Kārtainās pret smilšu mīklas izstrādājumiem
Puff un Shortcrust ir divu dažādu veidu konditorejas izstrādājumu nosaukumi, kas ir cepti produkti. Konditorejas izstrādājumi būtībā ir sviesta un miltu maisījumi, kas tiek pagatavoti, izmantojot saīsināšanu. Šādā veidā pagatavoto mīklu glabā ledusskapī un izmanto konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, cepot, kad vien tas ir nepieciešams. Cilvēki joprojām ir sajaukti starp kārtainās mīklas izstrādājumiem un smilšu mīklas izstrādājumiem to līdzību dēļ. Šajā rakstā ir mēģināts noskaidrot atšķirības starp smilšu un kārtainās mīklas izstrādājumiem.
Kārtainās mīklas izstrādājumi
Kārtaino mīklu tā sauc tāpēc, ka cepšanas laikā tā uzpūšas vai paceļas. Pēc cepšanas tas ir viegls un maigs. Tas sastāv no četrām sastāvdaļām, kas ir sviests, sāls, milti un ūdens. Tam ir daudz dažādu slāņu, kas ļauj mīklai cepšanas laikā uzpūsties.
Sīpola mīklas izstrādājumi
Šis ir konditorejas izstrādājumu veids, ko ir visvieglāk pagatavot, un tāpēc tas ir ļoti populārs visā pasaulē. Šo mīklu izmanto tartes un quiche pagatavošanai. To gatavo, izmantojot četras sastāvdaļas, proti, miltus, sviestu, sāli un ūdeni. Šādi pagatavoto pastu izrullē un saīsina ar pirkstiem.
Kāda ir atšķirība starp Puff un Shortcrust?
• Kārtainā mīkla ir viegla un maiga, kā arī kārtaina, turpretim kārtaina mīkla nav kārtaina.
• Kārtainās mīklas kārtainās kārtainās cepšanas laikā paceļoties uz augšu.
• Smilšu mīkla ir blīvāka un smagāka nekā kārtainā mīkla.
• Sīpolu ir visvieglāk pagatavot, un tā ir ļoti populāra.
• Kārtainajai mīklai ir nepieciešams uzklāt sviestu uz dažādiem slāņiem, kas ļauj kārtiņas uzpūst.
• Kārtainajai mīklai ir ļoti augsts sviesta saturs nekā smilšu mīklai.
• Kārtainajai mīklai ir nepieciešama meistarība, veidojot kārtiņas un uzklājot sviestu uz katras kārtas.
