Grieķu pret parasto jogurtu
Atšķirība starp grieķu jogurtu un parasto jogurtu nav liela. Tomēr ir svarīgi zināt atšķirību starp tām un to, ar ko šie divi veidi atšķiras, ja dažādās receptēs ir vajadzīgas dažādas sastāvdaļas. Abi jogurti ir izgatavoti, raudzējot pienu ar dzīvu baktēriju kultūru. Tomēr šo jogurtu pagatavošanas procesā ir dažas atšķirības, kas tiks izskaidrotas šajā rakstā.
Lai gan visi zina parastā jogurta ieguvumus veselībai un uzturvērtības, daudzus cilvēkus atbaida tā īpašā garša un skābā garša. Daudzi, kuriem ārsti iesaka lietot parasto jogurtu, lai iegūtu papildu kalcija devu, uzskata to par sodu krasā pretstatā tiem, kam tas šķiet garšīgs un garšo. Par laimi, šiem cilvēkiem grieķu jogurts ir laba alternatīva. Šis raksts ir domāts tiem cilvēkiem, kuri par to ir dzirdējuši, bet nav tik pārliecināti par to, kas tas ir un ar ko tas atšķiras no parastā jogurta.
Kas ir parastais jogurts?
Kā jau minēts, parasto jogurtu gatavo, raudzējot pienu ar dzīvu baktēriju kultūru. Kad piens rūgst, iegūtajā jogurtā būs liekais šķidrums, ko izkāš caur marli. Tas tiek darīts, lai ļautu piena šķidrajai sūkalu daļai notecēt. Parastā jogurta gadījumā to šādā veidā izkāš divas reizes. Tomēr parastajam jogurtam ir lieks šķidrums. Tam ir šķidra tekstūra un tas ir mazāk sātīgs. Turklāt parastajā jogurtā ir mazāk olb altumvielu, bet vairāk ogļhidrātu, nātrija un kalcija.
Kas ir grieķu jogurts?
Grieķu jogurtu gatavo arī raudzējot pienu ar dzīvu baktēriju kultūru. Bet šeit, gatavojot grieķu jogurtu, tiek izsijāts liekais šķidrums, kas raksturīgs parastajam jogurtam. To dara, trīs reizes izkāšot grieķu jogurtu. Tas padara jogurtu biezāku ar lielāku konsistenci un piešķir tai gandrīz deserta izskatu, kas ir garšīgs, ja to ēdat kopā ar augļiem. Taisnības labad jāsaka, ka grieķu jogurtam ir tāda konsistence, ka tas atrodas starp jogurtu un sieru, un ir cilvēki, kas saka, ka tas garšo ļoti garšīgi. Grieķu jogurts pēdējā laikā ir kļuvis ļoti populārs, un mūsdienās ir daudz amerikāņu uzņēmumu, kas ražo grieķu jogurtu. Grieķu jogurtam ir papildu priekšrocība, ka šķidrās sūkalas tiek izkāstas, un tāpēc tajā ir ļoti maz ogļhidrātu. Izkāšanas procedūras dēļ jogurts kļūst biezāks un tajā ir mazāk tauku, jo tiek izvadīta lielākā daļa ūdens, kas satur sāļus un cukurus. Uztura speciālisti saka, ka grieķu jogurtā ir divreiz vairāk olb altumvielu nekā parastajā jogurtā, bet ievērojami mazāk ogļhidrātu, cukura un nātrija nekā parastajā jogurtā.
Daži vides aizstāvji ir nobažījušies par atlikušajām šķidrajām sūkalām. Rūpnīcas, kas ražo grieķu jogurtu, parasti dod to lauksaimniekiem, lai tie to izmantotu kā dzīvnieku barību vai mēslojumu, taču pēdējā laikā ir bijuši centieni pārvērst šos atkritumus enerģijā, lai ražotu enerģiju.
Kāda ir atšķirība starp grieķu jogurtu un parasto jogurtu?
• Grieķu jogurts tiek saukts, jo tas ir grieķu uzņēmuma Fage mārketings.
• Grieķu jogurts ir tikai izkāsts parastais jogurts.
• Izkāš noņem visas šķidrās sūkalas, nodrošinot jogurtam lielāku konsistenci. Parasto jogurtu izkāš divas reizes, bet grieķu jogurtu – trīsreiz.
• Jāpiemin gan, ka gan parastais, gan grieķu jogurts ir ārkārtīgi labs mūsu veselībai. Abi ir bagāti kalcija avoti, ir pilni ar olb altumvielām, palīdz gremošanu ar dzīvām, labvēlīgām baktērijām un ir maz kaloriju. Bet, ja ir koncentrēts, tas ir dabiski, ja cilvēks saņem papildu gramus proteīna vienā porcijā, salīdzinot ar parasto jogurtu. Tas nozīmē, ka grieķu jogurtā ir mazāk tauku nekā parastajā jogurtā, un tajā ir divreiz vairāk olb altumvielu nekā parastajā jogurtā.
• Grieķu jogurtā ir pazudusi parastā jogurta skābā garša, tāpēc lielākā daļa cilvēku to dod priekšroku, lai gan tas ir dārgāks nekā parastais jogurts.
