Graudaugi pret pākšaugiem
Graudus uzskata par mazām, cietām, sausām sēklām, ko uzturā lieto cilvēki vai dzīvnieki. Graudu ražošanas augus bieži sauc par graudu kultūrām. Galvenie graudu veidi ir labības graudi, pseidograudaugi, pākšaugi, veseli graudi un eļļas sēklas. No šiem pieciem veidiem graudaugi un pākšaugi tiek uzskatīti par diviem galvenajiem komerciālo graudu veidiem, jo ir liels pieprasījums pēc to uzturvielu satura un milzīgais patēriņš visā pasaulē. Galvenās sauso graudu priekšrocības salīdzinājumā ar citiem pamata pārtikas produktiem ir tādas, ka tos var uzglabāt ilgu laiku, kā arī tos ir viegli apstrādāt un transportēt. To īpašības ļauj labību un pākšaugus novākt mehāniski, transportēt pa dzelzceļu vai kuģi, dzirnaviņas vai pārstrādāt, izmantojot liela mēroga iekārtas, kā arī rūpniecisko lauksaimniecību.
Graudaugi
Graudaugi ir stiebrzāles, kas pieder viendīgļdīgļu dzimtai Poaceae un tiek novāktas, jo tās ir bagātas ar cieti. Graudaugu graudi sastāv no endospermas, dīgļiem un klijām. Salīdzinot ar citiem kultūraugu veidiem, graudaugi ir lielākie enerģijas piegādātāji un tiek audzēti lielākos daudzumos visā pasaulē. Ja ņem vērā graudaugu kā veselu graudu uzturvielu vērtību, tie ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, ogļhidrātiem, taukiem, eļļām un olb altumvielām. Tomēr pēc attīrīšanas, atdalot klijas un dīgļus, atlikušā endosperma daļa satur galvenokārt cieti. Lielākā daļa jaunattīstības valstu kā galvenās diētas patērē graudaugus, piemēram, rīsus, kviešus un prosu. Taču lielākajā daļā attīstīto valstu graudaugu patēriņš ir mērens, salīdzinot ar jaunattīstības valstīm. Rīsi, kvieši un kukurūza veido 87% no visas pasaules graudu produkcijas, savukārt citas šķirnes, piemēram, mieži, sorgo, prosa, auzas, tritikāle, rudzi, griķi utt., veido pārējos 13% produkcijas.
Pākšaugi
Pākšaugi ir pazīstami arī kā pākšaugi, ko izmanto kā barību cilvēkiem un citiem dzīvniekiem visā pasaulē. Tās ir viengadīgas pākšaugu kultūras, kas dod ražu no pākstīm ar vienu līdz divpadsmit sēklām. Salīdzinot ar graudaugiem, pākšaugi ir bagāti ar olb altumvielām un neaizvietojamām aminoskābēm. Tos izmanto arī augsekā, jo tie spēj piesaistīt slāpekli. Ir vienpadsmit primārie impulsi, proti; sausas pupiņas, sausās pupiņas, sausie zirņi, aunazirņi, sausie govs zirņi, baložu zirņi, lēcas, bambaras zemesrieksti, vīķi, lupīnas un mazi pākšaugi.
Kāda ir atšķirība starp graudaugiem un pākšaugiem?
• Pākšaugi ir bagāti ar olb altumvielām, savukārt graudaugi ir bagāti ar ogļhidrātiem.
• Atšķirībā no graudaugiem pākšaugi atrodas pākstīs.
• Graudaugi tiek audzēti lielākos daudzumos nekā pākšaugi.
• Graudaugi ir lielākais enerģijas piegādātājs nekā pākšaugi.
• Labības piemēri ir rīsi, mieži, kvieši, prosa utt., savukārt pākšaugu piemēri ir pupiņas, zirņi govs zirņi utt.
