar to jārīkojas uzmanīgi.
