Bekons pret šķiņķi
Atšķirība starp bekonu un šķiņķi galvenokārt ir tajās ķermeņa daļās, no kurām miesnieks izgriež kādu no gaļas. Daudzās valstīs cūka ir lielisks dzīvnieku gaļas avots. Dažādās kultūrās to sauc savādāk (cūkgaļa), kas daudzus mulsina. Jums ir bekons, un jums ir šķiņķis. Jums ir arī cūkgaļa. Gammons ir tur, un arī brawn. Faktiski dažādiem gaļas izcirtņiem, kas iegūti no viena dzīvnieka, ir dots ļoti daudz dažādu nosaukumu, un šajā rakstā mēs apskatīsim bekonu un šķiņķi, kas daudzus cilvēkus mulsina visvairāk.
Sākumā no cūkas iegūto gaļu vairumā kultūru dēvē par cūkgaļu. Bet kā cūkgaļa kļūst par bekonu vai šķiņķi? Ļaujiet mums uzzināt.
Kas ir bekons?
Cūkgaļas puse pēc dzīvnieka galvas un pēdu noņemšanas ir vieta, no kuras nāk bekons. Tomēr tas nav iespējams, pirms gaļa ir ilgstoši izārstēta. Cilvēki gatavo bekonu arī no gaļas, kas tiek ņemta no cūkgaļas. Jo īpaši ASV viņi gatavo bekonu, izmantojot cūkgaļas vēderu. Rezultātā ārpus ASV un Kanādas ASV un Kanādas bekonu sauc par amerikāņu stila vai treknu vai svītrainu bekonu. Tas ir tāpēc, ka tikai ASV un Kanādas iedzīvotāji gatavo bekonu, izmantojot cūkgaļas vēderu. Par zaļo bekonu sauc cūkgaļas pusi pēc tam, kad tā ir sālīta un atstāta pāri ilgu laiku. Ja runājam par Anglijas dienvidiem, šo sālīto gaļu tālāk kūpina uz lēni degošas malkas, piemēram, ozola. Šī speķa izgriezumu ap kājām sauc par gamonu, savukārt muguras bekonu sauc par gaļu, kas iegūta no cūkgaļas muguras.
Parasti speķis tiek cepts, lai cilvēki to ēstu. Tie ir ļoti kraukšķīgi, un daudzi cilvēki labprāt ēd speķi. Lielākajā daļā Rietumu valstu tie ir daļa no brokastīm. Ja vēlaties, varat pat uzvārīt, kūpināt vai grilēt bekonu.
Kas ir Šķiņķis?
Šķiņķis nāk no dzīvnieka ceļa līkuma vai augšstilba augšdaļas vai sēžamvietas. Ja mēs ejam pēc etimoloģijas, šķiņķis cēlies no vārda hom, kas nozīmē ceļgala izliekums. Šķiņķi k altē vai nu sausā veidā, vai mitrā veidā. Saldināts nozīmē jebkuru no dažādajiem procesiem, kas tiek ievēroti, lai saglabātu pārtikas produktus, piemēram, dārzeņus, gaļu un zivis. Šķiņķis ir k altēts vai nu sausā veidā, vai mitrā veidā. Sausā konservēšana ir maisījuma, kurā ir sāls un vairākas citas sastāvdaļas, beršana uz gaļas. Pēc tam gaļas gabalu atstāj nožūt un kādu laiku novecot. Ja tā ir slapjā konservēta, gaļu iegremdē sālījuma maisījumā vai ievada tajā sālījumu.
Parasti šķiņķi izmanto kā šķēles sviestmaizēs vai citos pārtikas produktos. Jūs noteikti esat dzirdējuši par sviestmaizēm ar šķiņķi. Tie izmanto šķiņķa šķēles starp divām maizes šķēlēm. Pēc tam šķiņķi izmanto arī tādiem ēdieniem kā pica.
Kāda ir atšķirība starp bekonu un šķiņķi?
Gaļas izgriezums:
• Bekons ir cūkas gaļa, kas ir izārstēta un nāk no dzīvnieka sāniem vai muguras. ASV viņi izmanto cūkgaļas vēderu arī bekona pagatavošanai.
• Šķiņķis nāk no dzīvnieka ceļa izliekuma vai augšstilba augšdaļas vai sēžamvietas.
Sagatavošana:
• Bekons ir k altēts un gandrīz vienmēr kūpināts.
• Šķiņķis ir k altēts sausā veidā vai mitrā veidā.
Ēšana:
• Bekonu ēd ceptu, kūpinātu, vārītu vai grilētu.
• Šķiņķi parasti ēd šķēlēs.
Garša:
• Bekonam ir kraukšķīga garša.
• Šķiņķis ir mitrāks par bekonu.
Forma:
• Bekonu veido plānās šķēlēs.
• Šķiņķi izmanto arī kā plānas šķēles.
Tiešām, bekons vai šķiņķis ir tikai vārdi, kas attiecas uz gaļu, kas iegūta no cūkas, un tas ir atkarīgs no tā, no kuras dzīvnieka daļas gaļa nāk, lai to marķētu ar bekonu vai šķiņķi. Neatkarīgi no tā, vai tas ir bekons vai šķiņķis, cilvēki, kuriem patīk ēst cūkgaļu, parasti dod priekšroku šiem cūkas izcirtņiem. Arī abu bekonu galvenokārt ēd kā brokastu ēdienu kopā ar grauzdiņiem un olām. Šķiņķi ēd kā pildījumu sviestmaizēm vai pārtikas produktu, lai pārklātu picas virskārtu. Tie ir gan garšīgi, gan cilvēkiem ļoti patīk.
