Mazuļu jogurts pret parasto jogurtu
Ir plaši atzīts fakts, ka jogurts daudzējādā ziņā ir labvēlīgs veselībai. Tas ne tikai nodrošina organismam būtiskas uzturvielas, bet arī bagāts ar probiotikām, kas palīdz organismam cīnīties ar kaitīgām baktērijām. Tomēr, runājot par jogurta lietošanu, ir vērts atzīmēt, ka mazuļu jogurts un parastais jogurts ir divi dažādi jogurtu veidi, kas pastāv dažādiem mērķiem.
Kas ir bērnu jogurts?
Bērnu jogurts ir jogurta veids, kas ir īpaši izgatavots, ņemot vērā zīdaiņu vajadzības pēc uzturvielām. To parasti gatavo ar organisko pilnpienu. Tajos parasti ir mazāks cukura saturs, un tāpēc tie nav īpaši saldi. Izvēloties ideālo bērnu jogurtu savam zīdainim, jābūt īpaši uzmanīgam. Ieteicams izvēlēties vaniļas jogurtu, kas satur mazāk cukura nekā jogurtos ar augļu garšu. Tāpat ir ļoti ieteicams izvairīties no konservantiem, mākslīgiem aromātiem un tamlīdzīgiem līdzekļiem. Tam jābūt arī dzīvām un aktīvām kultūrām (probiotikām), lai nodrošinātu bērna labklājību. Daži no mazuļu jogurta zīmoliem ir Yoplait Kids, Yokids Organic Low Fat Yogurt, Ronnybrook European Style Jogurt, Strauss Family Creamery Organic Yogurt u.c.
Kas ir parastais jogurts?
Jogurts ir piena produkts, ko ražo piena baktēriju fermentācijas ceļā. Šīs baktērijas ir pazīstamas kā jogurta kultūras. Raudzējot, pienā esošā laktoze ražo pienskābi, kas savukārt iedarbojas uz piena olb altumvielām, kas piešķir jogurtam raksturīgo piegaršu un tekstūru. Lai gan govs piens ir visbiežāk izmantotais materiāls jogurta ražošanai, bifeļu piens, kazas piens, aitas piens, kamieļu piens un jaku piens tiek izmantots arī jogurta pagatavošanai dažādās pasaules daļās.
Jogurta ražošanai izmantotā kultūra satur Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus un Streptococcus thermophilus baktērijas. Dažos gadījumos tiek pievienotas arī laktobacilli un bifidobaktērijas. Jogurta pagatavošanas process parasti sastāv no piena karsēšanas līdz aptuveni 80 °C (176 °F), lai denaturētu piena proteīnu un iznīcinātu nevajadzīgās baktērijas, pēc tam to atdzesē līdz aptuveni 45 °C (112 °F). Tieši šajā temperatūrā kultūra tiek pievienota, un šī temperatūra ir jāuztur fermentācijas periodā, kas ilgst no 4 līdz 7 stundām.
| Uzturvērtība uz 100 g (3,5 oz) | |
| Enerģija | 257 kJ (61 kcal) |
| Ogļhidrāti | 4,7 g |
| Cukuri | 4,7 g () |
| Resni | 3,3 g |
| Piesātināts | 2,1 g |
| mononepiesātināts | 0,9 g |
| Proteīns | 3,5 g |
|
Vitamīni |
|
| A vitamīna ekvivalents | 27 μg (3%) |
| Riboflavīns (B2) | 0,14 mg (12%) |
| Metālu pēdas | |
| Kalcijs | 121 mg (12%) |
Kāda ir atšķirība starp bērnu jogurtu un parasto jogurtu?
Jogurts ir veselīgs ēdiens, kas ir populārs visā pasaulē tā uzturvielu īpašību dēļ. Lai gan pasaulē ir pieejams daudz dažādu garšu jogurts, ir pieejami arī divu veidu jogurti: bērnu jogurts un parastais jogurts.
- Bērnu jogurtu gatavo ar pilnpienu. Parastais jogurts ir izgatavots no piena ar 2% zemāku tauku saturu.
- Bioloģisko pienu lielākoties izmanto, lai ražotu mazuļu jogurtu. Tas neattiecas uz parastu jogurtu.
- Bērnu jogurts satur mazāk cukura nekā parastais jogurts.
- Bērnu jogurtam pievienoto konservantu un aromatizētāju daudzums ir daudz mazāks nekā parastajam jogurtam.
Turpmākā lasīšana:
