Galvenā atšķirība - Roti vs Chapati
Roti un chapti ir abi neraudzētās maizes veidi, ko parasti lieto Dienvidāzijas valstīs. Abas šīs plātsmaizes ēd kopā ar kariju, čatniju un marinētu gurķu sortimentu. Lai gan daži cilvēki roti un chapatti izmanto kā sinonīmus, starp tiem var būt atšķirības, pamatojoties uz sastāvdaļām un gatavošanas paņēmieniem. Roti ir neraudzēta maize, ko var pagatavot no dažāda veida miltiem. Čapati ir līdzīgs arī roti, taču to vienmēr gatavo ar Atta miltiem. Šī ir galvenā atšķirība starp roti un chapati.
Kas ir Roti?
Roti ir neraudzētas plātsmaizes veids. Roti izcelsme ir Indijas subkontinentā un ir populāra Āzijas valstīs, piemēram, Indijā, Šrilankā, Nepālā, Maldīvu salās, Singapūrā un Bangladešā. Roti ir galvenais ēdiens daudzās no šīm valstīm. To ēd arī valstīs, kas nav Āzijas valstis, piemēram, Jamaika, Dienvidāfrika, Surinama, Fidži un Maurīcija.
Roti parasti gatavo no miltiem, sāls un ūdens. Lai gan kviešu miltus parasti izmanto roti, daži roti tiek izgatavoti arī no cita veida miltiem. Piemēram, makki di roti (Punjabi) ir izgatavots no kukurūzas miltiem, bet kurakkan roti (Šrilankas) ir izgatavots no prosas/korcan miltiem.
Roti raksturīgā iezīme ir tā, ka tas ir neraudzēts. Termins roti var apzīmēt dažādas plakanas neraudzētas maizes Dienvidāzijas virtuvē. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti uc ir dažādi roti veidi, kas sastopami Āzijas virtuvē. Šo rotu sastāvdaļas un pagatavošanas metode nedaudz atšķiras.
Kas ir Čapati?
Čapati ir neraudzēta plātsmaize, ko lieto Indijas subkontinentā. Indijā čapati sauc arī par roti. Tas ir plaši izplatīts pārtikas produkts, ko ēd ar dažādiem sortimentiem.
Čapatti mīklu gatavo ar Atta, ūdeni un sāli. Mīklu samīca ar dūres un atstāj dažas minūtes nostāvēties. Tad mīklu sadala atsevišķās porcijās un veido vairākas apaļas bumbiņas. Pēc tam šīs bumbiņas saplacina, izmantojot rullīti. Pēc tam tos pagatavo pannā, pannā vai tavā. Mīklai dažreiz pievieno arī citas sastāvdaļas, piemēram, rīvētu paneeru, dārzeņu biezeni, garšvielas, dhal utt.
Lai gan indiešu virtuvē chapatti ir pazīstams kā roti, citās valstīs chapatti un roti var apzīmēt dažādus plātsmaizes veidus. Piemēram, Šrilankas virtuvē roti apzīmē plātsmaizi no kviešu miltiem un kokosriekstu.
