Galvenā atšķirība starp kūku un smalkmaizīšu mīklu ir tāda, ka kūkas mīklā ir vairāk tauku un cukura nekā smalkmaizīšu mīklā.
Vārds “mīkla” tika atvasināts no franču vārda “battre”, kas nozīmē “sist”. Tas ir pusšķidrs maisījums ar tādu sastāvdaļu kombināciju kā milti, cukurs, olas un piens. Ir dažādi mīklas veidi, ko izmanto dažādu pārtikas produktu ražošanā. Atšķirība starp kūku un smalkmaizīšu mīklu sastāvdaļu ziņā ietekmē arī to tekstūru un sajaukšanu. Kūkas mīkla ir gludāka, jo sviesta un cukura sajaukšana piešķir tai krēmīgāku tekstūru.
Kas ir kūku mīkla?
Kūkas ir saldināta ēdiena veids, un tiek uzskatīts, ka tā ir maizes pārveidošana, bet ar daudz saldāku garšu. Kūka ir deserta veids, un to bieži izmanto svinībās kā svētku ēdienu dzimšanas dienās, jubilejās, kāzās un vienmēr, kad ir svētki. Lai gan kūkas ir gadsimtiem sens ēdiens, ir daudz bagātīgu un izsmalcinātu kūku recepšu.
Kūku pagatavošanā izmantotās galvenās sastāvdaļas ir milti, cepamais pulveris, cukurs, olas un sviests. Cepamā pulvera vietā daži cilvēki izmanto arī raugu. Maisījumu, ieskaitot šīs sastāvdaļas, ko izmantojam kūku cepšanai, sauc par kūku mīklu. Kūkas mīklā mēs varam izmantot universālus miltus kopā ar tādām sastāvdaļām kā žāvēti augļi, rieksti, augļu biezenis, piens un šokolādes skaidiņas, kas padara to garšīgāku. Parasti kūku mīklā ir vairāk cukura un tauku. Gatavojot kūkas, pievieno divas vai trīs olas, un mīklu maisa daudz ilgāk, līdz tā iegūst vieglu, krēmīgu, mīkstu tekstūru. Kā glazūra kūkām var būt sviesta krēms, marcipāns vai kristalizēti augļi, savukārt piedevām tām var būt bagātīga, garda glazūra.
Ir dažādi kūku veidi un receptes:
Siera kūkas - kūkas, kas pagatavotas ar mazāku miltu daudzumu, izmantojot tādus sierus kā mascarpone, krēmsiers vai rikota
Rauga kūkas – ļoti sena, tradicionāla kūkas forma, kas gatavota ar raugu
Bikskvīta kūkas – raudzēšanai izmanto olas un nesatur raugu. Šīs kūkas ir ļoti dekoratīvas ar glazūru un dažreiz tiek sauktas par vārtiem.
Sviesta kūkas - daži piemēri ir mārciņas kūka un velna ēdiena kūka
Ruske Kape – sākotnēji šīs kūkas ir no Bosnijas un Serbijas. Tiem ir apaļa forma, un tiem ir kokosriekstu un šokolādes garša
Kas ir mafinu mīkla?
Mafini šobrīd ir kļuvuši par ļoti populāru ēdienu. Mafinu mīklā ir gandrīz tādas pašas sastāvdaļas kā kūku mīklai, tomēr to daudzums atšķiras. Mafinos var atrast mazāk tauku, cukura, vairāk šķidruma un miltu nekā kūkās. Kūkās izmantotā sviesta un universālo miltu vietā mafinu mīklā ir augu eļļa un attiecīgi pilngraudu milti, auzu milti vai dažādi riekstu milti. Turklāt smalkmaizītes neizmanto raugu; tas izmanto tikai cepamo pulveri. Mafinu mīklā parasti ir viena ola.
Ņemot vērā laiku, kas nepieciešams mīklu sakulšanai, smalkmaizīšu mīklai ir nepieciešams mazāk laika nekā kūkām. Kas attiecas uz piedevām, smalkmaizītes satur veselīgus riekstus un ogas. Tāpēc smalkmaizītes tiek uzskatītas par veselīgākām. Tāpēc dažās valstīs tās tiek pieņemtas kā brokastis. Mafiniem ir plāns cukurots apvalks kā matējums. Mūsdienās dažādu garšu smalkmaizītes tiek gatavotas no dažādām sastāvdaļām, piemēram, mellenes, medus, āboli, kanēlis, šokolādes skaidiņas, gurķi, ķirbis, avenes, krēmsiers dateles, rieksti, citroni, banāni, apelsīni, persiki, mandeles, burkāni un zemenes.
Kāda ir atšķirība starp kūku un mafinu mīklu?
Galvenā atšķirība starp kūku un smalkmaizīšu mīklu ir tā, ka kūkas mīklā ir vairāk tauku un cukura nekā smalkmaizīšu mīklā. Šī iemesla dēļ smalkmaizītes ir veselīgākas nekā kūkas. Šie divi mīklas veidi ir gandrīz vienādi. Tomēr pastāv atšķirības starp sastāvdaļām, kā arī to izmantotajām proporcijām.
Šajā tabulā ir apkopotas atšķirības starp kūku un smalkmaizīšu mīklu.
Kopsavilkums - kūka pret mafinu mīklu
Kūku mīkla ir bagāta ar taukiem un cukuru, padarot to mazāk veselīgu. Tajā ir arī vairāk olu, un sišana prasa vairāk laika. Tos var skaisti dekorēt ar glazūru, un tos bieži izmanto kā svētku ēdienu īpašos gadījumos. Mafinu mīklā ir mazāk tauku un cukura, un tajā ir veselīgas sastāvdaļas, piemēram, rieksti un ogas, padarot to veselīgāku. To lieto arī brokastīs lielākajā daļā Eiropas valstu.
